山楂雪球

　　民間小吃開胃化食

　　主料:山楂

　　輔料:冰糖，水

　　前期準備:

　　準備山楂

　　1山楂用水洗乾淨加入鹽和少量麵粉，多洗幾次

　　2盛出山楂晾乾備用

　　有條件的可以把山楂頭部的把去掉

　　山楂尾部的花去掉

　　製作山楂雪球

　　1鍋裡放入糖(冰糖，砂糖，綿白糖均可)

　　2放入和糖等量的水開火，用中火

　　3木鏟不停的攪拌

　　 4先出現大泡，逐漸變為小泡

　　 5用鏟子挑一些出來下落成流水絲狀

　　 6關火等五分鍾

　　 7放入晾乾的山楂

　　 8不停的翻炒直到出糖霜

　　山楂雪球完成

　　注意事項:

　　火候要注意要掌握不好提前改小火