《粵食記》第406章臘肉乳豬，高湯燜之（一）

　　紅紅的爐火上面，鐵鍋中一片平靜。大塊的臘乳豬肉堆成了寶塔狀，高湯恰好漫過寶塔腰部，汁水濃厚，青綠的香菜蒜苗增色又增香。

　　余長娣用漏杓輕輕一摶，整個肉山推倒，也就是五分鍾的功夫，高湯面上冒起了蟹眼泡。嗅了嗅香氣，余長娣微笑著說:“三伏天，吃乳豬。齊頭整尾補元氣。在我們江鷗島上，臘味是一年吃到尾的

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