直播間內:

　　“主播吃的這一道菜，我在魔都的一家法國餐廳也吃過，味道真是一言難盡。”

　　“上面的那些是魚子醬嗎?聽說魚子醬很貴！”

　　“你們難道沒有看那部電影嗎?魚子醬都是按克計算的！”

　　“魚子醬到底是什麽?”

　　“魚子不就是魚卵嗎?這東西不是每一條魚都有嗎?用魚卵做成的醬，為什麽會那麽貴?”

　　“這擺盤真的是好精致簡直像是一個藝術品！”

　　看到直播間一些觀眾的疑惑，李瀟便開口解釋道:

　　“魚子醬，黑松露，鵝肝醬，在夏國外的美食界，堪稱世界三大奢華美味。”

　　“魚子確實是魚的卵，但並不是所有的魚都能做成魚子醬，只有用鱘魚製作的魚子醬才被稱為魚子醬。”

　　“說到魚子醬，很多人聞之色變，仿佛是高不可攀的奢侈品，令人望而卻步。”

　　“然而，這其實是一個誤解。”

　　“魚子醬有多種種類，價格差異極大。”

　　“雖然一些品質卓越的魚子醬價格昂貴，但也有平價的選擇。”

　　“不同的魚子醬使用不同種類的鱘魚魚籽製成，比如普通的閃光鱘魚，只需要7歲就能取卵。”

　　“由於生長周期短，產量大，用這種魚製成的魚子醬價格相對低廉，受到廣泛喜愛，不過缺點也很明顯腥味稍重，顆粒也較小，口感一般。”

　　“這種魚子醬通常幾十塊錢就能買到一小罐，這種平價的魚子醬雖然有些缺點，不過由於價格低廉，產量很大，其實是相當受歡迎的。”

　　說著李瀟用杓子舀起一小杓魚子醬，舉到了鏡頭前面。”

　　“而眼前這份魚子醬，顯然更加豪華一些。”

　　“雖然用的不是最頂級的大白鱘魚子醬(Beluga Caviar)，但卻選用了次一級別的奧西特拉鱘魚子醬(Oscietra Caviar)。”

　　“這種奧西特拉鱘魚子醬的價格，通常在每500克8000元以上。”

　　“有時候在特殊年份，由於氣候或洋流的影響導致魚子醬減產，價格可能飆升到每500克10000塊以上。”

　　“至於最頂級的大白鱘魚子醬，基本上不可能在市面上流通。”

　　“由於國際捕魚協會，每年限制了大白鱘魚的捕撈數量，每年只能捕撈1000條。”

　　“而在一些不利於大白鱘魚生長的年份，這個數量甚至會銳減到500條。”

　　“每一條被捕撈的大白鱘魚子，都需要經過捕魚協會驗證，低於20年的大白鱘魚都需要放生，因為製作頂級大白鱘魚子醬需要20年以上的大白鱘魚。”

　　“一旦鱘魚被取出魚子，它的生命就宣告結束，這種大白鱘魚甚至曾經因為過度捕撈瀕臨滅絕。”

　　“普通的大白鱘魚子醬每克的價格達到350元，幾乎和黃金的價格相當，甚至有時比黃金還貴。”

　　“這還只是出廠價格，要以這個價格購買幾乎是不可能的，通常只能加價或找熟悉的商家購買，否則只能在夢中品嘗了。”

　　“全球最貴的伊朗魚子醬，則使用極為罕見的40歲大白鱘魚卵製作，每克的售價高達1400美元，折合夏國幣近9000塊。”

　　“一罐售價高達25，000美元，采用24克拉黃金罐包裝。”

　　“你們沒聽錯，就連使用的罐子都是黃金的。”

　　“通常魚子醬以10克為一個銷售單位，也就是每人份，成本價高達9萬元。”

　　“這樣的價格，比如說是普通人，就算普通的中產階級，吃一次也會肉痛無比。”

　　聽完李瀟介紹魚子醬相關的信息。

　　直播間已經炸開了鍋。

　　“我沒聽錯吧，9000塊一克?這不是比黃金都要貴?”

　　“樓上是不是傻，現在黃金才400多塊一克，這比黃金貴了20倍！”

　　“雖然是特殊的魚種做的魚子醬，但是為什麽能賣到這麽貴真是無法理解！”

　　“居然只需要幾十塊錢，就能買到一罐魚子醬?我倒是想嘗嘗。”

　　眼前這份食材雖然好，但是也不可能好到使用這樣名貴的食材，畢竟價格擺在這裡。

　　畢竟，李瀟隻用目測就能確定，眼前最少使用了十克以上的魚子醬，也就是光是魚子醬的成本就要160塊了。

　　更不要說其他的材料，以及繁瑣的製作工藝這道菜，隻賣480塊，其實真的不算貴。

　　李瀟拿起金色的杓子舀起魚子醬，緩緩送入口中。

　　魚子醬非常細嫩無需咀嚼，僅憑舌頭和口腔的微小動作，就讓飽滿的魚子在口中如波濤一般綻放。

　　冰涼的感覺彌漫開來，純淨而極致的鹹鮮讓他瞠目結舌。

　　複雜的回味交替著沉浸，舌尖上一顆顆魚子的接二連三地爆裂感， 如同有一根蔥白的手指不斷按下F5鍵，不斷刷新味蕾神經。

　　有些東西貴是有貴的道理的，像眼前這種高規格魚子醬，並未過多使用鹽進行醃製。

　　在製作魚子醬的時候加鹽雖能延長保存時間，卻可能導致魚子醬脫水速度加快，使其鮮味急速消退。

　　鹽量越多，保存時間或許更長，但味道與口感就愈發欠佳。

　　魚子醬的等級不僅根據魚種，還取決於鹽分含量。

　　眼前的這瓶魚子醬鹽味很淡，鮮味濃鬱，顯然是含鹽量低於百分之五的一級品。

　　然而，低鹽也意味著保質期更短，通常僅在15到20天之間。

　　也就是說，從製作到食用，不得超過3個星期。

　　不然，這瓶昂貴的魚子醬進入的就是垃圾桶，而不是食客的嘴裡。

　　李瀟甚至從系統賦予的知識知道，有一種極品魚子醬，鹽分低於百分之二，但保質期更短，只有5到10天。

　　這種極品魚子醬，隻專供頂級富豪，不對外流通。

　　這種魚子醬的保存時間短到幾乎只在製作後，就必須直接用專機送到富商家中食用。

　　所有的魚子醬都是經過二次加工的，但並不代表直接取出罐即可食用。

　　通常廚師還會進行簡單的製作，可能使用2~5%的可食用鹽水進行衝泡。

　　這樣的浸泡過程，一方面可以衝洗掉，因保存而產生的粘液。

　　雖然在製作過程中必然會有工序，提前去除粘液，但是在保存時候，鹽份同樣會讓魚子醬內的液體慢慢析出。