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《山村生活有點田》第3章 野雞燉松菇
  “嗯!爸你不用擔心外債,現在你可以放下心了!”周孝弘安慰道。

  “弘仔,野雞處理好了!”房間外傳來母親的喊聲。

  “來了,媽!爸,你好好休息,我先去做菜了。”周孝弘立馬出了房間。

  “這孩子,還是這麽毛躁!”看著周孝弘急匆匆出門,周長峰臉上露出一絲笑容。

  廚房是單獨建在院子裡的一間小屋,緊挨著主屋,周孝弘很快就來到廚房裡。

  見野雞已經被母親剁塊,松菇也被洗乾淨,其他配料已齊,就差薑蔥了。

  周孝弘擼起雙袖,戴好圍裙(做飯專用),洗了塊生薑,然後切片,再拿一根大蔥,切幾段,小碗裝起備用。

  還有辣椒,G省作為吃辣大省,周孝弘一家也不例外,都喜歡吃辣。

  再洗上幾根小米椒,切圓粒。

  正式開始做菜了。

  首先是給雞塊焯水去腥。

  冷水倒入鍋中,然後加入一杓料酒,放入幾片生薑和幾段蔥,再把雞肉放進去。

  母親葉秀梅已經開始把大灶燒起來了,農村的灶台一般都是燒柴火的大灶,這種灶上的鍋又深又大,可以同時做十來個人的菜量。

  不過今晚只有周孝弘家三人,所以菜也更加容易受熱均勻。

  隨著火越來越大,幾分鍾後,水燒至沸騰,繼續煮上五分鍾,鍋中水表面出現很多白色浮沫,周孝弘把白沫撈出來。

  焯水五分鍾左右,周孝弘用漏杓一一撈出,用溫水洗乾淨淋乾水分備用。

  然後是開始起鍋了。

  鍋燒乾,溫熱。

  在炒鍋裡面倒入少量菜籽油,油一入熱鍋,黑黃色的菜籽油散發陣陣油香,正宗的農家菜籽油,沒錯。

  周孝弘有些期待,這一步最重要是把握火候,做出來的雞才好吃。

  就連一旁燒火的母親葉秀梅都時不時看看鍋裡。

  先把油燒至六成熱,

  再把雞肉放進去,大火煸炒,當炒至雞塊發緊,油出來後,放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、薑炒出香味。

  然後放生抽、老抽和料酒翻炒。

  還別說,雞肉的香味已經飄滿整個廚房,周孝弘也越發得心應手了。

  隨手拿起裝著松菇的菜簍子,倒入鍋中翻炒。

  片刻後,加入清水,蓋上鍋蓋。

  “媽,可以燒中火了,慢燉三十分鍾!”

  “嗯,弘仔,沒想到你在外面工作這麽久,這廚藝還真長進了!”母親葉秀梅忍不住誇讚道。

  “在外面工作,自己租房子住,吃不慣餐館裡的飯菜,就買了廚具方便做飯,加上以前不是和小叔學過幾招做飯嘛,所以也沒落下這手藝!”周孝弘被母親誇得有些不好意思地回道。

  “也好,自己做飯乾淨衛生!”

  ......

  三十分鍾後,打開鍋蓋。

  一陣誘人的肉香飄入周孝弘鼻中,他不由地咽了口口水。

  鍋中雞肉與松菇混合在一起,濃稠的湯汁發出咕嚕咕嚕響。

  周孝弘用小杓加入點鹽調味,再加入小米椒,翻炒幾下。

  幾分鍾後

  “媽,可以不用加火了!”周孝弘轉頭對母親道。

  撒上一些蔥花,然後裝盤。

  接下來,周孝弘又做了一菜一湯。

  一個炒空心菜,一個紫菜雞蛋湯。

  葉秀梅端菜上桌,周孝弘清洗碗筷,二人完美配合。

  “爸,吃飯了!”走進房間,

周孝弘輕聲喊道。  見父親有點吃力坐起來,周孝弘連忙上前扶起。

  來到客廳餐桌前,見桌上豐盛的晚餐,父親周長峰驚訝地道:“今天什麽日子,這麽豐盛!”

  “沒什麽日子,你呀,吃就是嘛!”母親葉秀梅笑了笑說道。

  周孝弘也在一旁忍不住笑了笑。

  “來,爸,媽,天氣熱,先給你們倒杯涼茶!”周孝弘拿起一大瓶某寶涼茶給父母倒上,然後也給自己倒上。

  “說來今天也算是好日子,咱們的債馬上可以還完,這也是件好事,爸,媽,兒子以茶代酒敬你們一杯,我相信我們的日子會越來越好!”周孝弘有些感慨地望著父母說道。

  “汪汪~”

  此時蹲在飯桌底下的大白叫了聲,眼神殷勤地望著大家。

  “還有大白,不會忘記你的雞屁股的!哈哈~”

  說完,周孝弘夾起早已準備好的雞屁股,朝大白扔去,大白大嘴一張,靈活接住,轉身跑出去,獨自享受美味去了。

  “來,爸媽,乾杯!”

  三人的杯子碰在一起,也碰在每個人的心中,暖烘烘的。

  放下杯子,周長峰忍不住用杓子挖了一杓雞湯喝起來,一股濃鬱而又帶點甜的湯汁頓時湧到嘴裡,讓人回味無窮。

  “嗯,這雞湯不錯,你們也嘗嘗吧!”

  “媽,你也嘗嘗雞肉!”

  周孝弘先夾了塊雞腿放到母親碗裡。

  葉秀梅夾著放進嘴中,咀嚼起來:“這野雞肉味道不錯,很鮮嫩,還帶點甜味!”

  “這次是弘仔下廚,才有機會做出這種美味,以後家裡的飯菜可是要靠你了!”葉秀梅笑著誇獎道。

  “呵呵……那是當然!”周孝弘笑道。

  父親周長峰和母親葉秀梅都笑了起來,一家人其樂融融。

  ......

  夜晚,窗外一輪明月懸掛天空,皎潔如銀盤一般的月光灑滿大地,柔和地灑在周孝弘臉上。

  洗完澡的周孝宏躺在床上,並未入睡,而是帶著手機進入空間,把石山上的字體拍了照片,從空間出來的時候順便帶出一桶靈泉水。

  拿出兩隻杯子倒滿,端到父母的房間。

  周長峰和葉秀梅並未入睡, 兩人好像在商討什麽,見周孝弘進來,二人不約而同地將頭轉向他。

  “爸,媽,喝杯水,這是我在山上發現的最好喝的泉水,喝完整個人都感覺神清氣爽,你們嘗嘗!”周孝弘說完便分別遞給他們。

  葉秀梅接過來喝了口水,眼睛頓時一亮:“這水好喝,比咱們家的井水都好喝。”

  周孝弘聽到母親誇讚,頓時高興起來:“媽覺得好喝就行,可以多喝,我已經帶了一桶回來。”

  “真有那麽好喝?”一旁的父親周長峰聞言不禁問道。

  “嗯,爸你嘗嘗就知道了!”周孝宏揚揚下巴說道。

  周長峰聞言也端起杯子,竟咕咚咕咚一口氣喝完,清冽甘甜的泉水順著喉嚨流入腹中,身體仿佛一下子變得清爽無比,全身暖洋洋的舒服極了。

  放下杯子之後,一臉滿足之色,然後又看向兩人,眼中充滿驚訝:“還真的好喝,水中帶甜,隱隱有一股奇異的清香!這泉水很特別!”

  見父母都喝完,周孝弘轉身回自己房間,再把那桶靈泉水提到父母房間。

  “爸,媽,以後你們渴了就喝這桶泉水,盡管喝,沒了我再去山上裝!”周孝弘對著父母爽快地說道。

  “好,弘仔!”母親欣慰地回答道。

  “那爸,媽,你們早點休息,我先回去睡啦!”說完,周孝弘轉身回自己的房間。

  周長峰與葉秀梅看著兒子離去的背影,心中有些感慨,這段時間苦了兒子,但讓他們感到溫暖和安心,在他們眼中兒子是最懂事、最孝順的人了。
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