很快，第一道前菜上來了。

　　當然了，並不是真的快。

　　因為視頻上字幕打出了時間，現在時間是第三十分鍾。

　　法餐十三道菜，一般時間在四小時以上，如果有複雜菜品，需要六小時以上。

　　換句話說，這是高盧雞最強盛的年代，有錢人和貴族們沒事乾的時候才吃的東西。

　　一頓飯，從肚子餓吃到肚子更鵝。

　　因為經理親自過來介紹，所以林軒沒有快進，而是聽著。

　　經理微笑:“先生，需要介紹一下餐具嗎?”

　　林軒以為他要介紹餐具的用法，點了點頭。

　　經理微笑:“這一對頭盤刀叉，是純銀製作，按照十八世紀皇室標準製作的，也是標準的十三道法餐的頭盤刀叉。”

　　林軒無語了，原來是凸顯這家餐廳的華貴來了。

　　三星五叉，金色刀叉嘛！

　　林軒微笑:“我聽說十八世紀鋁比黃金貴，皇室用的刀叉是鋁製的。”

　　經理瞬間愣住了。

　　歐洲這邊，現代已經不那麽講究所謂老錢了。

　　相反，在新貴控制下的輿論環境下，老錢是被嘲諷的對象。

　　所以，隨便誰穿一身阿瑪尼帶一塊名表，就有人說你很紳士。

　　很少有真正懂貴族禮儀的人。

　　當然了，頂級富豪們是接受過禮儀培訓的。

　　經理訕笑:“皇室中也只有比較有錢的幾位使用的是鋁製刀叉，大部分都是銀製的。”

　　“說說這餐具吧。”

　　林軒:“德意志麥森，二百年前開始供貨歐陸皇室對吧。”

　　“我是個龍國人，這些東西在龍國，頂多屬於二流貨，在JDZ，它們都沒資格出貨，這個檔次的殘次品當場就cei了。”

　　經理:“……”

　　別看歐陸皇室好像很有錢的樣子，實際上完全不是那麽回事。

　　十八世紀，龍國最慘的時候都是世界GDP第一。

　　一直到十九世紀，才跌下去，但是最少也是前五。

　　到了新龍國時代，因為GDP算法不同，沒法統計，但常年還是在世界前七。

　　而法鹵西呢?最強悍的時代，也就世界前六的GDP。

　　而且十八世紀的皇室，說的可不是路易家，說的是拿破侖他們家。

　　拿破侖什麽都厲害，但是作為武人，對這方面並不講究。

　　說白了，看起來金貴的法餐廚具，在各國人面前都有資格吹噓，在龍國面前真沒什麽好談的。

　　“您還是給介紹介紹每一套餐具的使用方式吧。”

　　經理只能帶著尷尬的微笑開始介紹。

　　他本身的想法裡，以為林軒很懂吃，但是並不是很懂餐具的歷史，所以想從這方面拉一點印象分上去。

　　沒想到在餐具方面踢了鐵板。

　　所以在餐具使用方面，就直接照本宣科了，不卑不亢的開始依次介紹。

　　介紹完，也正好是第一道菜上菜了。

　　經理這才精神了過來:“這是我們的法餐米其林三星廚師約翰·安德烈為您精心準備的櫻桃凍鵝肝。”

　　看過資料的林軒知道:“頭盤是凍鵝肝，那我很期待第二道熱頭盤。”

　　前三道菜分別是凍頭盤、湯、熱頭盤。

　　經理在這方面很有自信:“請品嘗。”

　　林軒記下了經理說的做法，拿起杓子，在凍鵝肝上舀下一些。

　　讓·安德烈看著這道菜出神。

　　把鵝肝二次塑形，

做成了櫻桃形狀?　　這在龍國人聽來沒什麽好奇特的。

　　肉丸子，餃子，獅子頭，包子，剁餡兒，這不家常的東西麽?

　　但是，在世界上，只有少數幾個國度掌握著這種方法。

　　在藍星世界，法餐是沒有這種技法的。

　　林軒嘗試了一口，點頭:“很飽滿，沒有油膩感，有一點……生牛奶的味道。”

　　聽到這裡，經理挑起眉毛:果然是米其林評委！

　　“非常準確，一般的櫻桃鵝肝都是做成甜點的，但凍櫻桃鵝肝是安德烈先生自己最近這幾年正在推廣的一道菜。”

　　“一般的櫻桃鵝肝要使用熟牛奶對鵝肝進行八小時的浸泡，而凍櫻桃鵝肝為了避免低溫水粉結冰渣，所以直接使用了生牛奶，為了避免生牛奶的生味，生牛奶需要過濾八次以上。”

　　林軒還有點遺憾:“不是傳統櫻桃鵝肝的做法啊，不過也不錯。”

　　經理聽得心驚肉跳，認為林軒不太滿意。

　　“先生慢用。”經理微笑著淡定離開後，馬上小跑進了廚房。

　　“安德烈！”他把交流過程給主廚說了一遍。

　　約翰·安德烈沉思片刻:“不要再有更多的多余動作了，我相信我的水準，大不了失去紅色的叉子吧。”

　　餐桌旁邊，讓·安德烈:“這個與我同姓氏的廚師水準如何?”

　　林軒:“給你解釋一下米其林三星廚師，大約是地星三種不同的廚師認證中最頂級的一種。”

　　地星廚師，要麽是米其林星級的，要麽是藍帶的，要麽就是龍國廚師考級的。

　　最難還屬龍國特級加國宴加持的雙buff。

　　米其林三星次之。

　　在西餐世界，米其林三星就到頂了，這個層次水準都差不多，主要看的是誰保持的時間更長。

　　讓·安德烈:“也就是說，水平和我差不多。”

　　“真想嘗試一下這異世界的美味。”

　　不只是水平差不多。

　　這個約翰·安德烈，和讓·安德烈，長得也七七八八大概相似。

　　平行世界就是這樣的，遇到相似的人，坐著相似的事情，有相似的水準。

　　之前尹中天和地星易老師就是這種情況。

　　“你可以自己做。”

　　讓·安德烈點頭:“沒錯，等回到演播廳，我會嘗試製作這些菜品。”

　　第二道湯，只等了二十分鍾，就上來了。

　　洋蔥湯。

　　林軒輕輕的一口，就知道了:“西式清湯。”

　　和中式清湯有異曲同工之妙。

　　通俗點說，就是和開水白菜裡面的‘開水’類似。

　　“有點牛肉味兒，還有點西瓜味的洋蔥湯?有點意思。”

　　西方人和龍國人在評價美食的時候，味覺完全不是一個路數的。

　　龍國人對於美食的評價能嚇出西方廚師一身冷汗，因為龍國人能把材料全給你講出來。

　　而西方人評價美食，也能讓吃過這菜的龍國人嚇一跳。

　　因為他們會用比喻的方式，讓你明白那是什麽味兒，而且非常準確。

　　經理點頭:“西瓜的清爽可以壓低一點洋蔥的味道，牛肉又可以提升洋蔥味道的濃度，綜合起來就提升了它的層次感。”

　　“加上高級清湯，味覺十分豐富。”

　　林軒:“有意思。”

　　這其實就是法餐和中餐的不同。

　　中餐，講究一個感覺，大部分時候都是鹽少許胡椒少許，至於少許是多少，自己體會。

　　但到了大廚的階段，就講究一個精準，完美複刻某種味道是他們最津津樂道的事情。

　　而在西方餐飲體系中，他們會非常精準的講究每道菜的調味比例。

　　而到了大廚階段，才追求意境調和。

　　可以說是兩種廚藝是從反方向面對面前進，在某個點交匯，然後再背道而馳。

　　讓·安德烈聽到了林軒描述的原材料，對這道菜也有興趣:“林先生，請務必記下全部菜譜。”

　　林軒樂呵:“菜譜我有的是，這幾道菜的菜譜一會兒會給你。”

　　法餐進行的很漫長，所以就很儀式化，藝術化。

　　在直播中，會給人很高級的感覺。

　　全世界的觀眾，就看著林軒安靜的、緩慢優雅的進餐。

　　沒辦法不優雅。

　　一道菜等半小時呢，要是太餓竦了，兩下就沒了！

　　第三道菜端上來，除了菜，還有一杯酒。

　　林軒微笑:“不好意思，酒是未來的主題，這一次你們看不到它。”

　　在觀眾視角，盤子上除了一份青口魚子醬，還有一疊馬賽克……

　　【不是吧……】

　　【咳咳咳……】

　　【這金色盒子裡黑色的小點是什麽?】

　　【這是吃的?】

　　林軒看向魚子醬，魚子醬啊魚子醬，之前西白牙餐就出現過，只是沒人關注到。

　　現在單獨裝在金盒子裡，你們發現了?