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《我在東京做美食的日常》六十二、石子餅
  劉明輝絲毫沒有關注今天的“真相”節目。

  即使真相節目組特意通知了自己,說會在今天早上十點進行播放。

  結果早已注定的事情,沒什麽好關注的。

  自己出手,打廣告引流還不是水到渠成?

  只需要等待晚上的忙碌就行。

  這邊,劉明輝帶著大黃將附近都逛了個遍。

  由於今天是工作日,街上的行人倒是不多。

  走著走著,劉明輝走到了一家名為雞好的炸雞店。

  想了想,他決定走進去點一份炸雞。

  這種高熱量的油炸食物,總是有其他食物沒有的魅力。

  “先生,請問需要點什麽?”

  一個熟悉的聲音傳來,劉明輝詫異的抬頭一看,居然是室內光子。

  看室內光子身上的工作服,她應該是在這裡打工。

  一天打兩份工?

  室內光子還真是辛苦。

  劉明輝想了想,說:“室內,還真是巧。”

  “給我來一份招牌炸雞套餐即可。”

  聽到熟悉的聲音,室內光子低頭一看,不是劉老板是誰?

  不過她此時正在工作,倒是不好多說。

  尤其是,這家店的老板對員工非常苛刻。

  看到自己開小差,肯定會罵人。

  所以她只是對劉明輝點了點頭,倒是沒有多說。

  很快,劉明輝點的招牌炸雞就送了上來。

  層層疊疊的炸雞,碼的非常高,看得出室內光子特意給劉明輝加了量。

  劉明輝微微一笑,向室內光子表示感謝。

  然後,將注意力轉回到炸雞上面。

  卻沒看到,室內光子的臉可疑的紅了一下。

  金黃色的炸雞,此時正散發著誘人的香氣。

  劉明輝戴上一次性手套,抓起一顆就放入嘴裡。

  外皮還算酥脆,就是有些油膩了一點。

  一口咬開,肉汁倒是還算充盈,只不過,不嫩,有點柴。

  味道一般。

  劉明輝得出了結論。

  不過湊合著吃倒是沒事。

  並不是所有人,對於食物都有著超高的要求。

  劉明輝當然不會忘記大黃,拿起一塊炸雞,準備喂給大黃。

  只不過,這一次,大黃卻表現得非常抗拒。

  直接扭過頭,拒絕了這塊炸雞。

  真,狗都不吃。

  劉明輝有些無語,原來你是這樣的大黃。

  身為中華田園犬你還挑食?

  不過既然大黃不吃,劉明輝自然也不可能強行投喂。

  隻得自己努力,廢了九頭二虎之力,才將這盤炸雞解決掉。

  到最後,打嗝都是炸雞的味道。

  劉明輝覺得自己估計是有一大段時間不想吃炸雞了。

  甚至,炸物的味道自己都不想聞了。

  牽著大黃,便離開了雞好炸雞店。

  劉明輝才剛走,室內光子的同事平原史惠就一臉八卦的看著她,說:“室內,剛剛那個大帥哥是怎麽回事?”

  “上次看你朋友過來,可沒見你那麽大方。”

  “嘖嘖嘖,那可是一整盤的豪華炸雞。”

  “他,該不會是你的男朋友或者暗戀對象吧?”

  室內光子沒好氣的白了一眼平原史惠說:“瞎說什麽呢?”

  “我不是給你說過,我晚上要去居酒屋打工嗎?”

  “這是我打工居酒屋的老板。”

  “不討好老板,我還討好誰?”

  平原史惠狐疑的看著室內光子,

卻發現她神色自然,似乎完全沒有問題。  最終放過了室內光子,歎了口氣說:“居然是你老板啊。”

  “可惜了。”

  “如此年少多金又長得帥的好男人,也不知道會便宜了誰。”

  此時,劉明輝已經牽著大黃回到家中。

  才剛解開牽引繩,大黃就飛快跑到自己狗窩裡一趴,睡了起來。

  劉明輝有些繃不住了。

  吃了睡,睡了吃,就連出去遛狗,都是自己強行拖著去。

  這怕不是某種新品種的豬吧?

  可是,它吃那麽多,也不見長肉啊!

  不說小狗是長得最快的時候嗎?

  算了,不愛鬧騰是好事。

  真要鬧騰起來,才有劉明輝煩心的時候。

  劉明輝想了想,直接去了廚房,準備開始製作石子餅。

  手指捏了捏麵團,發酵的倒是剛剛好。

  石子餅,有很多種做法。

  最簡單的就是在表面撒上一層芝麻,光吃麵粉本身的味道。

  再複雜一點,則是會在其中包上一些餡料。

  劉明輝想了想,準備做紅糖芝麻餡的石子餅。

  將紅糖打成粉,然後拌入適量白芝麻和麵粉,紅糖餡就算是準備完畢。

  有些人會奇怪,為什麽紅糖餡為什麽要加麵粉。

  這是一個小技巧,防止紅糖流糖。

  不僅不均勻,還容易因此燙到手。

  將醒好的面,揉成長條後,分成大小合適的劑子。

  再用擀麵杖擀平,就可以準備包石子餅了。

  類似於包包子的手法,只不過不用折出好看的褶皺封口。

  只需要將紅糖餡均勻包在中間即可。

  然後用掌心將包好餡料的麵團壓扁,再用擀麵杖擀成合適的大小即可。

  由於有餡料。

  所以擀麵的時候一定要小心。

  盡量在將餅擀薄的同時,也要保證餡料的均勻。

  餡料不均勻,會非常影響最後成品的口感。

  反覆幾次,劉明輝的身邊出現了幾個圓圓的餅。

  最後在餅面撒上一層白芝麻,準備工作就算是完成了。

  起鍋,換平底鍋,放入石子進行加熱。

  這樣表面積更大,也能增加石頭的利用率,和對火候的掌控。

  等到鍋內溫度足夠高之後,鏟除一半石子後,將面餅一張一張平鋪在鍋內的石子上。

  由於劉明輝的平底鍋比較小,一次也僅能製作三張石子餅。

  這時候,再將鏟出來的滾燙石頭平鋪回去,繼續用小火加熱就好。

  不用蓋鍋蓋,鍋蓋會影響水分的散失,讓石子餅不夠香酥。

  大約過了五分鍾,石子餅差不多成熟。

  扒開上面的石子,取出石子餅即可。

  這時候千萬要注意,別被燙傷。

  至於石子餅,也一定要趁熱取,否則容易和石子粘連。

  雖然剛剛吃過炸雞,面對散發著濃濃香味的石子餅,劉明輝也有些嘴饞。

  只可惜,剛出鍋的石子餅還是有些太燙了一點,需要等一下才能使用。

  如此反覆,劉明輝準備的麵團大概做了五鍋石子餅。

  整個廚房裡,彌漫著好聞的麵粉清香。

  此時正好第一鍋石子餅也冷卻到了合適的溫度。

  劉明輝拿起一張,就吃了起來。
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