“世界那麽大，我想去看看，錢包那麽小，我得再瞧瞧。”

　　一晃回到農村一年半了，老崔的錢包一天天往外掏錢都快見底了。做為一個還沒有喪失勞動能力的老頭，老崔暗暗開始思量自己的賺錢大計。

　　“媳婦，咱回來也有一年半了，這一年半往外掏錢也四十好幾萬了，錢包有點吃不消啊，咱搞點什麽賺錢吧。”

　　“咱這地也沒啥特產，搞啥能賺錢?”

　　“要不咱多養點雞?”

　　“養雞需要大量的糧食啊，咱只有買糧來養啊，而且就咱這雞圈也養不了多少。”

　　“咱可以包山啊。”

　　“你是農業頻道看多了吧！咱這山都是連成片的，土地也有限，再說你以為你還年輕啊，能跑得動啊。”

　　“那養豬呢?”

　　“豬還不是很費糧。”

　　“那乍整呢，總不可能種點小菜去賣吧?”

　　“這年頭不是大規模的也搞不到錢。”

　　“那整啥好呢?”

　　“我好好想想。”

　　“對了，你給你同學整的火鍋底料他們不是說好嗎?要不整火鍋底料?”

　　“拉倒吧，那個上不了量是賺不了多少錢的，而且做大了需要買相關設備請工人還得接受衛生部門檢查，咱沒那精力。”

　　“火鍋底料不行咱做辣椒醬啊，咱媽以前不是每年都做辣椒醬嗎?”

　　“四川人都會做的玩意乍賺錢?”

　　“咱弄到網上去賣啊，這個最簡單，而且辣椒咱可以自己種。如果以後量大了咱還可發動周邊的鄰居們種啊，反正大家都老了，種主糧是種不動了，栽點辣椒還是能栽出來的。”

　　“這個可以試一下，而且這個季節正好是出產辣椒的季節”

　　“行，我去向咱媽請教一下辣椒醬的做法。

　　老崔找來了自己的老媽。

　　“老媽，你還記得乍做你以前做給我們吃的辣椒醬不?”

　　“這個乍會忘記哦?乍了，你想吃了?”

　　“不是，我是打算做出來賣點錢，咱不不能天天坐吃山空啊。”

　　“這東西是個四川人都能做，哪賣得到什麽錢哦。”

　　“我打算放在網上去賣。而且咱這純手工的天然無汙染的肯定比那些機器做出來的好吃。”

　　“行嗎，我教你。走，你先帶我到街上去買點海椒、胡豆瓣之類的調料。你打算做多少啊?”

　　“先做過二百斤試試水吧，做好了用瓶子裝，一瓶裝五斤的樣子。”

　　“行，那我們先去買海椒，再買幾斤胡豆瓣和別的調料。”

　　“走嗎，我去開車。”

　　老崔駕車帶著他的老媽來到縣城，最終買了霉豆瓣30斤，二荊條辣椒150斤，小米辣50斤以及菜籽油、白酒、礦泉水(煮香料用)、香辛料等，然後驅車回到了家。

　　“我給你說，辣椒醬要這麽做才好吃，你看好。”

　　主料:霉豆瓣30斤，二荊條辣椒150斤，小米辣50斤，

　　輔料:鹽共20斤，菜籽油40斤以上，高度白酒20斤，礦泉水20斤(煮香料用)，香辛料(也可以直接用十三香代替)

　　製作方法:

　　1、香辛料:香葉，桂皮，白寇，砂仁，草果，香果，沙薑，花椒，八角，茴香。若是覺得不想熬香料水，可以直接用十三香粉代替。

　　2、將香料放入乾淨的湯鍋裡，加入礦泉水20斤，大火煮開轉中火，煮20分鍾，關火放涼，

過濾取香料水用。　　3、霉豆瓣，四川用的是胡豆瓣(即蛋豆瓣)發霉。通常是端午節後開始做。如果不會自己做的，可以買現成的霉豆瓣，買的豆瓣需要用清水淘洗一下再晾乾水份。自己家做的很乾淨，一般不用清洗。放入大點的盆，倒入白酒和香料水，剛剛沒過就可以了。拌勻後蓋上蓋子發酵一天。不想用油的可以全部用礦泉水或香料水代替，僅限曬的豆瓣醬才這樣做。

　　4、豆瓣醬要買細長的二荊條，特別適合做醬，皮薄水份少，沒有的其他紅辣椒也可以。清洗乾淨後去蒂，晾曬乾水分，晴天大約2，3個小時就可以。

　　5、將辣椒切段剁細，

　　6、剁好的辣椒放入醬缸，加10斤鹽拌勻

　　7、蓋上紗布，放曬樓上晾曬半天

　　8、第二天早上，將之前發酵好的豆瓣倒入醬缸，乾的青花椒，薑蒜末(可不加)，余下的鹽.

　　9、然後用力拌勻，翻拌從底往上翻，很費體力的

　　10、倒入生菜籽油拌勻，墊2根筷子在醬缸上，蓋上玻璃晾曬。每天早上翻拌1次，中途切忌不要動，會變質發酸。大約曬1個月，當然曬得越久越香哦。曬好後密封保存就好，取用時用乾淨無水的杓子盛取。

　　要注意:

　　1、辣椒醬過程中全程不能沾生水，菜刀，菜板提前曬乾。如果是陰製豆瓣醬，特別要注意這點。

　　2、豆瓣醬中的辣椒和豆瓣比例5:1或6:1，辣椒越多醬越紅，也越辣。最少1斤豆瓣配4斤辣椒。

　　“我都記下來了，我們開始整嗎！整完了哪天有空我去街上買四十個瓶子來裝。”

　　“這個最好用塑料瓶，而且裝好了最好要封口。”

　　“那我再去買點封口機。”

　　“管得你哦，去把你媳婦喊出來，我們一起整哦。”

　　“我馬上就去。”

　　老崔喊來自己的媳婦，也順便叫來了自己的老爸，一家人開始製作辣椒醬。

　　製作過程中，老崔去城裡購買了兩個大點的醬缸用來前期盛裝，同時讓人幫注冊了一家微型企業和申請了一個叫“老崔”的商標。

　　時間一晃就來到了七月，老崔製作的辣椒醬已經曬足了一個多月，完成了發酵，可以食用了。老崔趕忙去集市上買來了包裝瓶和封品機，順便從縣城裡取回了自己定製的商標貼開始裝瓶。裝瓶完後，老崔拿著裝好的幾瓶到城裡找了個攝幫影樓幫自己的產品拍攝了幾張美美的照片。有了產品和產品圖片後，老崔在淘寶開設了一個賣家帳戶，將自己的產品放了上去，對比同類價格，老崔設定為80元一瓶。

　　“各位兄弟姐妹們，‘老崔牌’辣椒醬已經淘寶上架了哦，每瓶五斤，只要80元一瓶哦，有喜歡的可以去搶購哦，純天然手工製作哦，休證你吃了口味好、睡得香、精神棒。現奉上鏈接，小本生意，請大家多照顧哦。”

　　“乍還限購呢，已拍兩瓶。”

　　“我也來了兩瓶”

　　“我也來了兩瓶。”

　　......

　　“你們在說啥啊?”

　　“小四川家手工製作的辣椒醬在淘寶上開賣了，我們都搶了兩瓶。”

　　“啥玩意，乍不早說，我去看看。”

　　“這誰乾的，乍賣完了?”

　　“我也沒搶到。”

　　“我說，小四川，你做了多少瓶啊?”

　　“就整了四十瓶試試看，誰知道你們這麽熱情，我還指望淘寶上別的客戶來下單呢。”

　　“滾，這裡沒你說話的份了，快點去給我做辣椒醬，我馬上就要。”

　　“這東西製作周期得一個多月。”

　　“一個多月就一個多月，咱群裡四十瓶就算你限購也只有二十個人買到了，還十三個人沒買到了，這次就別整四十瓶了，整個二百瓶吧，上次你寄那香腸和臘肉也不錯，要不也上點貨。”

　　“香腸和臘肉這個季節不行的，要到冬天。”

　　“那行，冬天就冬天，到時給我一樣來得二十斤。”

　　“好呢！謝謝客官打賞。”

　　和同學們聊完天，老同開始計算自己這一單賺了多少錢，辣椒成本約2000元，豆胡豆瓣250元，酒類鹽類油類300元，包裝瓶和商標成本100元，快遞成本150元，合計成本2800，總收入3200.平均下來自己一瓶淨賺10元， 也就是每斤賺了2元，算算也不錯。

　　我還是小瓶裝和大瓶裝一樣都弄點吧，而且也不能指望同學們天天買啊。這回多弄點，看看除同學們之外市場的反響。

　　一家人感受到老崔同學們的熱情，於是又積極的投身到辣椒醬的製作大業中去了。同時為了推廣自己的產品，老崔讓自己的媳婦將製作辣椒醬的過程完完全全的拍了下來，發到了自家的淘寶和抖音上面。

　　辣椒醬重新上貨以後，老崔的同學們都紛紛搶購，在老崔的再三要求下，大家都理性的采購，最終使得老崔的貨架上還剩余了不少的貨。

　　“在抖音上看到了老板家的辣椒醬製作過程，特地過來買一瓶試試，最終沒有讓人失望，奉上五星好評。”老崔不少的客戶評價到。

　　望著自己的商鋪不斷的成交，老崔一家不斷的根據銷售情況補充製作自己家的辣椒醬。

　　“你算沒有，這個月賺了多少錢啊?”

　　“沒多少，也就二千多塊錢，夠咱們的生活費。”

　　“那也不錯了，加油。等到冬天咱多做點香腸和臘肉，我那幫老同學都定了貨的呢。”

　　“行，這個問題不大，不過鮮辣椒快要退市了，你有空多去市場上買點回來吧。”

　　“行，咱家一百斤的缸都裝了十缸了，等這批缸裡的貨出缸了，我再去買一千斤辣椒今年應該就差不多了。”

　　注:辣椒醬我母親年年都做，至於是不是按上述的方法一步一步去做就不清楚了。上述的方法轉載於網上，步驟基本沒問題，有機會大家可以試一下。