晚上,枸貴聯系上了小旦,讓它把《舌尖上的古花國》視頻發過來,自己躺在破舊的蚊帳裡,仔細挑選美食目標,最後覺得醬肉包子最適合目前的狀況。
做醬肉包子,既不用佔地兒,還可以拿出去賣。晚上包好,早上早點起來蒸,趕在工人們上班前,拿到人們的必經之路,以尤撒國人的消費能力,一天賣五百個包子,還不跟玩似的。
早上起來,兩人打著哈欠,來到院子裡,只見到川普蹲在牆邊,一個勁地蹭,蹭完左邊蹭右邊。
“布魯斯,你幹了一件壞事。川普肯定是被蚊子咬得滿身是包,不信我們去看看。”龍哥看到川普的樣子,摸著頭大笑道。
兩人走到川普面前,發現被枸貴剃得光溜溜的川普,果然滿身都是紅疙瘩。
看著川普幽怨的眼神,枸貴覺得自己才是更加不靠譜的那個。
好吧,晚上給川普弄點蚊香吧。
跟龍哥商量做醬肉包子後,兩人就出去買麵粉、豬肉及其他配料,回來後就開始實驗。
枸貴和龍哥都是菜鳥,但這擋不住兩人發財的心。
兩人現在不得不努力,因為兩人加在一起,現在只剩下幾十尤元的現金。
龍哥擦洗各種灶具,枸貴親自實驗。
他把酵母粉放入小碗裡,倒入適量的溫度不超過40度的清水,攪拌均勻後放置10分鍾左右,再把酵母水慢慢的倒入麵粉的盆中,一邊用筷子攪拌,一直攪拌到盆中沒有多余的乾麵粉,接著把盆裡的面揉成麵團,再用另一個盆蓋上醒發一個小時。
趁著醒面,枸貴開始做包子餡。他把去皮的五花肉放入鍋中,加適量的清水,再放入2杓料酒、2個大料、2片薑,用大火燒開後轉小火煮二十分鍾,等到豬肉可以用筷子輕松刺穿就停火。
五花肉晾涼後切成丁,準備蔥和薑切末。把五花肉丁在炒鍋中煸炒至變色。再把薑末放入鍋中煸炒出香味。再往鍋中放入3杓甜面醬煸炒均勻,再放入2杓醬油、1杓白糖煸炒均勻。最後把大蔥末放入鍋中煸炒均勻後,盛出來晾涼後備用。
這個時候,面剛好發好。枸貴把麵團在面板上揉至表面光滑。然後把麵團分成大小均勻的小麵團,把小麵團都擀成邊緣薄,中間稍厚的包子皮。把適量的調好的肉餡放在包子皮中間,包成包子。
包好的包子放在蒸籠上,蒸籠盤上抹些油避免粘鍋,然後進行第二次15分鍾左右的醒發。醒發15分鍾後就開始蒸。用大火燒至蒸鍋冒蒸氣後,轉中火再蒸15分鍾。
龍哥看著枸貴略顯生疏的動作,心中越發覺得奇怪。這家夥莫名其妙找到自己,自己就莫名其妙跟著他來到之加哥。
看著他的動作,仿佛天生就是個好廚師。年紀這麽小,他是從哪裡學的?
聞著醬肉包子的香味,龍哥的喉嚨不自覺的動了動。從來尤撒國後,天天吃硬麵包,跟啃木頭渣子似的,說實在的,真是吃膩歪了。
這一蒸鍋的包子,剛好是二十個。熄火後,枸貴又拿表盯著,等了五分鍾,才掀鍋。
一股讓人聞著就想撲上去的香味,迎面而來。
龍哥迫不及待地衝過去,用叉子叉起一個,吹了幾下,咬了一口,差點把舌頭燙熟了。
等稍微涼一點,兩人就開始大吃起來。
“龍哥,你覺得味道怎麽樣?”
“太棒了!比我在香江吃到的好多了!”
廢話,做法是一樣的,可是香江的用料,肯定不能跟這裡比,尤撒的肉太便宜了。這個時候香江比較窮,哪舍得這樣用料啊!
兩人把這一籠包子全吃了進去,還意猶未盡。
只有聞著香味,站在門口的川普,露出幽怨而失望的眼神……