“在全球日益同質化的今天。”

　“美食依然執著於自己的方寸之間。”

　“當我們從更大、更小、更遠、更近的視角。”

　“重新審視這個星球上的美味。”

　“你會發現人類如此相同，又各不相同。”

　“穿越南北、橫貫東西，我們為您開啟一場炫美的視覺盛宴。”

　“歡迎加入，全球風味之旅。”

　渾厚且充滿磁性的旁白聲讓整個畫面都變得沉浸起來。

　這一集的開頭給人許多熟悉的感覺。

　出現了前面幾集的各種食物。

　如同藍紋奶酪、小麥、拉文什等等。

　也出現了前面出現的人物。

　比如楊玉清、老余一家。

　但是在這些鏡頭之外，卻多了許多格格不入的人物。

　他們穿著現代化的衣服，臉上卻風塵仆仆。

　手中拿著一台台對講機。

　眼神專注在幾台攝像機之中。

　讓人一下子從前面畫面中所營造的美好之中脫離了出來。

　可是並不覺得突兀。

　因為小張知道，這是《舌尖2》的幕後團隊。

　這樣與眾不同的開頭畫面讓小張備感驚奇。

　因為以前的《舌尖》從來沒有任何團隊裡面的人物加入進去。

　小張心中隱隱感覺，這一集跟前面許多的集數都充滿了不同。

　不由的帶著期待繼續看了下去。

　畫面一開始回到了那片生長在伊朗的小麥地。

　連綿不絕的小麥一路從緩和的山坡上種到了平地之上。

　高高低低錯落有致的小麥顏色深淺不一。

　造就了這一片地方與眾不同的色彩。

　小張一愣。

　這不是《落地生根》那一集中出現的介紹小麥的地方嗎?

　緊接著一個帶著帽子裹著絲巾的女生，一邊帶領三輛越野車穿梭在這片麥田裡。

　四處張望的同時，手中還拿著對講機。

　“我們待會看到好看的景色，就可以隨時停下來。”

　“嗯嗯，我在來的路上就看到了很多的景色。”

　對講機裡面傳來的聲音，讓女生更加堅定了尋找的眼神。

　女生名叫張敏，是《落地生根》這一集的分集導演。

　今天不遠萬裡來到伊朗這片平原。

　就是為了尋找傳說中的野生小麥。

　好讓《落地生根》的素材裡多添加一味。

　一路的行進讓整個團隊的人都顯得風塵仆仆，面帶一抹高原紅。

　下了車，張敏帶著翻譯，來到一位伊朗老農的面前。

　此時他們有了一個新的問題。

　那就是伊朗這邊的小麥種子跟張敏在搜集資料時的完全不一樣。

　在搜集資料時，張敏看到的時一粟小麥有40-60粒種子。

　可來到伊朗才發現，這一片的小麥種子只有10-18粒一株。

　看似只是數量上的不同。

　但是些許細微的差別就是誤導觀眾了。

　這時張敏又找了另外幾位老農過來詢問。

　得到一個偏向於統一的答案。

　那就是那種張敏所要尋找的小麥種子。

　比較難以分辨。

　如果實在想要分辨出來，可以去找山羊。

　因為山羊喜歡吃那樣的小麥。

　對於從小生活在城市的張敏開說。

　不同的小麥種子在她眼中猶如有一萬種變化。

　這讓她分不清。

　到最後張敏忍不住對翻譯說道。

　“你現在去幫我找幾頭羊一起來開會吧，幫我問一問它們到底喜歡吃哪一種小麥。”

　“哈哈哈哈羊不難找，主要是羊的翻譯難找。”

　翻譯也是十分懂張敏苦中作樂的心理狀態。

　配合的十分好。

　“哈哈哈哈。”

　看到這裡，小張忍不住笑出了聲。

　這一集的《舌尖2》把鏡頭從食物本身放到了幕後。

　講述了一群拍攝《舌尖2》的工作人員在拍攝的過程。

　鏡頭之外的鏡頭，讓小張十分有代入感。

　彷佛是自己作為一名工作人員。

　親身參與了《舌尖2》的創作一樣。

　這讓小張這個觀眾感到無比的新鮮。

　對於張敏團隊來說，第一次來到伊朗。

　很多東西都讓他們感到新鮮和好奇。

　這種獨特的文化給他們的拍攝積攢了很多的素材。

　在拍攝之余，張敏甚至和當地的小朋友互相用英文聊的很是開心。

　在伊朗的美食拍攝很順利。

　但是張敏要尋找的野生小麥依舊是沒有頭緒。

　她決定求助幾千公裡外的植物學家。

　可是放眼望去，小麥成群結隊。

　手機信號就風毛菱角。

　張敏一個人高舉著手機在小麥田裡面不斷的尋找著有信號的地方。

　最終是靠著微弱的信號慢慢的把一張圖片傳輸了過去。

　團隊的人還在關心張敏的確認。

　靠著對講機傳來聲音。

　“敏姐敏姐，你的消息發出去了嗎?大家都等著確認。”

　“好了好啦，鄧博士給我發消息了，說我前面找的是野生二粒小麥，前面找的粗山羊草和二粒小麥都是。”

　張敏看著手機裡面傳來的消息顯得很開心。

　飛快的把這個消息分享了出去。

　終於，反覆的尋覓有了完美的答案。

　張敏終於找到了她想要的野生小麥。

　“漫長的繁衍進化歷史，無數的偶然、遷移。”

　“成就了全球豐富多彩的小麥品種。”

　“它也在不同文化地域中落地生根。”

　“演化出東西方，截然不同的萬千美食。”

　看到這裡。

　小張忍不住唏噓一聲。

　在鏡頭面前一閃而過的金黃色小麥。

　是整個攝製組奔波到伊朗，經歷過無數的求證和驗證之後得來的答案。

　看似美麗的鏡頭背後是無數人力物力的消耗。

　小張在心中不由得對幕後人員肅然起敬。

　緊接著，畫面一轉。

　來到一片伸手不見的五指的黑夜之中。

　漆黑的夜裡，越野車燈是唯一的照明工具。

　車子移動的位置，也成了僅存的路標。

　因為伴隨黑夜而來的還有漫天的鵝毛大雪。

　潔白的大雪給大地穿上新衣的同時。

　也遮蓋了一切的參照物。

　讓氣溫變冷，車子變得難行。

　漂亮無害的大雪莫名的充滿了危險性。

　可是就是這樣的危險夜晚。

　第一集山海之間的攝製組，還要連夜趕往星疆阿爾泰山脈。

　在接下來的幾天裡。

　他們將要深入無人區，拍攝哈薩克最傳統的冬季美食。

　這裡離最近的鄉距離有三十多公裡。

　山海之間的導演胡同，發現車子開出去沒多久。

　手機就完全的喪失了信號。

　甚至連車輪底下的公路也逐漸被山路所取代。

　胡同對著鏡頭笑了笑。

　“我發現啊，現代技能在這裡就是完全喪失了任何的用處。”

　到了地方，第二天。

　攝製組要拍攝套馬。

　全身裹得緊緊的胡同，一張滄桑的臉被凍的發紅。

　此刻的他面對鏡頭說道。

　“我們今天要拍攝牧民們的套馬。”

　“因為他們的套馬是完全散養在四處各地。”

　“具體在哪裡我們也不知道，我們只能開著車拉著設備。”

　“跟著他們一路走一路找。”

　這一次，他們十分的幸運。

　在戈壁上尋找沒多久，他們就找到了馬群。

　拍攝套馬沒有那麽簡單。

　遠距離的拍攝，拍不出什麽效果。

　攝影師希望能夠離他們越近越好。

　但是拍攝野性十足的馬。

　風險也大！

　蒼茫的雪白大地上。

　群馬奔騰。

　牧民們一手駕著馬一手拿著雄鷹在戈壁上奔騰。

　一副雄偉壯闊的畫面展現在鏡頭前。

　但是鏡頭之外的鏡頭下。

　是一群攝製組的人，戰戰兢兢的舉著攝像機。

　站在一起，而且要時刻注意哪一隻馬突然脫韁而來。

　看到這裡，小張心中對於《舌尖2》的拍攝越發的敬佩起來。

　跨越山海的不僅是物種的遷移。

　還有這群跟蹤拍攝的記錄者。

　沒有他們的記錄，也就不會有觀眾在電視機裡面看到的這麽驚豔的幾十秒。

　到了第三天，氣溫持續的走低。

　攝製組的人說話，都是冒著濃濃的白氣。

　攝製組的每一項設備都需要用到電。

　在茫茫戈壁中，僅靠著一台發電機來維持設備們所用的電量。

　但是由於低溫偏低。

　發電機似乎是停止了工作。

　向導急忙想辦法啟動發電機。

　而在屋內，攝製組的人正在用僅存的電量拍攝牧民們製作庫爾扎克。

　經過一番檢查，發現發電機是由於氣溫太低。

　凍住了管道，於是向導用加熱的木炭放在管道下方。

　隨後幾經嘗試，最後終於啟動了發電機。

　不至於讓攝影師的攝影機拍攝到一半罷工。

　拍攝工作也得以順利的進行。

　“我們現在待的這個地方，叫做南戈壁草場。”

　“它在夏天的時候是那種沙漠戈壁的模樣。”

　“人是很難進來的，牧民只有在冬季的時候。”

　“就是下一場能夠留存得住的大雪，才會進來。”

　“這個地方因為沒有飲用水源，下了大雪之後才能夠解決人和牲畜的飲水問題。”

　“所以他們冬季的時候才會轉過來。”

　“我們過來主要是拍攝牧民怎麽適應當地的環境，他們的生存智慧。”

　“牧民到了冬牧場，他們會製作大量的肉類儲存。”

　“一直到來年春季的時候。”

　導演胡同的聲音，成了旁白。

　一邊闡述著他們此行拍攝的目的。

　一邊在為哈薩克的傳統習慣感到驚豔。

　卻渾然不知他們自己也成了冬牧場一抹不可忽視的景色。

　冬牧場人跡罕至，這裡沒有現代生存法則。

　牧民們卻用自己的智慧，找到了與自然和諧共出的方式。

　再嚴酷的生存環境，也不能阻礙他們對美味，對美好生活的向往。

　鏡頭逐漸遠離冬牧場。

　但是小張對於這一片戈壁留下的印象卻尚未消散。

　上天入地，是他對《舌尖2》攝製團隊的初印象。

　從伊朗到戈壁。

　好像就沒有什麽困難是他們不能跨越的。

　畫面再次一轉，來到了三亞。

　跟星疆的嚴寒相比，此時另一個攝製組正在沐浴著溫暖陽光。

　陶器的誕生讓人類第一次能夠熟練的運用火和烹飪。

　但是最原始的陶器工坊已經很難尋找到了。

　這一集的兩個導演，溫柔和王田，幾經周折終於是在三亞的鬧市邊。

　找到了一個還抱有製作陶器的小村落。

　畫面一轉，幾個年過古稀的老奶奶正在樹下製作陶器。

　而在鏡頭之外的鏡頭。

　溫柔和王田正面對鏡頭講述自己為什麽出現在這裡。

　“我們這一集滾滾紅塵，主要是講述食物和水的關系。”

　“而經過選擇，我打算用陶器來表現這之間的聯系。”

　在村莊的後山有一片湖泊。

　溫柔和王田十分高興的面對鏡頭講述道。

　“昨天上午，我們要拍攝燒紙陶器用的水。”

　“然後我們開著車在這裡一直轉悠，都沒有找到滿意的地方。”

　“最後我說要看一下挖陶土的地方，然後很幸運的找到了這一片地方。”

　小小的一個發現就能夠讓整個攝製組的人感到十分的興奮。

　因為這意味著，他們能夠用更加美妙的鏡頭向觀眾展現他們所要表達的東西。

　這樣的小滿足，也在不知不覺中代入了小張的情緒之中。

　黎族製陶傳女不傳男，在燒製陶器的時候不允許有外人在場。

　為了拍攝這一傳統技藝。

　老人們破例讓攝製組留在這裡。

　在現場全程記錄。

　乾草引燃椰子殼，產生持久的高溫。

　草灰保護層天然形成一座灰窯。

　讓裡面的溫度相對穩定。

　接下來便是幾個小時漫長的等待。

　在大太陽下面。

　攝製組的人沒有一個人離開。

　他們都生怕錯過這陶器誕生的一幕。

　兩個小時後，剝開草木灰。

　一間間棕紅色的陶器就這樣誕生在汙垢之中。

　但是也依舊掩蓋不了，他們的光芒。

　也遮擋不了，現場所有人臉上掛著的笑意。

　看著鏡頭下，年紀比自己大不了幾歲的溫柔和王田。

　此刻已經成為了分集的導演。

　這讓小張感覺羨慕的同時，也對《舌尖2》的團隊更加的向往。

　在拍攝紀錄片的過程中，雖然有艱辛。

　但是和一群志同道合的人一起，再辛苦的工作似乎也能夠輕松許多。

　紀錄片展現給觀眾美好的同時。

　也在為這一群幕後的人創造與眾不同的回憶。

　他們的經歷讓很多的同齡人羨慕。

　也讓小張感到敬佩。

　甘願放棄坐辦公室，天南海北的跑。

　這是現在很多年輕人做不到的。

　鏡頭一轉。

　剝開雲霧。

　來到了一座小山村之中。

　建立在山野之間的小山村伴隨著晨間的霧氣。

　顯得野性十足。

　一條崎嶇難走的公路上面。

　幾輛越野車正在行駛。

　廣棲！

　總導演徐文故地重遊。

　面對這個自己拍攝《舌尖1》時候就來過的小山村。

　徐文很是感概。

　對著鏡頭闡述。

　“你說他們真的是厲害，能夠從腐敗的滋味裡面找到美食。”

　“在萬裡之外的一個國家冰島，他們哪裡也是吃腐敗的鯊魚肉。”

　“因為鯊魚肉裡面有一種毒素，必須腐敗了之後才能夠食用。”

　“更重要的是，他們還能夠從這種腐敗裡面找到鮮味的來源，就是氨基酸。”

　三十公裡外。

　萬家燈火的攝製組，正在緊張的拍攝。

　攝製組就是為了這個村子一道延續了數百年的風味而來。

　“我們這一次來就是拍攝廣棲侗族的酸鴨子。”

　“所有酸的食物裡面，最珍貴的就是酸鴨子。”

　攝影師笑呵呵的說道。

　今天拍攝的主人公是楊玉清。

　明天整個村莊將要為楊玉清的孫女舉辦慶生宴。

　酸鴨子是主要的美食。

　但是拍攝的過程並不順利。

　因為主人家是在慶生。

　連續好幾天的忙碌，以及幾公裡外趕過來的人。

　讓楊玉清很多時候都無法配合攝製組的拍攝。

　忙碌了一天，夜晚。

　攝製組照例討論當天的素材。

　“光影的配比，呼吸感，張力基本上都有沒有一點問題。”

　“但還是我說的，你們的力量不集中，中間被吸引的東西太多。”

　酒店的房間內，徐文檢查完今天的拍攝素材之後，對攝製團隊提出了自己的意見。

　這時一個策劃說道。

　“徐老師，就是我們拍攝的主角那個藏了五年的酸鴨子。”

　“我們一直不知道在哪裡，其實就在那個楊阿姨的臥室裡。”

　“她說她從不讓人進，不管男女，除非結了婚，這怎麽辦。”

　沒想到徐文笑了笑。

　“這就構成故事了，外表拍攝的是美食，其實講述的是一個種族延續的故事。”

　一個上鎖的細節，讓攝製組找到了思路。

　經過幾天的等待，楊玉清終於有時間參與攝製組的拍攝。

　美食。

　在潛移默化的延續著一個家庭甚至一個民族。

　特有的屬性。

　“從人類發展來看，我們尋覓美食的過程。”

　“就是一個人類多元文化發展的過程。”

　“也是我們今天世界上，豐富多彩的基石。”

　畫面中一個白發的老者笑呵呵的說道。

　他的旁邊有一個身份介紹。

　美食顧問:蔡嵐。

　看到這裡， 小張一驚。

　著名美食家蔡嵐！

　《舌尖2》都看完了，小張這才發現《舌尖2》的美食顧問居然是蔡嵐！

　這讓他在驚訝之余也為攝製組的誠意感到讚歎。

　浮華隨風去。

　一菜一江湖。

　在美食的江湖世界裡。

　只要有心，每一個角落。

　都會有精彩的故事！

　.....

　《舌尖上的華國2.風味人間》

　最後一集:風味之旅！

　正式完結。

　也標志著《舌尖2》大結局！