一頓飯吃完，李逸吃得很滿意。

　雖然趙金麥認為蟹黃湯包和他的乾坤蛋相比，有些差距。

　但他用到的蟹黃，可不是普通店面能用得起的，這家茶社的出品已經很不錯了。

　唯一讓他不滿意的是，店裡端上來的高郵雙黃鹹鴨蛋，居然是切開的。

　吃鹹鴨蛋怎麽能切?

　鹹鴨蛋的靈魂，不就是敲開大頭，然後用筷子扎進去以後，冒出的那股鴨蛋黃油嗎?

　切開以後，油流得到處都是，靈魂就沒了呀！

　不過雖然沒了靈魂，鹹鴨蛋的味道也還是不錯的。

　靠著一瓣鹹鴨蛋，李逸就把剩下的白粥都喝完了。

　在點餐的時候，劉藝菲和趙金麥都還覺得點多了。

　可最終一桌的東西全都被吃完了，一點都沒剩下。

　甚至吃完之後，劉藝菲和趙金麥都還覺得有些意猶未盡。

　趙金麥拍了拍肚子，笑道:“怎麽感覺吃了好多樣，但卻還有點沒吃飽呢?”

　“其實也沒多少，這邊早餐的分量都比較精致，南方水鄉嘛！”

　劉藝菲笑著說了句，隨即看向了李逸，問:“咱們接下來去哪兒?”

　“揚中。”

　李逸說出了目的地。

　“揚中在哪兒?”

　趙金麥對南方的城市還是不太熟悉。

　“不遠，沿著長江往東，幾十公裡就到了，就在泰州的南面。”

　李逸隨口解釋。

　“泰州?”

　趙金麥想起了李逸昨天晚上說的話，恍然大悟，問:“咱們是去買鵝嗎?”

　“不，去揚中當然是買河豚了。”

　李逸笑著解釋了下，他要做的【美人宴】中，有一道菜的主料就是河豚。

　“河豚?”

　趙金麥和劉藝菲都驚訝的瞪大了眼睛。

　“是有毒的那個河豚嗎?”

　趙金麥忍不住問了句。

　“當然了，不然還是海豚嗎?”

　李逸笑著打趣。

　“你要用河豚做菜?”

　劉藝菲聽到李逸的話，很是驚訝:“會不會有點危險?”

　餐廳最重要的就是食品安全，萬一吃出點問題，那就是滅頂之災。

　而中餐廳又是一檔面向全國觀眾的綜藝節目，萬一要是出點事，她們還好，李逸作為主廚，那可真就完蛋了。

　但李逸卻輕松笑道:“沒事的，現在的養殖河豚，都已經沒毒了。”

　他沒說的是，就算有毒，他也不會在意。

　在夢境空間裡，他就連野生的劇毒河豚都做過很多次，對於如何處理河豚，已經駕輕就熟了。

　見他表現得輕松，劉藝菲也漸漸放下了心來。

　她對李逸還是比較了解的，李逸向來不會做沒把握的事，他說沒事，那就應該是有把握的。

　趙金麥心比較大，聽到李逸說沒毒，頓時就放下了心來。

　“科技真發達呀！居然把河豚都能改良成無毒河豚了。”

　她讚歎了聲，隨即好奇問:“揚中的河豚很有名嗎?”

　“還不錯，這些年揚中在搞河豚節，名氣還是很大的。”

　李逸笑著解釋:“河豚是長江三鮮之一，在蘇省沿江一帶，很多地方都有吃河豚的習慣。

　東起靠海的南同、張佳港，西到揚州這邊，還有揚中，吃河豚都很普遍。

　揚州也有吃河豚的地方，但不像揚中那樣成規模，所以如果想采購貨源，還是去那邊比較好一些。”

　聽他這麽說，趙金麥和劉藝菲也都來了興趣，當即就上了車，直奔揚中而去了。

　揚州距離揚中的直線距離只有三十公裡左右，但因為要跨江，跑高速，所以得繞三十多公裡的遠路才行。

　不過江南水鄉的沿途風光迷人，坐在車裡也不算無聊。

　車上，趙金麥對河豚很是好奇:“第一個吃河豚的人到底是誰呢?估計得死不少人才能發現河豚的正確做法，不然也不會有拚死吃河豚的說法了。”

　“應該有不少，不過在明代以前，江南人就已經掌握吃河豚的方法了。”

　李逸解釋:“《本草綱目》裡就記載了河豚的信息，說它味雖珍美，修治失法，食之殺人。

　吳人言其血有毒，子令腹脹，眼令目花，河豚子必不可食，曾以水浸之一夜之間大如芡實也。

　這裡已經明確記載了河豚有毒素的地方了。”

　劉藝菲在一旁聽得緊張:“河豚毒好像是神經毒素，高溫也破壞不了的。”

　“沒錯。”

　李逸正色道:“河豚毒用100度的高溫連續蒸煮八個小時也是不會被破壞的，用鹽醃製，風吹日曬，做成魚乾也沒辦法破壞它的毒素。

　之前有一檔法制節目裡舉了個案例，一對老夫妻無緣無故，只是吃了點鹹魚就死了。

　最後調查後才發現，那些魚在處理的時候和河豚的血混合在了一起，染了河豚毒。

　雖然經過經過風吹日曬，做成了鹹魚，但也沒把毒素去掉，所以老夫妻才被毒死了。”

　“媽呀！好可怕！”

　趙金麥聽得打了個冷顫，有些害怕:“那這麽說，吃河豚魚還是很危險咯?誰知道會不會有幾條有毒的摻在裡面?”

　“這點不用擔心。”

　李逸寬慰:“以前吃的河豚都是野生河豚，毒素很高，科研人員已經研究過了，主要是因為河豚會吞食一些含有河豚毒素的生物。

　野生河豚會把這些毒素聚集在體內，然後和野生河豚產生共生的關系，成為河豚保護自己，抵禦天敵的手段。

　但現在的河豚，基本上都是養殖河豚了，養殖河豚吃的都是配製的飼料，是不含河豚毒的， 所以河豚也無法在體內聚集河豚毒了，自然也就沒毒了。

　不過哪怕是野生的河豚，也是可以完全去除毒素的。

　野生河豚毒一般都聚集在卵巢，眼睛，血液，腮，內髒裡，但肉裡是沒有的。

　所以只要在處理的時候，注意手法，不破壞它體內的血管，內髒，隻取肉，就可以避免毒素汙染了。

　而且，只要是吃河豚的餐廳，所有的河豚在上菜前，廚師都是要嘗湯汁的，就是為了保證食客的安全。

　如果真有問題，也是廚師先出事，可以給你們留出充足的搶救時間。”

　聽著李逸的寬慰，趙金麥懵了:“什麽叫留出充足的搶救時間?聽你這麽說，我更不敢吃了呀！”

　4

　(本章完)

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