“王小姐，王小姐，你醒醒，我們到了。”董司機喊到。

　　王心怡微微睜開雙眼，汽車開到了“雲龍私房菜”的正大門。蘇雲龍聞聲迎了出來。

　　蘇雲龍70多歲，是那種幹練而有修養的老人，他的眼角刻滿了皺紋，目光慈祥的看著王心怡。

　　王心怡趕忙下車，向蘇雲龍問好。

　　蘇雲龍也熱情地說:“肚子餓了吧，快進去嘗嘗我們店的味道。”

　　董司機關上車門對王心怡說:“王小姐，您先去吃飯，吃完飯，您給我電話，我來接你回酒店。”

　　王心怡微笑著說:“謝謝。”

　　蘇雲龍經營的“雲龍私房菜，面積雖不大，卻是連續五年被國內知名美食雜志評為五顆鑽的餐廳。

　　這時王心怡的目光，被餐廳的側門吸引住了，工人們正在從一輛運送海鮮的貨車上，搬卸著裝著各類海鮮的膠框。

　　蘇雲龍拉上王心怡到貨車後面的車箱上。後面車箱上鋪滿膠框，膠框裡有老鼠斑魚，紅瓜子斑魚，黃皮老虎魚…

　　蘇雲龍指著一條野生大花金古魚說:“拿來做刺身的。”又指著一筐小青龍蝦說:“最好吃的做法是做潮式蒸。”

　　王心怡說:“蘇師傅，挑龍蝦有沒有技巧?”

　　蘇雲龍笑著說:“生猛就可以了。又指著一旁的象拔蚌說:“這是加拿大新鮮象拔蚌，我們專門挑那些很乾淨的。這些蚌為什麽要綁一根橡皮筋呢?因為它在沙裡面壓力很大，如果不給一點壓力它，蚌運輸過程就會死。”

　　王心怡若有所思的點點頭。

　　下了貨車，從側門進入。裡面是一排排很大的魚缸，是餐廳存放新鮮魚的地方。

　　蘇雲龍指著一條藍瓜子魚說:“這是野生的，通常我們開刀賣，最好吃的做法就是蒸燜。”

　　又指著老鼠斑魚說:“有些有沙皮，有些沒有沙皮。這個要看運氣。很多人喜歡吃沙皮，主要是那個皮很爽脆。”

　　王心怡指著魚缸裡的一條魚說:“這魚我知道，是老虎斑魚。”

　　蘇雲龍說:“那你知道老虎斑魚的眼睛為什麽是突出來的?”

　　王心怡搖搖頭。

　　蘇雲龍說:“人們抓老虎斑魚上來的時候，它適應不了壓力，所以它眼睛是被擠出來的。最好吃的做法，切片蒸或者一魚幾味也可以，煎完再炒魚球。我們的食材都是新鮮的，基本上他們每三天都要送一批貨。走，現在我帶你去吃飯。邊吃邊給你介紹。”

　　蘇雲龍帶著王心怡穿過大廳，上二樓來到包間。大廳雖不大，也只有20桌，但一個晚上每張台最少要翻四五輪台，每天都座無虛席。

　　進入包間，服務員端來了一盤金花古魚刺身。蘇雲龍說:“金花古魚做成刺身前是需要排酸的。殺完魚，放完血去掉魚骨，拿油紙將魚肉卷起來，放在冰箱排酸。如果有時間的話，最好靜置一晚。如果急著要吃的話，早上排酸，晚上再過來吃就好一點。”

　　蘇雲龍指著這條花金古魚說:“排酸排了8個小時，現在可以吃了。心怡你嘗嘗味道，倒點醬油，加點花生油，再夾點山葵，山葵是現磨的。”

　　王心怡一口吃下去，非常好吃。油脂很豐富，恰到好處，入口爽滑。王心怡從來沒有吃過這麽好吃的刺身，忍不住又夾了一塊放入嘴裡…當王心怡將第9塊魚片放入嘴裡時，服務員已端上來一盤盤樣式精美的菜了。

　　蘇雲龍說:“心怡，這個炒河粉是我們的招牌菜，有人專門開車從珠海過來我這裡，就吃這個炒河粉。”

　　王心怡吃了一口炒河粉，豎起大拇指。

　　王心怡又吃了一個叉燒包，包香肉香，連連稱好。

　　王心怡夾了一塊鮑汁鳳爪，放入嘴裡，一秒脫骨，好吃極了。

　　蘇雲龍夾了一塊蝦餃放入王心怡的碗裡，對心怡說:“你嘗嘗這個，蛟餃好不好吃就在餡新鮮不新鮮。”王心怡吃得讚不絕口。

　　蘇雲龍對王心怡說:“你的情況，雅慧都跟我說了，跟我學廚藝這事慢慢來，急不得。當年我跟我師傅學廚藝，先從洗菜，切菜打雜開始，用了3年時間才給我掌杓。你雖不用這麽長時間，但對食材的了解是必不可少的。你這幾天在店裡多看看，多吃吃。我們店的哪道菜喜歡吃，跟我說，我親自教你做。

　　王心怡端起茶說:“師傅我不會喝酒，以茶代酒敬師傅。多謝蘇師傅。”

　　蘇雲龍也開心的端起茶杯喝了一口茶。