【我在東京做美食的日常】一百五十七、糖醋裡脊

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《我在東京做美食的日常》一百五十七、糖醋裡脊

　　接下來開始上粉。

　　醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多余澱粉。

　　也可以直接采取掛面糊的辦法。

　　但是掛面糊需要一定技術，比例調製不好就容易失敗。

　　例如掛糊太稠，口感不好。

　　掛糊太稀，炸過後肉易老。

　　零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓裡脊肉條吃起來外酥裡嫩。

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