不管是中式快餐也好，飯店也好，優秀的大廚都是必不可少的。工業化的啃的雞、賣蛋佬，不用大廚，所以最多只能是餐飲業裡的下裡巴人。

　　枸貴的理想，不光是要當一個下裡巴人，還要佔據中產階級的胃口。

　　所以他要找幾個有點水平的廚師。

　　花餐廚師好找，枸貴抽空跑了一趟唐人街，給了一個老板一百尤元谘詢費，他就呼拉拉找了一堆廚師來，看得枸貴眼皮子直跳。

　　一問才知道，光是一個花國的閩省沙縣，在尤撒國的廚師就超過十萬。

　　沙縣小吃，絕對是一個賣點。

　　枸貴一口氣招了五個沙縣廚師，外加一個從台北過來的據說祖上在宮廷乾過的廚師。

　　枸貴說了，每人每月四百尤元，外加包吃包住。

　　這條件，簡直好得不能再好。

　　花國人在尤撒國，一個月能拿到二百尤元，在這個年頭就不算少了。現在可是翻了一倍，所以得拿出真本事來回報東家。

　　六個廚師基本上就夠了。這年頭可沒有專門的擇菜、面案、刀工等那麽詳細的分類，所有廚師都是全能的。

　　帶著六個廚師回學校，暫時不用的五樓分出幾個房間給他們當臨時宿舍，然後開始讓他們研究菜品。

　　枸貴跟小旦要了資料，一口氣拿出上百個菜品，除了西餐常見的十幾個外，剩下的全是花餐的。枸貴給他們下了命令，必須做到中西兼顧，就是西方人看了花餐也眼饞的那種檔次。

　　這壓力真不小。可是枸貴給出了方向和關鍵點，這事想弄好其實也不難。根據枸貴的指點，每樣菜品都只有那麽幾個關鍵的訣竅，掌握了就差不離了。實在不行，就把菜品的製作過程流水化，按照這個固定的流程做下來，口味也差不了多少。

　　枸貴放下這些廚師，又去找獵頭公司。

　　在枸貴眼裡，他和龍哥開學後，還是要去當正兒八經的學生，不能老是翹課來端盤子洗菜碟。一個人的思想決定他的出路，龍哥需要充電，未來不能總是依靠肌肉打天下。

　　找獵頭公司的目的是要找到一個職業經理人，代替他來管理連鎖店。以後盤子做大了，公司還得不斷挖人，只有挖到足夠多的優秀人才，一個全國連鎖的架子才能搭起來。

　　找一個什麽樣的職業經理人呢?

　　獵頭公司提供了很多人物的資料，枸貴一個也不滿意。

　　這個連鎖公司的經理，必須明白餐飲業、特別是花餐的特點，還得明白一些資本市場的操作。可是在五十年代末期，這種人才實在太稀缺了。

　　離開了獵頭公司，枸貴在大街上漫無目的地行走，腦海裡在不斷轉圈。

　　不知不覺間，就回到了自己的大樓面前。

　　看著裝修好的大樓，突然，他想起了亨利的話。對呀，放著那些善於“以權謀私”的家夥不用，簡直是太浪費了。

　　枸貴迅速找來大張白紙，寫上招聘廣告，把對經理的要求詳詳細細寫下來，貼在大門上。

　　枸貴似乎覺得遠處有閃光，好象還聽到了微弱的相機哢哢聲。

　　第二天，居然有一個在啃的雞幹了五年的經理上門來了，表示應聘。

　　看吧，獵頭公司乾不了的活，無處不在的CIA卻輕松解決問題，給自己省了不少費用。

　　經過面試，枸貴對這位名字叫做喬德裡格斯的家夥非常滿意。 年輕，意特林裔，才三十一歲，正是年富力強有開拓精力的年紀;經驗豐富，幫助啃的雞開拓超過兩百個特許加盟店;有管理經驗，手下最多的時候，工人數量超過一千人。

　　“說說你的要求！”枸貴面帶微笑。

　　“百分之五的期權，十年兌現，外加年薪十萬。”老喬臉皮很厚實，直接獅子大開口，欺負小孩子不懂事。

　　“不行，最多百分之三的期權。十年後兌現，前五年的年薪為五萬，五年後隨著我們的利潤同比遞增，而且要看你的管理水平能不能跟上我們的擴張速度。我們的餐飲水平，遠遠超過你以前工作過的那個什麽啃的雞。至於那一家賣蛋佬，競爭力根本就不在一個檔次上。”枸貴剛才讓老喬這個家夥吃過自己推出的那些食品菜品，吃得這家夥差點把舌頭給吞了。

　　“我隻想知道，你怎麽融資?要知道，依靠每一期的盈利來擴張，速度很慢。”

　　“切！只要開業兩個月，你信不信，自然有人送來投資。那個時候，就是我們擴張的時機了。所以你的任務很重，要做好計劃，找到下一步擴張的地點，培養新人。你能培養多少合格的店主，我就能擴張多少新店，怎麽樣?”

　　喬德裡格斯對這個小孩的說法，非常震驚。泥嘛的，誰家的小孩這麽牛?自己不過是受到原來的東家排擠，最近又受某個強勢組織的逼迫，不得已來應聘，現在看來，說不定撿了個金礦。

　　老喬同志最後屈服了。

　　簽下賣身契的那一刻，老喬同志給自己下了個決心，打敗老東家，證明自己。