這天,孫遠夫婦帶著孩子來到sunny的餐館,有一段時間沒見到sunny了,只是偶爾微信裡聊聊,知道她現在的餐館不太理想。
sunny的餐館在羅蘭崗市的大中華超市旁邊。
羅蘭崗是個華人聚居的城市,除了少量的墨西哥人,幾乎看不到一個白人或黑人,完全被華人佔據。幾乎所有的商家招牌都有中文字,走在羅蘭崗的街上會讓人有種錯覺,以為來到了國內三線或四線的南方小鎮。羅蘭崗作為一個老牌的華人聚居城市就像一個孤島,孤立於美國主流社會的邊緣。
孫遠和張越之前在洛杉磯生活的三個月就是在羅蘭崗,工程師老孟租的公寓裡。
事實上加州的城市分布就是這樣,不同的族裔分別聚居在不同的城市。很多新移民來到洛杉磯,在羅蘭崗呆一段時間後,就會選擇離開,去那些華人沒那麽多或者白人居多的城市,畢竟在這兒生活跟在國內真沒啥區別,與其在這兒混還不如回國呢。
華人互相看不上華人,互相鄙夷互相瞧不起。老移民排斥新移民,新移民不高興後過來的黑戶和他們爭搶生存空間。
羅蘭崗就像一個中轉站,華裔移民們來來往往。很多來生孩子的家庭就選擇在羅蘭崗,知名的孔雀園社區裡面全是華人孕婦。
當然也有在這兒扎根,打拚自己事業的。sunny就是這樣,她看到這裡巨大的華人人流,認為是個機會,就在大中華超市旁接手了一個小餐館。大中華超市是一個台灣人開的超市,主要針對華人,基本上可以算是羅蘭崗市的地標了。
二人很輕松地找到sunny的小店,店門開著,還沒到中午客流高峰,sunny一個人在店裡做著一些準備工作。見兩人進來,熱情招呼,然後又去後廚招呼一聲“王華!”
王華從後廚出來,是個面容樸實身型削瘦的中年男人,穿著白色乾淨的廚師服裝,戴著廚師帽,熱情的跟孫遠夫婦握手。
sunny介紹:“他是我的搭檔也是我們店的大廚,王華。”
幾個人落座,sunny說:“生意不好,後廚員工辭職了,兩個服務員前幾天也走了,現在就剩我們倆,我在前面招呼客人,王華一個人在後廚忙活兒。全靠他幫我撐著,累壞了。”她總是直呼王華全名。王華一看就是拙於交談的人,隻說:沒事兒。
“難怪這麽久沒見你。夠你忙的。”張越表示理解,並由衷的表達,在洛杉磯生存下去並不容易。
“還好了。”sunny一直都是樂觀開朗的樣子。雖然小店艱難維繼,但她絲毫沒有氣餒的樣子:“其實在哪都一樣,創業就是很難。我總覺得應該可以的,我們店的位置挺好的,就挨著大中華超市,天然的客流,我們的東西你們都吃過,味道絕對沒問題,對吧!現在生意不好,應該是我們經營上有問題,但我不確定問題出在哪,正好,大設計師給參謀參謀。”
孫遠在這附近住過三個月,基本熟悉這裡的情況。“指導談不上,不過可以給你點我的個人建議,供你參考。”孫遠拿起菜單,看了看,又環顧了一下店裡。王華話不多,連聲稱謝。陪著孫遠一起在店裡走走看看,介紹店裡情況。
孫遠給出自己的見解:“第一,我個人覺得咱們店特色不明確,品類有點雜。我建議你把包子饅頭花卷作為主要特色,這些在國內隨處可見的食物,在這裡並不容易買到,並且這是最日常的食物,南北通吃,看著普通過於大眾化,但就因為它的接地氣,客戶基數大,其實是很大的賽道,也是好的生意。”
第二,我覺得目前沒有主打的產品,沒有記憶點,建議你們選出一個賣的最好的產品作為主打,價格上稍微降低一點兒,對,是低點不是加價。不靠它盈利,而是引流和賺口碑。就像一個演員一樣,只有那些性格鮮明有自己特色的演員才會成為明星,而沒有特色的只能淪為路人。”
sunny豁然開朗,興奮的點頭。
“太專業了!一下就指出我們的問題核心了。最近我和王華也一直反覆聊,我也想到了這個問題,但不肯定,不知道對不對,你這麽一說,就像窗戶紙一下就捅破了。”
“客氣了!其實無論什麽行業,背後的品牌建構的原理都是一樣的。”孫遠做了十幾年的房地產全案推廣,整天都在研究市場規律、品牌推廣,給客戶寫策略提案,尤其自己做公司後,日常平面設計工作除了重要的提案會親自上手,大部分都交給下面的美術指導和設計師完成,主要的精力都是在研究創意和策略。對於眼前sunny的小餐館,用自己多年的品牌建構的思考模型套一下,就會很快發現問題,給出見解。
sunny立刻決定,按照孫遠的建議調整。
“你這麽專業,怎麽不開公司啊?在洛杉磯注冊公司很簡單的。”
“生存還沒完全解決呢,沒想過這個問題。”
張越聽sunny的建議,很興奮:“是啊,我們在這兒也可以做一個廣告公司!”
“客戶從哪來呢?”
“我就是你們的客戶啊!我早就想有一個專業的logo,菜單做的漂亮一點兒,店裡形象升下級,可根本找不到做這行的人,找過兩回國內的設計師,完全不了解這邊的市場,做不出我想要的。我以前在國內國企做經理時,我們的品牌形象很專業的,我是了解品牌形象重要性的。”
孫遠爽快答應:“可以啊,你把工作內容理一下給我,我也給一個清單,建議做些什麽。費用就算了,都是朋友。”張越在桌下踢了孫遠一腳。
“那怎麽行!一碼是一碼。合作是合作,朋友是朋友。”sunny堅持。
“行,我們給你一個最低報價。”張越說。
“那我就是你們的第一個客戶了啊!”
回家的路上,張越免不了又數落一通孫遠:“免什麽費?!這是商業合作,別老拿國內那套。”
孫遠懶的和她爭論,任憑她一邊開車一邊嘮叨。坐在後座上逗寶貝兒子Daniel,Daniel快滿一歲了,咿咿呀呀的可愛的不得了,這個小家夥就是他努力向前的動力。
張越嘮叨夠了,兩人開始商量正事兒。
“國內設計師不了解這邊的市場,很難把握客戶的需求。老美設計師收費貴不說,語言上、文化上都很難和這邊兒的華人商家達成一致。所以,我們是有機會的。”孫遠說。
“嗯,我也這麽認為。不過雖然服務華人客戶,那也不要用華人那套做事方式,別動不動就免費啥的,能不能職業一點兒?!”
孫遠一看,新一波的嘮叨馬上就要開始,趕緊求饒:“行行行,我錯了我錯了。再也不免費了。以後交公糧也收費啊,我值錢的很呐,要按分鍾計費。”
“你這個老流氓。就你那幾分鍾,值不了幾個錢。”張越笑著罵他。
“加錢啊,加錢的話幾小時都行。”
“閉嘴吧你,越說越沒樣兒。”
“得嘞。”
總算消停,不嘮叨了。