“紅燒”是一種華夏傳統的烹飪方式,甚至可以說在世界的美食歷史上都是舉世無雙的,結合先炒後煮,形成了一套獨特的地方菜系。
夏甜現在要做的這個魚蝦煲,實際上是起源於華南地區,口味偏清淡和鮮甜,她打算加入香料調味,變成偏鹹香口的。
魚去掉魚鱗內髒,蝦去掉蝦線,各種調味增香的香料放在一旁,還有新鮮采摘的蔬菜漿果和一些植物嫩莖,全部洗乾淨放在乾淨的樹葉上備用。
因為石鍋被骨頭湯給佔用了,做魚蝦煲也用不上這麽大的鍋,所以夏甜選擇用之前做熏香用的那個小石盆。
她把石盆放在灶上燒熱,找出之前就處理好的一塊全肥獸肉,直接沿著鍋邊擦上一層薄薄的油脂。
緊接著放入那些準備好的香料,在鍋裡不斷翻炒,有些嗆人但是足夠勾人的香味慢慢飄了出來。
大概是因為這個世界什麽都比地球上的大,所以這個香料的功效也比地球上的要強很多,味道漸漸變得越來越濃鬱。
“夏夏,你這是放的什麽東西,這個味道也太嗆人了,能吃嗎?”葉代表這個世界的原住民問出了心中的疑惑。
要知道,金桐部的主要種族是狼,平時都是以肉食為主。
雖然偶爾因為生活所迫會吃一些雜食,但是也都是口味清淡的漿果嫩莖之類的,像是這樣聞起來就嗆鼻的“草葉”,是無論如何都不會去碰的。
“難不成……這是什麽草藥,吃了也能對身體好嗎?”這是葉能夠想到的最合理的解釋了。
否則這些東西,有沒有毒兩說,雖然足夠香,但是如果要吃下去……那不是自我折磨嗎?
與此同時的直播間裡,對於美食文化基本、平時只靠喝營養液維持生命的星際人民來說……香料什麽的,也是個非常陌生的名詞。
【雖然但是,這個香料是什麽啊,一定要吃嗎?我看夏夏都嗆的咳嗽了】
【難道和葉叔叔說的一樣,這是個什麽草藥,對身體好嗎?】
【我看以前夏夏好像也放了,但是沒有那麽嗆人】
“這不是什麽草藥,就是提香的香料。”夏甜看鍋裡的香料香味都炒出來了,調大火,把魚蝦放進去煸炒到六七分熟,加鹽。
隨後繞著鍋邊加一圈水,剛剛好沒過魚蝦,再加入早就洗乾淨的蔬菜漿果和嫩莖,大火煮開後轉小火慢燉。
做完這一系列的操作,她才緩了一口氣,繼續說,“雖然聞起來嗆人,但是一加水煮之後就沒有了。並且這個味道並不會全部滲透到魚蝦裡,所以味道上是剛剛好的。”
一鍋魚蝦煲顏色多姿多彩,而且各種香料混著炒過的魚蝦一起燉,之前那種嗆人的味道確實消失了,取而代之的是一種葉從沒有聞過的香味。
本能的勾引人想去嘗嘗。
而且這種食材加進去只是為了調味的思想,他還真是第一次接觸。
原來……做飯的時候可以僅僅為了調味加入那些香料,但是實際並不吃啊?
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