第一種口味奶茶，倒上小半杯。上來的第一口，管鴻飛就喝到了久違的香江味道。判斷水平高低，無需太多，第一口味蕾就能主動識別。

　　雖說和後世的第三、四代萃茶工藝相比，茶味沒有那麽自然和細膩。但是港式奶茶的特點就是具備濃鬱的茶味。

　　這不是一句誇獎的話，而是一句被反覆驗證的大實話。

　　奶茶能有自己的獨特味覺標識，這是難中之難。類似於粵菜，往往食材簡單，做法清淡。但是關鍵的一味醬油，就是靈魂中的靈魂。

　　而沈易的這個奶茶，就調出了經典的港式味道。這是經驗、專注、天賦的結合，讓人很放心很穩定的味道。

　　“專業人做專業事，奉上最經典的招牌奶茶。口感大眾化，幾乎人人可以接受。”沈易說到。

　　“真的不一樣呀！”柳玉婉一口喝完，一陣回味:“這的確和我過去喝到的那些奶茶不一樣。鴻飛，我開始理解你說的那種味覺了。是真的不一樣耶”

　　管鴻飛笑著說道:“經典港式，相當於最純粹的白色底料，大白牆。通過穩定厚重的底料，再配合其他配料，就能豐富味蕾產生其他的口味。不錯，這是一杯經典港式，的確如你說的，很正宗。我在香江喝到的就是這一味道，不浮華，不誇張，有市井味。”

　　沈易說道:“嘿嘿，港式奶茶，還是得我這個香江人來做。我這裡的茶，是絕對第一等的斯裡蘭卡紅茶，我父親的貿易公司長期與南亞的格林斯潘合作，他的表親，正是來自斯裡蘭卡紅茶最好的產地。用獨特而充沛的雨水加上悶熱的氣候，熬出來的香味濃鬱。”

　　“是進口的紅茶呀，還是一等品，那你們奶茶的成本可要很高了”這時候，柳玉婉驚呼道。

　　管鴻飛接著向柳玉婉解釋道:“香江是零關稅的貿易，大量進口，讓成本從原材料開始就得到控制。所以斯裡蘭卡紅茶品質高，但到並不貴。在茶餐廳裡面的奶茶之所以物美價廉，也是因為自由貿易港的原因。”

　　“但是從香江到寧州，成本不低吧。大批量怎麽辦?”柳玉婉又問道。

　　管鴻飛看見沈易要回答，則搶先說:“這是一個技術問題，對有經驗的調茶師而言，足夠70、80杯份量的大罐茶底，其茶葉的用量並不會太多。對一兩家店來說，每次過關也就是幾個人探親訪友、旅遊購買的量。到了大批量的時候，我相信沈易也有辦法走渠道降低成本。”說完看向沈易，後者點了點頭，笑了笑。

　　“這你也知道呀！”柳玉婉一陣頭暈，說到:“我怎麽感覺你越來越不像個大二學生呀?怎麽感覺沒有在香江待過幾年，沒辦法準確說出來那麽多信息。”

　　沈易也說道:“是呀，要不是飛哥不會說粵語，我都以為他是跟我一樣，同樣在香江長大的呢。”

　　管鴻飛心說，老子在香江好歹也混了一年。從周一到周日天天跑業務，晚上都是在不同的茶餐廳解決。香江哪家的奶茶更濃鬱，哪家用了什麽小心思，恐怕比你沈易還清楚。

　　說完，沈易又開始倒出第二杯:“絲襪奶茶，如絲般潤滑，品著它，如同撫摸少女細膩的皮膚。絲襪奶茶主要品它的入口幼滑如絲，不要一飲而盡哦。”

　　管鴻飛也是細細的品，果然有的是延綿細蜜，奶油感和茶湯濃淡配比合適。

　　在杯子的表面凝結一層奶啡色的奶衣，有掛杯的痕跡。

　　沈易也自己倒了一點，品了一下。

自誇說:“我感覺我的水平又進步了，這道茶湯的厚度很合適啊，接近巔峰的錯覺了哈”　　“是啊。”管鴻飛笑道:“所以，絲襪奶茶就相當於判斷一個品牌的技術能力。無論是原材料，到配比，到厚與淡的把握，是很關鍵的核心技術問題。港式奶茶的生意要想做的長久，就在這一個經典、一個絲襪。只要這個做好了，其他就是輔料的創新，研發不同味道了。不會差到哪裡去。”?

　　“不錯”柳玉婉喝完這一杯，也頓時驚呼道:“相比經典，我似乎更喜歡這個絲襪。就可惜今天沒穿絲襪！”

　　管鴻飛和沈易無語地對視，?女人的邏輯，總讓男人意想不到。

　　後面的焦糖奶茶、玫瑰奶茶?、鴛鴦奶茶，管鴻飛感覺不用再品嘗了，沈易的泡製水平比他想象的要高很多，撿到了寶。看來未來大大的可期待！

　　就柳玉婉連著把這三款都全部喝完，才滿足的說到:“原來奶茶是這個味道！”

　　其實，這一點都不奇怪。2003的內地，還很少有機會喝到好喝的奶茶，而靠廉價粉末兌開水調和出來的那種味道，在數倍成本的濃鬱茶湯調製出的味道面前，自然是沒得比較。

　　味蕾這東西，一開始是很容易滿足的。只是後來商業和飲食的大繁榮，國人的味覺才有資格有更多，更豐富的享受。

　　有了好的享受，再去對比粗糙的口感，立馬就有高下比較。

　　“飛哥，覺得這幾款口味夠了沒有?”沈易問道?。

　　?管鴻飛點了點頭:“夠了，早期教育市場，不用太多選擇，先讓大家的味覺習慣這幾款就好了。這經典的味道，還是值得長期信賴的。”　　

　　??“什麽是教育市場?”柳玉婉很好奇的問道。沈易也很好奇，飛哥這個說法也是第一次聽聞。?

　　管鴻飛隻好解釋到:“你們去過菜市場沒有?”　　

　　兩人忙點點頭:“去過。”?

　　“看見過賣油條沒有?”

　　兩人又點點頭。

　　管鴻飛也不繞圈子了，說:“假如你家樓下菜市口有對夫妻，天天在賣油條。天天有人排隊，你就知道這裡有油條賣。久而久之，油條就等同於這一家夫妻檔。而你的孩子，當然啦打比方，從小在這裡長大，除了這一家的油條，別家油條沒有吃過。對於孩子而言，這就是油條的味道。不管這個味道是好是壞，他無法分別。這就是教育市場。”

　　沈易一拍桌子， 說到:“妙，太妙了！市場是什麽?不就是被反覆教育的嘛。消費的人對港式奶茶沒有概念，只要喝了我們的正宗奶茶，反覆喝下去就可以形成一個印象。這個印象就忘不掉，下次說港式奶茶是什麽味道?讓他們就記得我們這幾款的味道！”

　　“就好比有些地方，很多人在做一個叫什麽利的項目，天天在上課洗腦。一個洗完傳一個。哈哈”柳玉婉也比喻著說。

　　得，那個什麽利都來了。

　　管鴻飛也無語了，不過教育市場和洗腦本質上差不多，只是主動被動之分，強度高低之分。

　　想不到沈易這個香江人悟性不錯嘛，值得培養。

　　“是啊。”管鴻飛笑道:“所以，味道就相當於我們的核心武器，我們要通過某些方式，讓這種味道傳播出去，反覆形成觀念，形成流行文化。

　　而最經典這這幾種，因為反覆飲用，就足以形成深刻記憶。再有別的品牌來做，別人只會說，他們是模仿我們，到時候就只能厚著臉皮做模仿和追隨者。”?

　　管鴻飛又接著科普:“現在是市場早期，還不需要太多的選擇。先用經典款打天下。但是發展到一定階段，我們所要面對的就是習慣了這個品牌的忠實消費者，對我們的期待。因此，那個時候，我們再搞一些微創新，增加什麽紅豆奶茶呀、黑豆奶茶呀、豌豆奶茶呀！”

　　柳玉婉把抱枕一扔到管鴻飛面前，說到:“去你的豌豆奶茶。就知道瞎編！”

　　沈易看到這一幕，只能搖搖頭用粵語說道，這下難搞哦。?