第124章潮汕風俗下

　任鋒的隊伍前進了快七個小時，這才坎坎到達西面的叢林，然而讓人驚訝的是，次數不多的降雨，竟然在這個時候降臨，別的地方任鋒不知道，可在地球村和劉三響經常走動的那片叢林，這一年的時間裡降雨的次數只有三兩次，沒想剛到這西面叢林就下了一場雨來迎接他們，這個兆頭不知道是好還是壞。

　帳篷在任鋒一人的操作下，總算是搭建完畢，不能使用外面東西的其他人只能在一邊乾等，這也是沒有辦法的事情，帳篷的結構雖然簡單，可心靈手巧的林敏還是沒有做過，主要是沒時間去做，特別是這正在通關升級的她。

　六個人擠一個帳篷，雖然略顯擠了些，不過也是沒有辦法的事情，透著帳篷特開出的窗戶，幾人望著外面的傾盆大雨，特別是身邊的叢林，還有不遠處的一條河流，滾滾急湍的河流給人一種前所未有的視覺衝擊。

　“這積水的情況，這雨下的時間應該不短了。”劉三響看著窗外的場景凝重的說道。

　任鋒點了點頭，打開族群頻道對著村裡的王自民問道:“王叔，地球村下雨沒?”

　由於這次進山的危險性，所以族群的職位就調整了一下，初級族群暫時的職位，除了族長外，就只有兩個長老和五個執事了，這次進山的其他五人自然都需要一個職位的，如果一不小心遇到什麽突發事件或者掉隊的話，這才好靠族群頻道來聯系。

　兩個長老給了劉三響和宋老外，還剩下的兩個執事就給了林敏和王自民，由於任爸不常在地球村，所以他就沒分下職位。

　“這邊沒有。”

　“族長我這邊也沒有，你們那邊下雨了是嗎?”林敏也跟著在族群頻道裡發布了公告。

　“嗯，看來這西面的降雨量很多，次數應該也不少。”雖然是跟林敏在說，可大家都是能看到的。

　劉三響點點頭，說道:“如果這猜測對的話，那事情就有些不妙了，熱帶雨林最多的就是沼澤，特別是這種沒有人類踏足的地方，每年落下的枯葉在雨水的浸泡下，最容易形成沼澤了。”

　沼澤的形成大家都明白，而它們的危害，大家雖然沒看到，可在電影裡耳熏目染下，不由得對它們升起了畏懼之心。

　任鋒也不例外，皺著眉頭想了一會便說道:“這樣吧，我們先不要貿然進山，等雨停了，三叔你和宋老在外圍觀察一下，而其他的人都幫狗子砍些木來，嗯，我是要造船，所以木材越厚越好，特別是結實啊，如果到時候不行的話，我們就走水路。”

　“嗯，也只能這樣了。”所有人都讚同的點點頭。

　任鋒當下便躺下準備睡一會，大家都知道他的情況，也都不覺得意外，可他這一次卻是因為這邊的情況傷神，一時之間，還就睡不下去，最後他乾脆就離開了第四界面。

　廣東這邊的天氣相對於杭市那邊要暖些，任鋒倒不覺得什麽，倒是這邊的人早早就穿上棉衣，看來這樣的溫度對於這邊的人來說已經很冷了。

　任鋒出來的時候，已經是早上七點，換了件衣服便離開房間，沒想到其他的幾人也都醒來了。

　在一樓大廳裡，他看到胡老正跟葉興的父母在談著什麽，身邊也坐著葉興和宋長斌兩小子在那嬉笑著，他的父母都很好客，期間伯母去了廚房，而留下的幾人就敲起了茶杯。

　任鋒算是見識到潮S人的彪悍，大清早就敲茶杯，而且還是空腹喝茶，好客到這程度真讓人汗顏，最後才從葉興那裡了解到，原來潮S人喝早茶的習慣已經根深蒂固，就算沒有客人，有時候他們也可以獨自一人喝早茶喝到盡興。

　很快伯母就做好了早飯，早飯無意外的是喝粥，潮汕這邊的人一天三餐的主食就是食粥，過去的潮S人三餐喝稀粥是因為窮，現在生活水平發生天翻地覆卻還食粥的潮S人，則是從營養學的角度選擇的。

　潮汕的粥有別於北方的稀飯，飯水分離;更有別於高海的泡飯，用剩飯加水飯硬水清;潮汕則是把大米煮爛，達到水米交融的境界，這是中國古代吃靡(粥)的遺存。

　北方人煮粥，大多就是白米稀飯，頂多加點青菜，潮S人則不同，他們可以把他們想吃的任何東西都加進去，因此到了潮汕，會發現潮汕的粥是五花八門，什麽鱔魚粥，皮蛋粥，牛肉粥，瘦肉粥，這有點像北方的湯飯，但是又有區別，潮汕的粥不是湯飯，因為它已經煮得稀爛，成了水米交融的飯靡，這是人類最易吸收、營養保持最好的飲食方法。

　而粥這方面最多的就是番薯粥了，那香味真的很吊人胃口，也不用加菜了，直接就這樣吃，能讓你吃個不停，特別是剛剛煮開的番薯粥，當然了，這東西也有一個很讓人尷尬的反應，那就是吃多了會排氣，吃習慣的反而不會。

　因為麻葉的關系，任鋒和宋長斌早就練成喝粥的習慣了，所以也沒什麽不適的感覺，倒是胡老自然的模樣讓兩人錯愕了一下，不過很快就明白了過來，胡老畢竟是從那個年代走過來的，什麽苦日子沒經歷過，不就是一碗稀飯嘛。

　然而桌上的小菜還就引起了不少話題，知道他們三人是衝著橄欖而來的，伯母在準備早餐的時候，便準備了跟橄欖有關的兩道小菜。

　‘黑橄欖’這一充滿潮汕特色風味的家常小菜，各家各戶每天的早餐幾乎離不開此黑橄欖這味佳肴做配。醃製黑橄欖的方式也是非常講究、其一火候，因為黑橄欖必須用沸騰的開水煮熟後方可醃製;其二是品種，黑橄欖種類繁多，而大多數人都選擇油欖為佳;其三是鹽跟水的份量，放多一把鹽或放少一瓢水都直接影響其質量。

　在潮汕這邊的醃製手法已經達到成熟的階段，更是商業化的管理，雖然價格便宜，但強在銷售量高，所以單靠醃製黑橄欖這一經濟來源，已經讓潮汕這裡的經濟有著質的提高，畢竟黑橄欖已經廣泛到全國各地，每年的出口量也很高，畢竟潮華僑是全國最多的，這樣頗具特色的食品也跟著被帶出國外。

　跟黑橄欖一樣廣泛的還有一種，那就是橄欖菜，橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清鮮爽嫩滑”等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。

　對於這兩盤小菜，在場的人都不陌生，畢竟這兩種菜已經是廣泛到全國各地了，現在只不過是來到它們的故鄉而已。

　跟第四界面的美食不同，這兩種特色菜也有它們的特色美，畢竟以前並沒吃過，現在吃了這樣特別的菜肴，倒是讓任鋒的胃口大開，至於宋長斌早已經粥過兩碗了。

　橄欖菜的素色澤很烏豔，油香非常，濃鬱舌腸的芳洌，細細咀嚼起來，齒唇邊常有留香，食之開胃消食，在消化和食欲中頗具成效。

　就在這時，一股誘人的香味從不遠處的煤氣爐邊傳來，宋長斌使勁的嗅著鼻子，踏進廚房到現在還未停下的嘴，在此刻竟然停了下來。

　“伯，伯母你還藏著什麽好吃的啊，難道想另開爐灶。”在吃這方面上，宋長斌這小子就從未客氣過，連此時說話都不客氣，聽得在場的幾人啼笑皆非。

　“是啊，大**子難道你們想另開爐灶不成。”胡老和宋長斌這兩人之所以能走到一起，看來是兩人臭味相投，看看此時兩人頗有點豬哥樣的樣子就知道了。

　伯母明顯是被一老一小的反應雷住了，在那裡愣了好一會兒，直到兒子忍不住哈哈大笑的時候，才回過神來，也忍不住抿嘴直笑:“呵呵，我知道了。”

　伯母轉身去了煤氣爐那裡，很快就端來一個砂鍋，砂鍋蓋一打開，一陣陣濃鬱的香味就從裡面溢散出來，任鋒三人好奇的看去。

　砂鍋雖然離開火爐了，可砂鍋那種特別高溫還在持續著，此時的上面正不斷沸騰著，只見裡面是一些金黃的不知名菜，一些小塊的五花肉正在菜湯裡翻滾著。

　“嗯，這盤菜用普通話來說，應該叫‘春菜煲’吧，這是三天前煲到現在的。”葉興的老媽，皺著眉頭在組織了一下語言，很快就說出了這鍋菜的名字。

　“伯母您人真好啊，知道我們要來，專門給我們煲了三天的菜，我太感動了，不行，我現在就要吃了。”宋長斌一副被感動得滿臉淚流的模樣。

　“哈哈，老四你別臭美了，這鍋菜是我們吃了三天的菜，我媽是怕招待你們不周，才沒把這菜端上來的，既然你喜歡就吃吧！”

　果然，葉興這話一出，伯母就露出不好意思的神色，不過一邊的胡老卻是笑著搖搖頭:“春菜煲嘛，這個我聽過，這菜就必須熬得越久越好吃，這三天的怪不得能這麽香。”

　“是啊，老先生，這春菜就是要熬得越久越好吃，這菜就是邊熬邊吃。”伯母看到客人並不介意，頓時就笑著介紹起來。

　“呵呵，這個倒聽我老友說過這菜，沒想剛到這邊就能吃上這道菜，倒是不虛此行哈。”

　任鋒早就被那香味勾得胃口大開了，直接夾起菜便吃了起來，最後看葉興直接盛了菜湯往碗裡摻，便有樣學樣的照做，這個做法大大的響應了那句‘潮S人可以把任何口味的東西加入粥裡’本來一碗番薯粥，轉瞬間就變成一碗味道鮮美的湯粥。

　任鋒眼睛睜得老大，這味道都能跟上第四界面裡的食物了，這還真是‘天下之大無奇不有’啊，這當地普普通通的特色菜就能跟他那火鍋湯相媲美。

　這讓他開始懷疑自己對火鍋湯的定位和信心是不是太高了，同時也對這春菜好奇起來，這東西在地球上有，那麽華夏**有沒有，外面的都那麽好吃，那麽裡面的呢！

　既然好奇，那自然要趁著這機會了解一番，所以便在胡老了解的內容和葉興父母補充中，對這春菜有了一個清晰的了解。

　潮汕春菜為當地特產，別的地方種不好，貌似芥菜卻比芥菜秀氣，生性寒涼，它介乎於菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜又有芥菜辛苦之味，潮S人認為春菜好意頭。寓意“萬物回春”，且覺得它可以給腸胃洗澡，把過年積下來的胃火清掉。

　春菜渾身散發著家鄉氣息，也是吸油吸味高手，再肥膩的肉食與之相配定被解掉，也就是潮流說法-消脂

　春菜煲則是一道能體現潮S人聰明節約的住家菜，以往的潮S人是先煮好一鍋肉湯，然後每頓飯都往湯裡面放春菜，可以延續好幾頓的飯，味道濃鬱，越到後面越好吃。

　後來覺得不太健康，於是專門用成斤排骨熬出骨味，把春菜放進去滾淋，那個春菜甜得你沒話說，某個潮S妹可以吃下一斤用排骨煲過的春菜，所以吃圍餐時春菜是最快被消滅的一道菜。當地民間的湯水烹製在“煲湯”與“滾湯”之間，比煲湯時間短，比滾湯時間長。

　潮汕的春菜其實就是芥菜，中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。但是我們在廣州菜市看到的芥菜一般就只有兩種，一種是芥菜頭，莖粗大並自然包裹，一種莖長葉闊，就是找不到潮汕常見的莖細葉窄看起來整體比例會和諧的那一種。

　ps:這一章四千字，不過因為最後這一段是對菜的了解，就不計了，免費的，春菜煲這菜真不錯，不僅可以摻在粥裡吃，和著乾飯吃也是美味，大夥們有機會的話，不煩到大夥本地的潮汕飯店試一試，孟浪親身鑒定過，味道絕對保證！(未完待續。