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《讓你代管診所,沒讓你成為神醫》第113章 做得好,下次別做了
李佳楠去給李改革打電話,商量找狩獵隊來李家屯的事情。

周彤則是跟著沈旭進了廚房,開始準備中午的那頓席面。

包子的情況穩定,讓周彤的情緒徹底舒緩下來,處理起廚房那些打下手的工作,自然也就頗為順暢。

沈旭一邊做菜,一邊安慰了周彤幾句。

然後他就發現,周彤比他想象的要更加堅強。

如果換了其他女孩子,驟然間遭遇了這樣的危險,那麽恐怕至少幾天時間內,都別想真正的緩過神來。

甚至因此留下心理陰影,導致精神出問題,都是很有可能的。

但周彤卻沒有那麽脆弱!

給他打下手的同時,還跟他詢問今天要做的菜品,都有哪些。

得知其中有一道名叫開水白菜的菜,周彤立刻便來了精神。

盡管沒做過,但只聽這個名字,周彤就覺得應該算是很簡單的菜才對。

於是周彤興致勃勃的跟沈旭申請,這道菜由她來做,沈旭在旁進行指點,最後負責品評就好了。

若是合格呢,就直接用她做的這道菜,端到席面上。

若是不合格呢,大不了重新再做一道就是了。

對於周彤的這個請求,沈旭倒也沒拒絕。

反正時間很寬裕,讓周彤做做菜,徹底的轉移下注意力,沒什麽壞處。

“開水白菜是川蜀傳統名菜,原系川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創製,後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶出川蜀,成為國宴上的一味佳肴。

這道菜工藝極其複雜,原料要求極高。不在乎主料的張揚,在於其製湯的嚴謹與苛刻。看似樸實無華,卻極盡顯菜品味道的精煉與精致造詣的功底。”

讓周彤站到了灶台前,沈旭開口介紹起開水白菜的基本情況。

【初級廚藝大全】灌注進他腦海中的廚藝內容,非常的駁雜豐富。

除了對於每一道菜的烹製技巧以外,很多和菜品有關的來歷知識,也都牢牢的印刻在他的腦海當中。

不過周彤在聽到沈旭簡單的介紹了下開水白菜的來歷後,卻是瞬間開始打退堂鼓。

因為她之所以選擇這道菜來嘗試著學習如何烹製,主要就是因為這道菜的菜名,聽起來好像非常簡單……

卻不曾想,沈旭張口就說這道菜的工藝極其複雜……

這算什麽?

本想挑個軟柿子捏,結果沒料到,那軟柿子裡面卻是個鑽石心?

“放心吧,我會在旁邊全程指導你每一個細節的。並且由於這道湯菜的熬製時間比較長,因此我會在旁邊同時也熬製一份,你就全當是在練手,不要有壓力。”

沈旭笑呵呵的說道。

周彤深吸了口氣,咬牙點頭答應下來。

“川蜀廚師代代相傳的規矩,‘味要濃厚、不要油膩,味要清鮮、不可淡薄’。這道湯菜裡看似白開水的清湯,是用老母雞、老母鴨、火腿、排骨、干貝等放入湯鍋內。

加入足量清水、薑、蔥,燒開後吊製至少四小時,再將雞胸脯肉剁爛至茸,灌以鮮湯攪成漿狀,倒入鍋中吸附雜質。”

沈旭開始指點周彤做熬湯前的準備。

一邊口頭上進行教導,一邊還要親自上手,幫著周彤一起完成那些不太好掌握的原材料準備。

指導期間,免不了會和周彤有比較頻繁的肢體接觸,比如要握著周彤的手,來指導周彤親身感受用料的精細程度。

這讓周彤微微臉紅,但心下倒是沒有任何反感的情緒。

只是從未被異性這麽親密的接觸過,所以本能的會感到羞澀。

“反覆吸附兩三次之後,

鍋中原本略濁的雞湯將會呈現出開水般透徹清冽之狀,香味濃醇敦厚,不油不膩,沁人心脾。而白菜則要選取將熟未透的東北大白菜做原材,隻選用當中發黃的嫩心,微焯之後用清水漂冷,去盡菜腥後再用‘開水’狀雞湯淋澆至燙熟。

燙過白菜的清湯棄置不用,燙好的菜心墊入缽底,輕輕倒進新鮮的雞湯,成菜乍看清湯寡水,油星全無,但聞起來卻香味撲鼻,吃在口中清鮮柔美,自勝過那萬般佳肴。”

沈旭無比詳細的指點著周彤。

然而周彤卻因為跟沈旭頻繁的肢體接觸,導致有點心不在焉。

雖然也在努力的按照沈旭的要求,盡量去完成她能完成的操作,可沒辦法徹底的集中注意力,便終究會導致一些步驟上,容易出現誤差……

沈旭不可能始終盯著周彤。

吊湯的四個小時時間裡,他需要再去忙碌其他的菜品。

足足十幾道菜,需要在時間上掌控的非常完美,才不至於因為有些菜提前做好,導致涼了之後出現口感上的缺失。

畢竟,八個人,李佳楠光是餐費就足足收了兩萬四。

人均三千。

這還是因為朋友關系,所以李佳楠給打了個折。

不然的話, 按照李佳楠的說法,若換成慕名而來的人想點菜,起碼也得人均四千以上……

終究要對得起人家給出的天價菜金,沈旭肯定是希望能夠做到盡善盡美。

在可以掌控的元素上,盡量不要有任何缺漏之處。

忙碌之中,時間很快過去。

周彤主廚的那道開水白菜,率先做好。

終究是自己的手藝,周彤看起來頗為興奮。

迎著周彤那滿是期待的目光,沈旭用杓子舀了湯,放入了嘴裡。

“怎麽樣?沈醫生?好喝嗎?”

周彤忽閃著大眼睛問道。

沈旭不由面露遲疑之色,將那口湯咽進了肚子裡後,看著周彤說道:“做得挺好的。”

“真的嗎?!哈!我就說我有下廚的天賦嘛!”

周彤頓時激動起來。

沈旭則是一臉認真的說道:“真的,做得挺好的,但下次別做了。”

周彤那已經激動起來的表情,瞬間僵在了臉上。

整個人一陣劇烈的胸膛起伏,看的沈旭下意識便目光偏移。

沒辦法……實在是過於耀眼過目了些……

“好看嗎?”

周彤忽然間微笑著問道。

“好看。”

沈旭下意識的點頭。

“好看就行,但以後都不許你看了!”

周彤狠狠的瞪了沈旭一眼,轉身直接離開了廚房。

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