第146章 工業啤酒的釀酒前提

　“我覺得不太行。”萬強說道。

　“為什麽?我們的合作可以親密無間的！”老約翰似乎是有點著急，畢竟這些亮鋥鋥的不鏽鋼設備就放在這裡，看上去充滿了‘高大上的氣勢’。

　“我們現在的人手嚴重不足，老約翰。”

　“哈?”

　“人手不足唄，啤酒又不是什麽高價值產品，一天你能賣出去多少取決於兩個限制，一方面是日產量，另一方面是你的銷售渠道，現在我們都沒有。”

　老約翰被萬強懟得啞口無言，剛想反駁的時候萬強又說。

　“我們的水渠也沒有挖好，水資源使用申請也沒有經過審批。”

　“靠，我們之前的地下水不行嗎?”

　“不行。”萬強斬釘截鐵地說道。

　“為什麽?”

　“因為我們有四個發酵罐、每個發酵罐能夠容納800L麥芽汁，發酵周期大概在4~5天，你猜猜我們每天消耗的飲用水是多少?”

　這些數據讓老約翰有些頭疼，畢竟從一開始老約翰接觸到的釀酒發酵罐也就是20升的小桶，800升的發酵罐在老約翰看來完全就是兩個維度的東西。

　“額，我估計怎麽說也得好幾千噸吧?”老約翰有些猶豫。

　“完全不沾邊啊，老約翰。”

　“首先，我們粗算一下，假設麥芽汁發酵起始比重與發酵終點的差是9°p，那麽我們可以理解成有9°p的麥芽汁在糖化之後被成功地發酵成了酒精，對吧?”

　老約翰像是被一串數字弄迷糊了，木訥地點了點頭。

　“那也就意味著9°p有一半被轉化成了二氧化碳，另一半轉化為了酒精。假使我們的最終產品的麥芽汁濃度只有4.5°p的話，總量大概就是有7200L的啤酒成品。”

　老約翰眨了眨眼，似乎下定決心一般說道“那就一萬多噸?”

　“老約翰，仔細回想一下我們的設備是不是需要清洗?生產過程中會不會蒸煮?這些是不是需要水?”

　“額……要的。”

　“那我再問你，平時我們的設備是不是需要消毒?保持無菌狀態是不是需要蒸汽?”

　“啊，是的吧?”

　“那麽，請問這些需要多少水呢?”

　“額……”老約翰徹底啞火

　“根據我的經驗，一般來說一噸啤酒需要消耗的水大概在8噸左右，如果說我們的日產量在5萬噸的話……”

　“萬總，我得提醒一下，我們的生產線標定產量是10萬噸。”李聰似乎對於生產指標方面的事情特別敏感，聽到萬強把生產量砍了一半之後馬上出言提醒。

　“咳咳，如果是十噸的話，基本上相當於7500萬噸的水，這大概相當於……額，這麽說吧，三千多個奧運會泳池中水的總量。”

　“天啊……”

　“你還敢讓我抽地下水嗎?這麽抽遲早要塌陷的。”萬強拍了拍老約翰的肩膀。

　“那……那現在我們不是還差得遠麽?”

　“確實差得遠，所以集美化工將會繼續施工，我們這邊先和他們接收一下生產線，並且找一些人來進行操作培訓，畢竟日產10萬噸的啤酒廠不可能就只有我們這幾個人。”

　“等一下，施工什麽?你們不走了?”老約翰滿臉問號。

　“當然，

配套的煤電站和蒸汽供應還沒有建好，我們能去哪裡呢。”李聰說道。 “我滴個乖乖……”老約翰顯然對建設啤酒廠沒有確切的認知，直到現在才意識到老石鎮農場將會變成什麽樣子。

　至於萬強現在才想起來當時高橋優子跟自己交代的時候是有特意提過集美化工會完成相應的建設。

　但麻煩又來了，火電站也好，配套設備也好他們老石鎮都沒有相應的技術人員來操縱這些設備！

　招募便成了老石鎮農場迫在眉睫的事情。

　“萬強，我也覺得你應該把招聘日程提上進程了，不然到時候我們的一系列開機驗收的活動沒有辦法展開啊。”

　萬強心想他倒是想啊，誰想到集美化工的三個月進度搞得這麽快呢，一開始還以為是三個月搞定啤酒廠呢，結果看這個進度三個月怕是要連淨水廠都搞定了。

　李聰似乎是看出來萬強的顧慮，安慰道“沒事，我們這邊時間還早呢，畢竟水渠還沒搞定，而且你之前提到的水汙染也不是還有汙染風險嗎?”

　萬強不想透露自己已經和艾爾菲達成了pY交易，解鈴還需系鈴人。

　造成水質汙染的罪魁禍首自然是最適合用來處理水汙染問題的人啦。

　“那我們繼續?”萬強試探性地問道。

　“接下來就是冷卻和過濾環節，在經歷了熬煮麥芽以及糖化、煮沸之後，我們需要將其中的一些纖維和殘渣通過沉澱等方式進行分離，這樣得到的麥芽汁經過換熱器冷卻之後就可以拿去發酵了。”

　“哦呦，一般我都是涼涼就好了，這裡怎麽就要換熱器了，嘖嘖嘖……”

　老約翰一邊看著那一大塊由無數管道組成，如同暖氣片一般的管道一邊怎舌。

　“老約翰，在糖化過程中有大量余熱，這樣的話如果放入那種800L的大罐子裡散熱會很慢，嚴重降低效率，而等到溫度降低到那個程度的時候，且不說我們的啤酒口感是否會因為長時間的高溫產生影響，單單是為了保持罐體的無菌狀態就會浪費不少時間和能源。”

　“沒錯，所以我們這裡有板式換熱器，冷卻水從管道那頭流入，然後與管道內的那些麥芽汁進行冷熱交換，最終將我們冷卻完成的麥芽汁接入發酵罐，並且投入酵母並在這裡完成發酵。”

　由於900升的發酵罐需要的空間十分巨大，萬強他們一行人並沒有在這個房間裡看到那些巨大的罐體，只有幾根管子穿過牆壁到了隔壁房間內。

　“走吧，我們去看看發酵間內的環境。”

　李聰一馬當先從糖化車間內走出，帶領大家往發酵間走去。

　這裡的走廊很長，燈光照在環氧樹脂的地板的反光清楚地能夠映出燈管數量。

　“你們還清潔得挺乾淨的?”萬強看了一眼李聰。

　這裡完全沒有想象中的灰塵和雜物堆積的感覺，更像是已經完工之後的潔淨車間。

　“那是自然，畢竟我們的設備在運抵之前就已經完成了預裝，運抵之後只需要調試就可以了。”

　“誒，這邊為什麽有這麽多電腦?是用來做什麽的?”老約翰驚奇地問道。

　萬強順著老約翰的目光看過去，發現有一間房間裡擺滿了電腦和顯示器。

　感謝微微木蘭的推薦票～

　感謝黑羽KId的推薦票~

　感謝dydyd的推薦票~