“每餐只要四菜一湯?”

　　聽到這裡，李貴妃皺起眉頭。

　　雖然她現在茹素，但是每天用膳，菜樣依然不少，有野菜，有菌菇，有各色豆類製品，幾十張金銀盤子，很有排場。

　　不如慈禧太后一頓一百零八道菜，但也不是尋常人家能比的。

　　一下子要縮減這麽多，哪怕是李貴妃都覺得過分。

　　“是的，兒子記得，爹爹曾因為心中不忍，停止吃驢腸。”

　　朱翊鈞提起隆慶，當年還是裕王時他就十分喜愛驢腸，聽說自己這個原體出生的時候，還吃了一頓來慶祝。

　　不是學謙哥吃大腸刺身，而是洗乾淨後，濃油赤醬的燒煨，類似後世魯菜的九轉大腸。

　　因為這一道菜做法十分複雜，耗時漫長，所以每天都要殺一頭活驢，預備著隆慶點選。

　　當他知道要這麽奢侈後，都嚇了一跳，決定不再吃驢腸。

　　李貴妃不以為意:“那只是罷了一道菜，你若有哪個菜不喜歡的，以後再也不上了就是，何必精簡到這個地步。”

　　朱翊鈞裝作思索的模樣說道:“兒子曾聽聞，洪武爺爺時，念我皇明創業艱難辛苦，為了讓後人不忘記祖宗的努力，特意要求，早晚用膳都要有一道苦味野菜。雖然我不怎麽愛吃……”

　　朱翊鈞吃不下苦的，苦瓜之類是一口都不碰，寧可吃寡淡的青菜。

　　他自後世而來，雖說沒有皇帝的排場，但是自小食用的蔬菜水果，牛羊豬魚都經過了科學選育。使用的調料則經過商家的激烈競爭，就算是廚藝和廚具都有著數百年的進化。

　　在金錢的加持下，全球的食材、調味品都能買到。

　　如北極海貝，南國榴蓮，這都是皇帝沒有吃過的。

　　(被審核了，折騰半天又不給提示，這段刪掉，哭o(╥﹏╥)o)

　　總體而言，比現在皇帝的膳食強多了。

　　曾經滄海難為水，他還真看不上現在的禦膳。

　　按後世標準，僅比大學食堂強一點。

　　哪怕現在不再由光祿寺提供禦膳，轉而由馮保、王臻等大太監選派廚師，輪換提供，依舊差了不少。

　　食材相對局限，好比南方上貢的鰣魚，雖然有冰塊，但是保鮮能力依然不夠，導致送到京師的時候，魚都已經臭了。

　　廚子們不好明說，乾脆拿臭魚做菜，反而京師的皇帝太監們都吃慣了，以為真正的貢品鰣魚就是臭的，不臭不正宗。

　　當這些太監來到南京品嘗到新鮮鰣魚後，還以為是假的。

　　就這樣的臭魚，沒有經過正確的風乾醃製，不知道滋生了多少細菌微生物，吃下去後胃腸哪受得了?

　　有道是病從口入。

　　別的皇帝不懂，隨便吃，朱翊鈞是不敢進肚的。

　　吃的東西，不要求多，不追求過於精美，但求健康。

　　像這樣的例子，可不是一個兩個。

　　朱翊鈞有心勵精圖治，當然得保護好自己的身體，長命百歲。

　　所以在飲食方面，同樣要有所革新。

　　李貴妃莞爾一笑:“娘就知道你愛吃肉，這幾日天天讓你吃素，是苦了你了。”

　　朱翊鈞搖搖頭，道:“兒子已經長大懂事了，知道野菜雖然苦，但是老祖宗定例不是沒有道理的，這就叫憶苦思甜。”

　　“憶苦思甜?”

　　李貴妃點點頭，她知道禦膳中必有野菜，但一直沒想過洪武定下這個規矩的道理。

　　“對，兒子以此知曉祖宗建立基業之艱辛，更加珍稀這皇位之不易。勤政愛民，做個好皇帝。不做荒淫無道，奢靡享樂的昏君。”

　　李貴妃眼前一亮，她最愛聽這些話了。

　　“所以兒子心想，一餐用膳，米面菜肉，最多不過兩三斤，再多就吃不下去，剩下的都要賞賜給宮人。如此太過浪費，不如乾脆裁減菜樣，每餐隻食幾種菜樣。

　　只要天天都換菜樣，就不會因為樣式少而厭煩。

　　這樣一來，每餐可省的銀錢或許不多，但是積土成山，累積到一年，就是一筆不小的數目了。”

　　李貴妃聽懂了，但她沉吟不語。

　　有道是由儉入奢易，由奢入儉難。

　　李貴妃好不容易從貧家小女進階成貴妃，甚至是太后，哪裡舍得這些排場享受。

　　人性使然，難以避免。

　　“我兒有所不知，每餐所剩，都會賞賜下去，以此籠絡人心。如果只剩四菜一湯，剩下的殘羹冷炙，只怕就夠一兩個人吃的，如何籠絡人心。”

　　李貴妃想到了一個反對的理由。

　　朱翊鈞聽著有點別扭，這種說法讓他想到了之前看過的一個故事。

　　宮中一位貴人，因為財政困難，因此免去了免費提供給太監宮女的消暑綠豆湯，，省下的銀錢中，取出一半折現發放。

　　實際上這一項革新並不成功，還引來了諸多不滿。

　　綠豆湯能惠濟底層宮女太監，天熱時多少能喝上一口，取消後，發放的銀錢就不一定到自己的手裡了。

　　而且宮中物價騰貴，同樣的錢，都不一定能買來一碗綠豆湯。

　　但禦膳不一樣，細細思索後，朱翊鈞想明白了，這完全是兩碼事。

　　能夠被皇帝賞賜禦膳剩飯的，都是皇帝親近熟悉的大太監，位高權重，平時沒少貪圖享樂，並不稀罕這一頓剩飯能不能讓他們吃飽。

　　可能在領賞謝恩後，回去就倒掉，自己吃新做的飯菜了。

　　他們要的只是皇帝親近信任的態度，哪怕只是一口湯，都足夠了。

　　朱翊鈞堅定道:“禦膳剩下的飯菜，賞賜並沒有定例，並不需要以此來籠絡人心。節省銀錢後，可以拿出一部分，用作日常賞賜，都是一樣的。”

　　李貴妃找不出反對的理由，也不說話，像是在生悶氣。

　　見李貴妃這個樣子，朱翊鈞繼續勸說道:“娘親您想，我等天家，日常用度，都是要務求盡善盡美。

　　比如憲廟爺爺的成化雞缸杯，如今已成難得的珍品。

　　所以兒子聽說，大內禦用的瓷器，在燒製的時候，如果同一批瓷器中有一個瑕疵，整個這一批的瓷器都要砸毀，重新燒製。

　　禦膳也是如此，不管米面菜肉，都盡要最好的。我等吃上一斤，可能膳房要挑揀十斤，采買的要選購百斤，百姓的負擔就是千斤……

　　兒子只是裁減幾道菜，但是會有幾百個百姓因此松一口氣，日子過的更好。”

　　“何至於此！”李貴妃皺眉。

　　“或許說的誇張了一些，但大意如此，民間稱此為‘層層加碼’。

　　娘親請想想，我等吃山珍海味的時候，底下這些采買，經辦的人，過了一手，能不趁機也吃上一口?你一口我一口，本來只需要十斤的量，就變成了百斤，千斤。

　　所以兒子想，乾脆自己重新規范，定下規矩。約束好自己，再約束下面這些人。不然我們奢靡享用，卻一味的要求底下人過苦日子，人心哪裡能服。”

　　李貴妃歎了口氣，還在僵持。

　　朱翊鈞指著身邊幾個金銀大盤，上面盛裝餐後的水果和點心。

　　“娘親，這一個金盤子，要耗費多少銀錢?”

　　李貴妃搖頭不知。

　　“兒子聽說我皇明黃金出產極少，如今大多在雲貴之地，采集不易，還時常因此發生民亂。

　　父皇曾幾次采買金子，用來打造器具，還被朝中官員上疏勸諫過。想必這個金盤子造價不菲，而每餐所用金盤，何止十個?

　　如果每餐隻用四菜一湯，這些金銀盤子，都可以熔煉，彌補內帑，或做國用。”

　　李貴妃歎氣道:“國家還沒有困苦到這個份上，我兒不必如此，豈不知過猶不及的道理。”

　　她奇怪的看著朱翊鈞，自家兒子這幾日的轉變實在過，她都懷疑到底是不是自己兒子了。

　　想到這裡，李貴妃摸了摸他的額頭，不熱啊?

　　朱翊鈞看出了李貴妃的心思，內心無語，看來從正面勸諫她，是比較難的了，還得專用其他的辦法。

　　“兒子今天看到了尚膳監的穆進德，他說南京的鮒魚已經進獻到孝陵，祭祀給了太祖爺爺。余下的裝上船，正在走運河，等到月末就能進京。之後進獻太廟，然後可用於禦膳。

　　娘親對這鰣魚可有印象?”

　　李貴妃點頭:“年年同鮮梅，枇杷等物一同進獻，娘親哪有不知道的。”

　　“但是兒子最近才知道，原來南京的鰣魚，並不是臭的！”

　　李貴妃面露驚訝之色。

　　她在裕王府時，因為嘉靖皇帝信奉“二龍不相見”，所以裕王的日子其實也是緊巴巴的，當時都沒見過這等貢品。

　　她進宮後才吃到鰣魚，以為就是這個味，所以其實不怎麽愛吃這個，更愛吃同批上貢的枇杷等南方水果。

　　“娘親您想，京師附近，同樣上貢許多鮮魚，哪有臭的?這分明是因為路途遙遠，放臭的！”

　　“天家貢品不是用冰塊保鮮嗎?”

　　“兒子不知，或許是冰塊不夠，或許是有人偷偷把冰塊賣掉，貪墨了這筆銀錢。總之，要進獻給太廟的貢品都有這樣的問題，我等日常吃食，豈會沒有其他弊病?

　　兒子四菜一湯之說，或許過於激進，但日常用膳的制度，是一定要革新的！”

　　李貴妃終於意動，無奈道:“你要如何?”

　　“唐時杜牧有詩雲‘一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。’這話說的就是唐玄宗寵愛楊貴妃，派人千裡迢迢的把南方的荔枝運到長安供她吃。

　　結果呢，安史之亂，打斷了盛唐氣象，這就是前車之鑒。兒子之前讀唐史，一想到盛唐由此轉衰，心中總是痛心不已。

　　這鰣魚產自江南，至我京師處，有兩千多裡路程，為此要用多少人馬，多少船隻，多少冰塊?晝夜不停的運送，魚都要變臭，何必再吃它，不如免除這一進貢！”

　　“依你依你，這個魚不吃了！”

　　李貴妃無話可說，終於退讓了一步，但是朱翊鈞並不滿足。

　　“娘親，弊病不只是這一條鰣魚。其他的采買，也要有所限制才行。比如這京師的銀魚，尚食監在此特意辦了一個魚廠，用來捕撈銀魚，其中不知要消耗多少民力?”

　　“難道你連銀魚都不讓娘親吃了嗎?”李貴妃氣急。

　　小銀魚，算是京津特產之一。

　　這東西細長而透明，沒有魚鱗，潔白如玉，看不出髒腑。

　　看上去就和別的魚不一樣，乾淨又衛生，所以有“面條魚”的叫法。

　　李貴妃禮佛，拿著個當面條吃。

　　“娘親別氣，之前兒子看到奏章，說銀魚廠，已經成為了當地的弊政之一。

　　弘治時就有詩提及，

　　‘潮河吞吐海潮回，宮廠黃旗壓境開。弦誦喧啾無犬吠，卻驚中使打魚來’。

　　說這宮中惡政，已經驚擾地方雞犬不寧了！

　　兒子心想，可以裁撤魚廠，節省人員和開支。免得他們仗著是為宮中辦事，就欺負當地的百姓。

　　這些人可以自行捕撈，運到京師售賣，由宮中采買，我們一樣可以吃到。”

　　李貴妃氣緩。

　　“關於采買……兒子還想起一首詩，是白樂天的《賣炭翁》。”

　　朱翊鈞背誦道:“滿面塵灰煙火色，兩鬢蒼蒼十指黑。賣炭得錢何所營，身上衣裳口中食……”

　　李貴妃本就出身泥瓦匠家庭，一聽開頭，就覺得有幾分熟悉，她的父親李偉，當年不也是為了家中衣服吃食，每天勞作， 十指發黑?

　　如今過上了好日子，因為這詩，已經快要忘卻的童年回憶，都想起來了。

　　本來還在抵觸的心裡，不由得緩和了幾分。

　　“可憐身上衣正單，心憂炭賤願天寒……”

　　這又說中她的心坎，京師的冬天，十分難熬。

　　她小時候每次過冬，都是凍過來的，就算剛到裕王府的前兩年，因為只是底層宮女，依然不好過。

　　“半匹紅紗一丈綾，系向牛頭充炭直。”

　　聽到最後，李貴妃忍不住流出兩行清淚，同情這個被強買強賣的老翁。

　　朱翊鈞氣憤道:“娘親，兒子看韓昌黎的書，也有說及這些的，說是宮中的宦官們強要百姓之物，低價收購，黑心的不給分文，膽大的甚至要要‘進奉’和‘門戶’錢。

　　老百姓拿著自己種的菜、養的羊，不但拿不到一個銅板，反要搭進去不少！”

　　“這都是唐代的故事，我皇明不會有的。娘親記得太祖爺曾經定下規矩，說宮中采買，要比市價高出一成，以此表示天家寬厚，不欺負百姓。”李貴妃寬慰道。

　　朱翊鈞冷笑:“唐時難道就定下了規矩，要宦官們這般行事?這種事情，我皇明就沒有?兒子都已經看過彈劾的奏章了！

　　如陳洪孟衝這等奸人，他們蠱惑爹爹，仗著恩寵，手底下負責采買的太監，就曾這般欺壓良善百姓。娘親如果不信，去問馮保就是了！”

　　其實他根本沒有證據，但是如今馮保哪敢和自己唱反調?

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　　以後資料出處挪到作家的話裡，不在正文。