油脂和肉的結合，永遠是人類無法抵禦的誘惑。

　當李逸將過油肉澆頭炒出來以後，吳壘幾人聞著飄散的香氣，就有點頂不住了。

　“我嘗塊肉，幫你們拿拿味兒。”

　吳壘說著，拿著筷子上前來，就夾起一塊肉，塞進了口中。

　跟著，劉藝菲和趙金麥就眼睜睜的看著他夾了第二次，第三次。

　“你是要吃完嗎?”趙金麥看著他，開口吐槽。

　“哈哈！”

　吳壘笑著收回了筷子:“這肉太香了，真忍不住。”

　劉藝菲伸出筷子，也夾起了一塊肉，嘗了一口。

　她昨天吃了烤羊肉串和手抓羊肉，對這種羊肉的鮮美程度是有所了解的。

　但過油爆炒後的過油肉澆頭，卻帶給了她完全不一樣的體驗。

　烤羊肉串和手抓羊肉吃的都是羊肉的本味，但這種澆頭裡卻是有配菜的。

　鮮香的羊肉帶著青椒的清爽和蔥薑蒜的香氣，鍋氣十足。

　而且在醃製的過程中，李逸往羊肉裡加入了一些土豆澱粉，這也讓羊肉的外殼多了一層小酥殼，就像是掛漿極少的鍋包肉一樣。

　再加上炒製的過程中，李逸加入了一杓羊肉湯，讓那層小酥殼吸收了湯汁的鮮美，吸附了更多調味料的味道，就讓過油羊肉的味道層次更加豐富了。

　嘗到了過油肉的味道，劉藝菲也明白為什麽吳壘的筷子停不下來了。

　因為她也很想再多吃幾塊。

　這肉太香了！

　眼見她們一塊接著一塊的吃著，李逸開口攔了句:“嘗幾塊得了，一會兒吃完了可沒澆頭拌面了。”

　聽他這麽說，劉藝菲幾人才戀戀不舍的停下了筷子。

　見她們意猶未盡，眼神還在不住的往盤子裡飄，李逸就給他們安排了活兒:“水馬上開了，你們把面下出來，一會兒就能吃飯了。”

　吳壘聞言，趕忙搖頭:“我可不會拉麵。”

　李逸做好的面劑子是一根根的粗面柱，要手工拉成細面才行。

　這可是技術活兒，不是一天兩天能練得出來的。

　但李逸卻笑道:“這種面的筋度高，很好拉的，伱們試試就知道了，我教你們。”

　說著，他就掀開了盤面劑子的盤子，從中拿出了一根粗面柱，抓著兩頭，輕輕一拉，面柱就變成了一根均勻的面條。

　“先這樣拉一下，再對折，讓它自然垂下來，找準中間的位置，讓前後兩股盡量一樣長，這樣就不容易斷了……”

　一邊拉麵，他一邊給吳壘幾人教著。

　劉藝菲看著好玩，就率先走上前來，跟著李逸學了起來。

　上手一試後，她才發現，這面居然真的蠻好拉的，很有柔韌性，也不容易斷。

　“在拉的過程中，你們可以試著往案板上摔幾下，這樣可以讓面條更柔韌。”

　李逸說著，就拉著面條的兩頭，用力在案板上摔了幾下。

　看到他用了那麽大的力氣，而面條卻連一根斷的都沒有，趙金麥和吳壘也心動了，上前來各自拿起一根面，試著拉了起來。

　他們的動手能力都還不錯，在李逸指點了一番後，就拉得像模像樣了。

　看到自己拉出的纖細拉麵，他們也變得自信滿滿了起來，甚至有點上癮了。

　見狀，李逸就把拉麵的工作交給了他們，自己則回身繼續炒起了菜。

　分工合作之下，很快，李逸就炒好了菜，而劉藝菲她們也下了滿滿一鍋的拉麵。

　用兩根紅柳枝當長筷子，李逸上前撈起面來看了下，就點頭示意:“可以了，去叫小明哥來吃飯吧！”

　“我去叫。”

　吳壘轉身就跑了出去。

　李逸接了一盆涼水，放在了鍋邊，隨後衝劉藝菲和趙金麥問:“你們吃過水面還是吃燃窩子?”

　“嗯?”

　劉藝菲沒聽懂:“什麽燃窩子?”

　“燃窩子就是不過水的面。”

　李逸解釋:“面條過了涼水以後，會因為溫度變得更筋道，也會洗掉表面的澱粉，吃起來更爽滑。

　但西域的麵粉筋度太高了，如果過了涼水，吃起來就會過於Q彈，甚至會有點硬。

　當地人把過了涼水的拉條子叫鋼筋面，一般是男人才會吃過水面，吃了特別頂餓，但也比較難消化。

　女孩一般是吃直接撈出來的燃窩子，面會更軟，但就沒有那麽爽滑了。”

　劉藝菲看了眼趙金麥，問:“你吃什麽面?”

　趙金麥想了想，舉起手來:“我要吃鋼筋面！男人能吃，我也能吃！”

　“別逞強。”

　李逸笑著提醒:“待會兒你嚼得腮幫子疼，別怪我沒提醒你。”

　“真的假的?”

　趙金麥有些懷疑:“吃麵還能嚼得腮幫子疼?”

　“你不信就試試。”李逸攤了攤手。

　“那我試試。”

　趙金麥很好奇，都是面條，就算是夾生面也不可能嚼到腮幫子疼吧?

　見她質疑要試，李逸也不勸了，衝劉藝菲問:“你呢?吃什麽面?”

　劉藝菲想了想，笑道:“你幫我選吧！你覺得哪個適合我，我就吃哪個好了。”

　“聰明。”

　李逸笑著誇讚了句，才說道:“那我幫你先撈點燃窩子，如果你吃著還行，待會兒也可以試試過水面。”

　聽到他的話，趙金麥頓時瞪大了眼睛。

　哎呀！失策了！

　居然還可以這樣！

　但牛皮已經吹出去了，她也不好意思再改主意了。

　於是，李逸就先從鍋裡撈出了一盤面來，才把剩下的面都撈進了涼水盆裡。

　廚房外，吳壘也帶著黃小明回來了。

　黃小明面色微紅，他圍著熾熱的饢坑，汗都被烤幹了。

　“餓了吧?”

　李逸一邊撈面，一邊笑道:“面都好了，洗把臉過來就能吃了。”

　黃小明沒有多說，應了聲就去洗臉了。

　他在外面圍著饢坑轉了半天，汗都被烤幹了幾輪。

　等他洗漱完回來，大家都已經端著拌面盤子開吃了。

　“面在那兒，菜在盤子裡，自己盛。”

　李逸指了下操作案台上的面和菜，提醒:“我建議是先少來點面，每種菜都嘗嘗。”

　黃小明來到案台前，看著三盤菜，有些猶豫，不知道該選哪個。

　一旁的吳壘嘬著滿口的面，衝他嚷嚷:“小明哥！過油肉！永遠的神！相信我！”

　黃小明想了想， 卻盛了些紅彤彤的辣皮子肉，蓋在了面上。

　這通紅的辣椒看著的確誘人。

　端著盤子，他來到桌旁坐下。

　“呼！”

　他剛一落座，就聽到一旁的趙金麥歎了口氣。

　扭頭看著鼓著腮幫子咀嚼的趙金麥，他關切問:“累了吧?麥麥?”

　趙金麥聞言，卻有些尷尬。

　她萬萬沒想到，逸哥說的居然是真的。

　這面條真的Q彈得過分，甚至有點像旺仔QQ糖的口感了，她沒吃幾口，腮幫子還真的有點酸了！

　1

　(本章完)

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