放下妹妹的電話，張豔麗約南建，當天下午，二人在春熙茶館的一個包間見面。

　　剛坐定外面變天了。落地窗外，紫荊山公園裡一座假山上的樹木，在狂風暴雨的肆虐中東倒西歪。

　　二人自然談到漂亮姐妹公司的倒閉，南建說即使沒有暴發新冠疫情，你們也不是小偉炒蛙的對手，遲早還是要倒閉的。

　　?張豔麗說你言重了，我很不服氣。雖然承認楊小偉的歷害，這一二年發展的特別快。但還是不明白，他有什麽過人之處?從前共事那幾年，一點沒有看出他是有能力的人。

　　可能你眼拙了，南建說我談談看法:

　　你們兩家的蛙產品大眾化，好吃不貴，深受顧客歡迎，廚房操作流程簡單，出品全程標準化，用工少還不依賴廚師，毛利率輕松做到75%以上。

　　而全國餐飲業的平均毛利率才55%！你們都有良好的贏利系統，說明選擇的這個餐飲項目好。

　　這是相同的地方，張豔麗說，不同的地方呢?

　　不同的地方，南建說主要在管理方面。管理企業，如同管理河流一樣。河流的兩岸必須有堤壩。比如黃河必須有大堤。

　　我見過黃河大堤。

　　嚴格的規章制度和鐵的紀律，南建說就相當於企業的堤壩，用這些規范和約束每個人的行為，什麽事能做，什麽事不能做，能做的事沒有做，不能做的事做了，要批評和處罰！

　　是的，張豔麗讚同。

　　還以管理河流為例，南建說我國的大江大河，不是沒有堤壩，不是堤壩不高大不堅固，為什麽還會鬧水患?尤其在汛期，長江、淞花江都決過堤，為什麽?

　　?張豔麗想了想，說不知道。

　　?管理河流，南建說僅有堤壩不夠，還必須進行生態建設，從小的方面講，河流的上中下遊，那麽廣大的流域，要植樹種草，保護植被，涵養水分;從大的方面講，要實現碳中和，杜絕和減少極端天氣給江河造成的危害……

　　你扯遠了吧?張豔麗說。

　　我就說眼前，南建指著窗外的假山說，如果上面是光禿禿的，沒有樹木和花草，下這樣的暴雨，山上的泥土和沙石會不會衝刷下來?

　　會，張瑰麗說，但我還是不明白你要說啥。

　　你想像一下，南建說如果大江大河的上中下遊，那麽廣大的流域，都沒有植被，遇今天這樣的暴雨，會不會水土流失、泥沙俱下、河床抬高?這樣就有決堤和潰壩的危險！

　　我聽懂了，張豔麗說，但怎樣聯系企業管理，說明漂亮姐妹和小偉炒蛙的不同?

　　我現在就告訴你，南建說:

　　你們漂亮姐妹企業只有堤壩，基本沒有生態建設。而小偉炒蛙二者都有。

　　同樣遇到疫情，不妨比做暴雨，小偉炒蛙的員工，聯名給老板寫信，要求降低工資，而漂亮姐妹的員工則集體罷工，這和水土流失、泥沙俱下，河床抬高，導致決堤和潰壩一樣。

　　張豔麗微微點頭，問小偉炒蛙怎進行生態建設?

　　我就拿你們二家老板不同的說話方式對比，南建說:

　　且不談戰略、機制和文化大的方面。做人首先要會好好說話，漂亮姐妹的老板，說話不養人，無論大會小會上，還是到店裡，不是吵就是罵，員工沒有不討厭她的，其實她一張嘴就已經輸了。

　　?有次你妹妹去一個店裡發突破獎，照相時員工沒有笑，她說你們這輩子都是窮鬼！導致全體員工不來上班了……

　　語言不善就是在積惡，

積的多了，如同河流上中下遊，長不出植被一樣。　　楊小偉怎麽說話的?

　　?南建說:

　　有人問楊小偉，你為啥很少吵罵員工?他說有三種情況:

　　一是我又吵又罵，員工才乾的很好，說明我的水平一般;

　　二是我又吵又罵，員工還乾不好，說明我沒水平;

　　三是我不吵不罵，員工都乾的很好，這說明我很有水平，我為什還要經常炒罵員工呢?

　　?這話說的就是好，張豔麗說。

　　我舉個例子，南建說前時新員工培訓，結束後楊小偉和員工一起吃飯，有人問楊哥，您很忙吧?楊小偉說，經營管理上的事，都是胡總管，我隻忙一件事。頓了頓問張豔麗，你猜猜是啥事?

　　我猜不出來。

　　楊小偉說我隻忙一件事:如何關心大家！

　　太會說話了！張豔麗叫道。

　　?你要是員工，南建說:

　　在旁邊會不會很喜歡這樣的老板?如何關心大家，這並不是楊小偉的一句空話。

　　近年來他一直準備上一個規模很大的快餐項目，有一天與合作人吃飯，我也參加了。楊小偉說咱們掙到第一筆錢要先給團隊分，關心他們的收入，才能把事做大！

　　你們漂亮姐妹怎麽會有如此格局?這些是不是在進行企業的生態建設?

　　是，張豔麗點頭稱就是。

　　對員工的關心，南建說，最起碼要讓員工吃上飯。小偉炒蛙店裡做員工餐，一日三餐15元的標準，吃得很好了。

　　漂亮姐妹不包食宿，有80%的員工每天隻吃一頓飯......這能比嗎?

　　?張豔麗的臉色很難看。

　　?我參加過小偉炒蛙的年會，包了一個很大的餐廳，老板和總經理、主管一起，給員工端盤子上菜.......

　　老板這樣俯下身為員工服務，在漂亮姐妹公司是不可能的！有個員工現場朗誦自己創作的一首長詩，其中一小段，我至今還記得:

　　我把微笑掛在臉上，

　　因為我心裡有溫暖。

　　我尊敬客人，

　　因為我受到了尊敬;

　　我關心客人，

　　因為我得到了關心;　　

　　我愛小偉公司，

　　因為小偉公司有愛心。

　　這詩寫的好！張豔麗說。

　　還有一個員工登台演講，南建說，我要了她的演講稿，說著打開手機，給你讀一讀:

　　我叫陳佳琦，去年春節過後的一天，走出了伏牛山的老家，坐了一天的車來中州市，經一個小夥伴介紹，在小偉炒蛙店找到了工作，當天晚上住進員工宿舍。

　　望著這裡一張張陌生的面孔，不止一次地問自己，我會喜歡這個地方嗎?剛離開家就又想家，這一夜我失眠了。

　　第二天早晨上班，我見到了昨天休班的店長高姐，她說首先歡迎我，問在老家媽媽叫你啥小名?我說叫“琪琪，”她說以後店裡都叫你“琪琪”。

　　高姐讓我穿上一套新工裝，還幫我系上扣子，拉拉衣襟，理理劉海，慈愛地說，多漂亮啊！這使我想起離開家時，媽媽讓我穿上一件新衣服，也是幫我系上扣子，拉拉衣襟，理理劉海，慈愛地說，多漂亮啊！

　　同樣的眼神，同樣的話語，同樣的動作，給我同樣的感受，高姐多像媽媽！

　　接著吃早餐了，高姐親自給我打飯，說入職的第一餐，楊老板要求店長必須把飯端給新員工，還說能吃一個鍋裡的飯，就是一家人了。

　　以後就把她看成自己的親姐姐，遇到困難，第一個找的人應該是她......

　　?我沒有想到，公司為我過了18歲生日。一年中除了春節，我就認為生日是最重要的日子了。

　　離開家時，我還在想，今後在外面只有自己給自己過生日了，那種心情別說有多難過了！

　　那天在眾姐妹“祝你生日快樂”的歌聲裡，我激動的眼淚都流出來了，我在心裡默默地說，公司就是我的家，我要愛這個家.....

　　南建說:

　　這個演講稿有點長，我就讀到這裡。一個新員工初來乍到，她有許多心理活動很細微，我們也可把這叫做人的心靈，其實人的生活也是心靈的生活。

　　小偉炒蛙不僅關注營業額指標，還關注員工的心靈......而漂亮姐妹隻關注營業額指標和自己品牌的影響力，至於員工能不能吃好飯?每晚能睡多少個小時從不關注。

　　?張豔麗不吭氣了。

　　?南建說給在職員工開生日慶祝會，再平常不過了，許多家企業都會，但小偉炒蛙有個做法你想不到。

　　我想不到?你說說。張豔麗不信。

　　?離職員工生日那天，南建說:

　　他們會發祝福短信或微信，同時要寫上一句話:“永遠不會忘記，你的青春年華在小偉炒蛙閃過光！”有一個離職員工看到這句話哭了。

　　她回復說十幾歲就在外打工，北上廣深都乾過，自己的青春年華第一次被認可和肯定.....她是因為結婚離職的，以後她介紹老家鎮上許多人來小偉炒蛙上班。

　　他們想的很周到，張豔麗說。

　　南建說:

　　小偉炒蛙也有突破獎，楊小偉發放時，哪個員工離職了，一定會念他的名字，感謝他的付出，並囑咐店長通知他來領，或通過微信轉給他。

　　這與你們的做法完全相反，漂亮姐妹的員工一離職就沒有了，這等於製造矛盾和報怨。

　　小偉炒蛙還有規定，離職員工來店消費有優惠。鐵粉客人中有許多人就是前員工，他們是衝著小偉炒蛙從不賣死蛙死魚來吃的，因為他們當員工時知道這是條鐵規，誰違反要重罰。

　　?張豔麗不說話了。

　　?南建說:

　　你們的那次年會幸好是快閃的，不然員工就會鬧事，因為春節前不發工資。

　　全中國企業，包括經營困難的企業，借錢也要春節前發工資。在全國的餐飲業，你們是個奇葩。

　　強勢霸道的老板面前，漂亮姐妹的員工是多麽卑微，甚至沒有職業尊嚴！其實進行企業的生態建設，就是尊重和關心員工，你們根本就沒有，這就是你們兩家不同的地方。

　　我不同意你的看法！張豔麗不容置疑地說，企業決不是河流，企業就是企業，是以盈利為目的經濟組織，追求的是效率，第一任務是要活下來......

　　不要忘了，南建也不容置疑地說:

　　企業是通過勞動力、資本和技術等生產要素去經營獲得盈利的， 其中勞動力是最基本的要素。

　　正因為第一任務是要活下來，員工的主動性、積極性和創造性，更應該充分的調動和激發.......

　　南建的手機響了，是前企業的老板打來的，告訴他明早七點五十在鄭少高速入口集合。

　　張豔麗聽南建叫了聲崔老板，待他打完電話，問就是那個早在1997年，就給管理人員辦社保的崔老板嗎?

　　是的，南建說早在1996年，員工休產假就有基本生活費。

　　他在業內外口杯很好，張豔麗說，不過他的酒店怎麽也倒閉了?

　　南建說:

　　任何產品和公司都有生命周期，我在中州市餐飲業幹了三四十年，見證過太多的酒店從興盛到衰敗的全過程，很少有誰基業永遠長青。

　　老板總有謝幕的時候，當失去了昔日的輝煌和花環，你敢面對你的前員工嗎?

　　崔老板的下屬在鄭州開酒店的最多，他可以一個月內的每一天，受邀挨家去當坐上賓。前企業的員工拉崔老板，成立了兩個微信群，他被他們視為永遠的老板......

　　餐廳倒閉了還受員工如此尊重，你和你妹有這樣的禮遇嗎?恐怕你們是要挨罵的，更不會跟你們在一個微信群裡

　　張豔麗不吭聲了。

　　南建說:崔老板在一個縣做養羊項目，最近，澳洲奶綿羊和牧草種植及生物肥料設備進入羊廠，這還是精準扶貧、富民項目。我明天去參觀。

　　我也去，張豔麗說，認識一下你說的傳奇人物。