原本以為新酒館擴建完成後會有稍許閑暇時光，哪知道剛在朋友圈通知後的第二天，我就忙的一批，原因無他，只因幾個月的閉門謝客攢下了太多的回頭客預約單。看著微信上那密密麻麻的預約菜單消息，我頭都快炸了，食客們點的菜五花八門，各不相同。原本我還想推諉，方茜慧的一句話倒是讓我有了一個新的靈感。

　　“為什麽不把他們集合一起，做一個大席呢，這樣就不要糾結，也正好慶祝一下新酒館的落成。正好也臨近年關了。”

　　我說過我這人比較懶，連當初做個烤鴨都心不甘情不願，要做大席可是要我的命了，不過思來想去，他們那些客人無一不是認識了好多年的忠實食客，心高氣傲也只會落得一個不好的名聲。故此，我將近些年認識的食客統一拉進了一個群，並告知他們按照預約菜品做大席。

　　反響很強烈，全都答應。既然做大席，做四五桌是做，做十來桌也是做，索性將認識的所有人都叫來一起樂呵一下，包括菜市場的攤販老板以及方茜慧的朋友同窗。

　　中國的“席”文化源遠流長，自古有之。已經是刻在中國人骨子裡的一種文化，全國各地的席文化雖各不相同，但是大都大同小異。

　　又是趕著晨霧去菜市場的一天，采購食材的同時順便邀約幾個相熟的攤販老板。他們有經營雞鴨攤的老張，賣水產的小王，賣菜的李大嬸…前後二十幾位。除了有幾位推脫之外，其他都欣然答應，特別是賣水產的小王，小王特別有意思，前幾年剛認識的時候，我每次看見他都會叫他小王，他每次都會高興的喊我一聲“汪老板”，時間一長，他每每看到我都只會翻個白眼，叫一聲“小汪”，一點都沒有討好我這個客戶的覺悟，倒是我請他吃飯，很積極，還說收攤之後去我店裡幫忙。

　　正愁找不到人做大席，他自個就送上門了，還帶著十來個一起在菜市場討生活的攤販老板，這可把我樂壞了。酒館因為他們的到來變得一下子熱鬧起來，他們負責洗菜、擇菜，而我就專門負責做，頗有正規酒店大廚的氣勢。

　　由於這次承接的菜品數量之多，種類繁雜。時間也不寬裕，這對我是個考驗，做菜也需要有個章法，比如耗時長的燉煮菜需要先做，易熟的炒菜最後做。我看了一眼預約菜單，可是燉煮菜就佔了一大半，炒菜到沒多少個，其中一個叫“帥帥盒子”的客人比較有良心，他隻點了一份“山西過油肉”。而另一個相熟較早的客人“780”更加有良心，一份“蔥油拌面”讓我感動異常。

　　當然有一個“海源名”的客人讓我差點暴跳如雷，他點了一份開水白菜，我恨不得順著網線去揍他。不過誰讓顧客是上帝呢，心裡罵一聲就OK了。

　　開水白菜不僅是川菜代表作，更是國宴名作，別看成品好像就是幾顆白菜，但是其做法確實繁瑣的讓人絕望。光看配料就讓人異常頭大，例如:老母雞、火腿蹄子、排骨、干貝、雞脯肉、全瘦豬肉…。

　　首先要將老母雞劏好，洗淨;干貝浸發好，與洗淨的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗淨，一起放入大湯鍋內，加入清水、薑、蔥，燒開後加料酒，轉小火慢熬3小時。同時把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉，分別加適量清水調成粥狀待用。

　　湯熬至3小時後，用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中小火，

待其慢慢散開，肉蓉浮起，用小漏杓撈淨肉蓉;然後把湯再燒開，把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理;最後把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用。　　把湯分成兩鍋。擇好至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，用細銀針在菜心上反覆穿刺，放在漏杓中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。最後將菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗內，即成。

　　前前後後四五個小時，就忙活這一道“平平無奇”的開水白菜。當然，等待燒高湯的時候，我可以準備其他菜，也不至於忙的手忙腳亂，就比如“燜酥魚”。

　　燜酥魚起源於河北趙家，魏晉時期傳入宮中，北宋年間被趙匡胤頒旨禦封，從此尊稱為“聖旨骨酥魚”。

　　先準備一條鯽魚洗淨，從背部斜刀切小口備用。後起鍋燒油至七成熱，放入鯽魚炸酥，撈出備用存底油;然後放入黃椒、蔥薑蒜爆香;再加入料酒、清水、老抽、白糖、鹽……調味品:最後將炸好的鯽魚放入鍋中轉中火燜煮25分鍾即可。

　　除了這兩道之外，還有“新疆大盤雞、糖醋排骨…”幾道耳熟能詳的菜。

　　忙忙碌碌一整天，終於在夜八點之前，一切準備就緒。

　　“老板！生意興隆！”……

　　一開門，認識的不認識的人魚貫而入，不一會兒店內就已經坐滿，賣水產的隔壁小王起哄非要讓我上台說幾句，我恨不得給他兩個大耳刮，不過在各位食客老友的目光注視下，我還是緩緩走上了故事台。

　　相比於做菜，上台演講可是難多了，倒不如表演個倒拔隔壁小王來的實在。

　　“臨近年關，首先要感謝大家在百忙之中捧場，我這人不太會說話，熟悉我的朋友都知道，我這人除了吃就只會做菜了。與各位的相識也皆因這個小酒館而起， 擴建小酒館是因為我一時的心血來潮，其中當以酒館員工小方功勞最大，其次就是因為一個女孩，她讓我對酒館的經營有了另一種感悟。”

　　我緩緩講起賴文斌的故事，這個故事對我的觸動太大了，往來熙熙，皆為過客。我們大部分人都是浮沉人海中普普通通的一員，百年過後還會有多少記得我們存在過，這世界上還會留存我們多少的故事?原先的故事酒館僅僅是賣賣酒，賣賣鹵肉。再加上我的性子，真就如方茜慧所說的那樣“提前養老”了。

　　賴文斌的女兒也坐在台下，小女孩聽起我將她父親的故事，雙目微紅。她還像當初那樣堅強，努力忍著淚花。台下很安靜，不少感性的人都埋頭擦眼，賴文斌的故事何不是他們自己的故事，每個人在這世上都在小心翼翼的活著，像小王像老張像千千萬萬普通的人。

　　百年之後誰會記得他們這些人的故事。

　　“所以我才想到擴建這個酒館，不為其他，只為了存在如你如我這般普通人的故事。雖很普通平常無波無瀾，但是就是這些瑣碎的故事才構成了這世間的顏色。

　　我想把這些故事記錄、貯存，如有條件我會集合出書，證明我們每個人都曾來到過這個世界。”

　　台下更安靜了，我從不少人眼裡都看出了迷茫。生活生活，到底怎麽樣才算生活。活的轟轟烈烈被世人皆知?還是活的安安穩穩隻做一粒沙粒。每個人的選擇都各不相同，但是我想每個人都會認真思考，百年以後，我們在這世上還會剩下什麽。