?宴會沒結束,劉婀就告辭了,急匆匆去漂亮姐妹的一家店,把那裡全體員工的計步器綁定了錘錘運動。
果然像那個助理說的,每個計步器每天走了多少步,甚至每個時間段走了多少步,都清清楚楚在錘錘上有顯示。
?劉婀興奮不己,這樣就再也不用人工統計了!她當即給張瑰麗打電話匯報這個好消息,女老板很高興,說那就趕緊恢復,全員繼續戴計步器。
?張瑰麗在職就讀的北京某高校MBA班,老師讓學員們分享各自管理中的創新,她介紹了全員佩帶計步器的數據化管理,還當場用手機演示錘錘運動,上面時時顯示一千多名員工上班走的步數。
班主任給予了高度評價,同學們嘖嘖稱奇,其中一位學兄沈老板,也是做餐飲的,懷著濃厚的興趣,千裡迢迢前來漂亮姐妹學習。
沈老板50多歲,一看就是很精明和有城府的人。他先在公司不動聲色地聽劉婀等詳細介紹情況,接著跟靳雪下店調查。
當天晚上,張瑰麗請沈老板在本市一家全國連鎖的巴山蜀水火鍋吃飯,要聽他談對漂亮姐妹數據化管理的學習收獲,並預感這一經驗將在MBA班上引起強烈反響,說不定還會進老師們的案例教學課堂,便心裡美滋滋的。
??一同吃飯的還有張豔麗、劉婀、王博和南建。讓南建參加,是張瑰麗的特別安排,他不是極力反對給員工戴計步器嗎?今天就是讓他親眼看看,一位資深餐飲人對漂亮姐妹數據化管理是多麽認可。
?大家剛入席,又進來一位周老板,也是張瑰麗MBA班的同學,他是養豬專業戶,聽說漂亮姐妹給員工戴計步器,感到很好奇,專程坐飛機來了。
?沈老板首先不惜溢美之詞,大加稱讚漂亮姐妹的管理創新,接著小心翼翼地問全員佩戴計步器己實施三個月,貴公司可有數據顯示,員工積極性和營業額以及客人滿意度都提高了?
王博和南建交換了一下眼色,都看張瑰麗。
?張豔麗帶來的一隻貴賓犬滿屋跑,服務員推進一輛餐車,它竄跳著要吃上面的羊肉卷和牛肉卷。
張豔麗趕緊過去製止,但捺不住貴賓犬的躍躍欲試。她乾脆給它戴上了籠嘴,又用犬繩把它栓到跟前的一隻桌子腿上。
沈老板說我個人認為,不一定說的對,僅有員工每天走的步數統計和給予相應的獎懲是不夠的,還要用數據,證明實施這項舉措,是可行有效的。
沈老板說的對,南建讚成,說不然不叫數據化管理。
還真沒有數據,張豔麗坐回原來的位置,說全員佩戴計步器後,您說的三個方面,還看不出來有明顯的提高。
可能實施的時間還短,沈老板很禮貌地說,我從咱家員工狀態上看,好像積極性還沒有明顯調動。頓了頓說,看看這家巴山蜀水火鍋店,員工的工作狀態就好。
大家都連聲說,就是好,一看就不一樣。
?南建說:
據我了解,巴山蜀水火鍋,一個新員工經培訓和考核正式上崗做服務員,她點的鍋,也就是銷售產品,當積累到200鍋,每再點一鍋提成5元。
一天二餐按點2鍋計算,200鍋需要100天,若每餐都翻一次台,200鍋需要50天,若每午餐翻一台每晚餐翻二台,200鍋需要37天半。
說在這樣目標激勵下,員工會努力翻台,同時還必須提高服務,一定讓客人滿意,
能回頭再來,為的是早日實現200鍋而拿到提成。 ?沈老板說:
顯然,巴山蜀水火鍋,員工的目標與企業目標有機結合了。員工提成拿的愈多,企業營收越高。
漂亮姐妹員工走的步數愈多,企業營收是不是愈高?目前看還不是吧?
?這就是機制,南建說改革開放四十多年來,中國發生了天翻地覆的變化,並不是現在人的素質有多高,或是被教育好了,而是機制變了,人從而跟著變了。
說得太好了,沈老板很讚成,
假設四十多年前,南建說,在人民公社體制裡,不改革搞土地承包,而給10億農民都戴上計步手環,時時監控偷懶沒有?請問各位,糧食產量會提高嗎?中國會發生翻天覆地的變化嗎?
不會,王博看著張瑰麗的臉色小聲說。
?絕對不會,沈老板斬釘截鐵地說,因為沒改變機制。
?一直沒吭聲的劉婀,注意到她的女老板臉色不悅,感覺氣氛不對,就問沈老板,貴公司有什麽機制的改革?說著看張瑰麗。
張瑰麗也跟著發問,貴公司有啥機制的改革,說說看,我們也學習學習。
?沈老板說:
?我有一項改進,說不上機制改革。去年元月,我突然宣布,取消基本工資,員工盯台服務一個小包間,提成60元,盯台服務一個大包間,提成80元。
為了不讓員工恐慌,穩妥推行,我說先實行雙軌制,即下月開工資時,釆用新舊二種核算工資的方式,看哪一個核算的高,大家就取高的.....
結果證明這種改進是有顯著效果的。員工為了提高翻台率,動著腦筋改善服務,千方百計讓客人回頭,遇到陰雨等天氣生意不好,員工會給客人聯系,甚至不用店裡安排,主動去走訪客戶....
而不是像從前,幾乎做所有的事情都是被動的。
張豔麗問,有數據顯示,員工積極性和營業額以及客人滿意度都提高了?
有數據顯示的,沈老板說。
劉婀問,什麽數據顯示員工積極性提高了?
沈老板說:
員工的出勤率提高了,流失率降低了,還有通過問卷征詢,員工的滿意度提高了。
另外,每晚快下班了,店裡進來客人,員工們都爭著搶著讓迎賓員安排到自己的包間裡,這不也說明積極性提高了嗎?
結果本該如此,南建肯定地說,海底涮實行計件工資製,當月就見效。
是的,沈老板說,去海底涮吃飯,見員工都是一路小跑地工作。
有了好的機制,南建說你不用給員工戴計步器,員工也會一路小跑。相反,沒有好的機制,即使戴計步器,員工會單純為計步器走字而跑,和營收提升沒關系。
至少可以防止員工偷懶吧?張豔麗說。
你的認知有嚴重問題!南建好像很生氣,臉色都變了,說人是勤勞還是懶惰,取決於在什麽樣的機制下。你的機制不變,用計步器獎勤罰懶,是治標不治本。
有道理,沈老板說。
南建極其嚴肅地說:
管理人絕對不能像管理牲口和對待狗一樣,比如能給牛、騾子套上韁繩,能給貴賓犬戴上籠嘴,還能把它拴在桌子腿上.....對待人萬萬不能這樣。
人需要起碼的信任和尊重。尤其2000後的員工,要多對他們認可、激勵和欣賞。
給員工戴計步手環,前提就錯了,認為人是懶惰的動物,不相信會勤勞,這是不信任人和不尊重人的表現,用這種有形的東西治人,人會從心裡抵觸和拒絕,人原本有的積極性和創造性會嚴重受挫。
而沈老板和巴山蜀水以及海底涮的改革,根本不用戴計步器,甚至不用打卡機這種有形的東西進行管理.....
就是,就是,沈老板連聲說,我們現在就不用打卡機了,員工手工打考勤,都是自覺上下班,很少有遲到早退現象。
?就像土地承包後,南建說農民下地乾活,還需要隊長敲鍾嗎?還需要記工分嗎?還需要......
那麽,張瑰麗打斷南建的話說,我們直接學習沈老板的改革不就行了嗎?
不行,沈老板說,我那酒樓都是包間,你沒有包間。
學習巴山蜀水和海底涮的可以吧?
也不行,沈老板說你的單店面積小,又實行員工通崗,而巴山蜀水和海底涮面積大,崗位多分工細,也不適合你照搬。
張豔麗問,漂亮姐妹公司適合什麽樣的改革?
?南建一本正經地回答,就適合給全體員工戴計步器,說著噗嗤一聲笑了,笑的太急促,以致於劇烈地咳嗽起來,趕緊低頭捂嘴。張豔麗抓起一隻筷子打他.....
我們今天也不要全盤否定計步器,沈老板說可以再試行一段時間看看,在實踐中做出結論。
南建說:
可以再試行一段時間看看,但我相信,過不了半年,你們自己就搞不下去了。
世上有很多事還沒發生,我們就應該會預知它的結果。比如我現在把桌子上的盤子都推到地上,總會有的被摔碎,還用試嗎?
??張瑰麗這才發現周老板一直沉默,便問你是怎麽看待員工戴計步器的?
?周老板說他是搞特種養殖的,在大山裡投放了幾千頭裡岔黑母豬,與當地野豬自然交配,凡懷孕的母豬都窩產仔10頭以上,每頭仔豬6月齡可達90公斤左右。
它們都吃啥?劉婀感到很好玩,說你們就不怕豬跑丟。
??我們有專門的飼料投放點,定時喂食。另外給每隻豬都配戴了計步器,不僅有定位,還時時監測它們每天的步數,凡不達標的,我們就用無人機驅趕。
豬的步數,劉婀饒有興致地問還需要達標?
根據數據分析,周老板說每天走二萬至三萬步的最好,低於二萬的肉質不好吃,高於三萬的浪費飼料......
??眾人哄堂大笑。
?你們的無人機怎能驅趕豬?劉婀又是饒有興致地問。
?無人機上掛有電子鞭炮。
?眾人又笑。
?我們給豬戴計步器,周老板說沒想到你們給人戴計步器......
?眾人不笑了。
周老板說講個段子:
有個專家下鄉,見拉磨的驢帶著鈴鐺,問農民鈴鐺是幹嘛用的, 農民說只要鈴檔不響,主家就知道驢偷懶不拉磨了。
專家說驢不會停下來搖晃頭嗎,農民說驢沒有你聰明。
劉婀和張豔麗都笑了。
周老板說,給員工戴計步器,就相當於給驢戴上鈴檔,同樣是防止偷懶的,但你們一定要清楚,人可比驢聰明,會停下工作搖晃手腕,讓計步器走數字。
劉婀像突然想起來什麽似得,說哎,我有辦法,讓每個員工都一律戴套在脖子上的計步器,他們搖頭也不會走數字,試過的。再說過多的搖頭,頭會暈。
周老板說,員工不會把你說的那種計步器摘下來,拿到手上搖嗎?
劉婀語塞。
周老板說,人這種動物,你管理時總是想著如何製服他們,那麽他們就會想出如何反製服的辦法,然後你再想怎破解他們的辦法.......進入這樣循環的管理,我認為不會有出路的。
周老板頓了頓說,這絕對不是管理的全部,是不是應該多花時間,去激勵人積極性和創造性的發揮?一旦把人身上這些東西激發了出來,是不得了的事.....
眾人不笑了。尤其南建和沈老板神情凝重。劉婀感覺到了氣氛有點尷尬,忙拿酒杯一頓道,喝酒喝酒.....
南建猛地抓起門前盅一飲而盡。這種白酒又是太衝,嗆的平日不喝酒的他,齜牙咧嘴,接著一陣劇烈的咳嗽,喉嚨和胃裡火辣辣的,渾身的血液都往頭上湧.....
南老師,劉婀驚訝地叫道,您哭了!
南建擦擦眼淚,沒說什麽。