白酒之所以有“酒是陳的香”這句話，絕不是空口白話瞎說，那是從古至今，無數釀酒人總結的經驗。

　　古代是經驗，而在現代，科學技術可以解釋。

　　剛出窖池的新酒，通常會有很多怪味，有些是窖泥的味道，還有些是釀酒原料發酵之後的殘留物，包含許多醇類、醛類微分子，形成特殊味道。

　　清香和濃香好一些，醬酒在此方面尤為突出。

　　濃香新酒雖然可以喝，但是需要特殊配方勾兌，過濾或掩蓋異味，突出濃鬱的酒香，此類成品酒多是大眾酒。

　　真正的美酒，都是經過長期貯存。

　　貯存一般采用透氣不透水的陶瓷酒壇，放在陰涼恆溫的環境，讓酒體中的微分子合成，酒體自然老熟，醛類含量降低，突出酒中醇類，酒香越發濃鬱。

　　酒是陳的香之說，以此為依據。

　　隨著人們對白酒的認知加深，發現白酒的危害主要是醛類導致，而原酒貯存時間長，自然老熟的過程中，可以降低醛類含量。

　　因此，近幾年又有“老酒更健康”的說法。

　　老酒是否真的健康呢?

　　呵呵……

　　黃斌聞到酒香，認為那壇酒存了30年以上。

　　明知道黃斌是誤會，衛來不打算解釋，他自己當然知道，有此效果是精品原酒釀造法的功勞，但是不好解釋，隻好是錯打錯著。

　　未酒出產的新酒，沒有經過長期貯存，之所以那麽乾淨，當然是精品原酒釀造法，以特殊改造的窖池，加上溫度控制，使得原料發酵過程中，醛類物質產出極少，達成其他酒廠原酒多年貯存的效果。

　　“黃哥，可以品一品。”

　　衛來取來酒盅，盛了不到半兩的原酒，提議黃斌品嘗。

　　不忘提醒道:“黃哥，這就度數可高，差不多有75度，可別一口幹了。”

　　黃斌愣了下，暗道:那麽高度數，你還讓我直接喝?

　　放在嘴邊，酒香更加濃鬱，令黃斌有未飲先醉的感覺。

　　楊惠也拿了一小杯，蹙眉問道:“衛小弟，我的衛經理，真的可以喝?”

　　不同於黃斌，對原酒略懂一些，楊惠對原酒一竅不通，有商務場合喝酒，她隻喝高端名酒，紅酒稍微多一點，白酒只是淺嘗即止。

　　看著沒有貼標的酒壇，楊惠很猶豫。

　　黃斌聞著酒香就，心知是好酒，沒有那麽多顧慮，礙於酒精度高，淺淺的嘗了一口，楊惠才跟著抿了抿。

　　“嗯?”

　　“好酒，真好酒！”

　　“味道很正，很乾淨！”

　　“入口比較柔，不像是75度的原酒，怎麽做到的?”

　　黃斌忍不住再來一口，喝的稍微多了點。

　　入口沒有想象中辛辣的感覺，只有唇齒留香，但幾秒鍾之後，黃斌就感覺到一股酒勁直衝天靈蓋，忍不住叫道:“真特麽夠勁！”

　　衛來苦笑道:“黃哥，都跟你說了，75度的原酒，不能喝多。”

　　黃斌抹了抹額頭上的汗，歎道:“第一口沒什麽感覺，第二口完全不一樣，隻怪第一口入口柔和，有點欺騙性。”

　　“不過，真是好酒！”

　　普通原酒一般指一二級原酒，度數在60度左右，如果經過提純，同樣可以達到70多的度數，喝起來有明顯的刺激味道，異常辛辣。

　　經常喝酒的人，可以輕易地分辨出差別。

　　而高度的好酒，喝起來相對柔和平順，不過因為度數較高，後勁很大。

　　黃斌第二口喝多了，腦袋懵懵的……

　　楊惠沒嘗出好壞，而是想到別的事，逮著衛來問道:“小弟，前幾天聽芸姐說，劉永和夏封在做什麽原酒，不是這個吧?”

　　她說的“芸姐”，就是劉永的姐姐劉芸。

　　劉永和夏封合夥搞原酒，想盡辦法去推廣，在大姐水餃也擺了酒壇去賣。

　　衛來點頭:“正是！”

　　“我們家有個小作坊，自己釀了點酒，讓劉永和夏封幫著賣。”隨後解釋一番。

　　“原來是衛來兄弟自家釀的，怪不得那麽自信呢，存了很多年吧?”

　　黃斌自以為猜到真相，又說道:“你們家有這釀酒技術，不開個酒廠可惜了。”

　　衛來不好多說，跟著點頭:“還好，也有個小酒廠……”

　　黃斌:“……”

　　楊惠想到一件事，又問道:“衛經理，聽說你把水中月給拿下了，梁奇那老家夥可不好說話，你不是用這個酒擺平他的吧?”

　　同為霸都餐飲界的領軍人物，楊惠和梁奇很熟悉，曉得那個人不好說話，還知道他特別喜歡原酒，無論到什麽地方，先去找大小酒廠，看看有沒有庫存的老酒。

　　黃斌瞪了楊惠一眼，提醒道:“惠，老梁也是有頭有臉的人物，跟我關系不錯，你哪能這樣說人家。”

　　心裡想著:我和梁奇差不多大，你叫梁奇老家夥，是不是嫌棄我?

　　衛來不管他們夫妻的事，搖頭說:“那不是的，梁總喜歡原酒不假，他做生意也是認真的，水中月跟我們花啤合作，那是雙贏。”

　　楊惠直翻白眼:“好了吧，老弟，我知道你正直，還專業。”

　　黃斌對此卻很欣賞:“惠，衛老弟做得對，朋友是朋友，生意歸生意，衛老弟能搞定老梁那個人，相當不容易。”

　　說到這些，楊惠深有同感:“那是當然，咱衛老弟跟其他那些跑業務的不一樣，從來不油嘴滑舌去忽悠，都是來專業的。”

　　“不只是雙贏，應該是多贏，咱們店的小姑娘可喜歡他了。”

　　夫妻二人對視一眼，黃斌微不可查的點了點頭，說道:“衛老弟那麽厲害，那可是人才啊，你怎不挖過來，如果到我們惠月樓來，一年一百萬，我來出。”

　　楊惠附和道:“別說一百萬，衛老弟願意來，一年兩百萬都可以。”

　　衛來暗道:你倆擱著演雙簧呢?

　　經過工作的歷練， www.uukanshu.net加上衛來先前大量閱讀各類書籍，結合實際工作，衛來已經具備不錯的洞察能力，楊惠和黃斌夫婦的意圖，簡直不要太明顯。

　　夫妻二人這般表現，九成九是商量好的。

　　去年剛接觸楊惠那會，如果楊惠給百萬年薪，衛來不會猶豫，絕對會跳槽。

　　今年卻不會！

　　家裡有持續擴大規模的釀酒廠，工資那點收入不過是添頭而已。

　　別說是年薪百萬，年薪千萬又如何?

　　衛來在花啤工作，最大的收獲是利用花啤平台，結識各路關系，上到超商古夢酒業和餐飲連鎖惠月樓、水中月等，下到大眾餐館和業務員、送貨員。

　　背靠大型啤酒企業花啤，可以跟老板們平等交流。

　　如果跳到惠月樓，收入的確會增加，結識老板的機會同樣不少，但雙方的身份會出現為妙的差異。

　　屆時，衛來是服務者，身份不對等。

　　面對楊惠和黃斌夫妻二人的盛情邀請，衛來婉轉拒絕:“我還是喜歡酒水營銷，餐飲管理不太適合我。”

　　楊惠和黃斌看出衛來志不在此，臉色很是失望。

　　黃斌仍是不甘心，想到迂回曲折的方法，提議道:“惠，衛老弟胸懷大志是好事，我們那麽喜歡他，不如你認他做乾弟弟，怎麽樣?”

　　楊惠驚喜地叫道:“好呀，我很想有一個又帥又能乾的弟弟呢！”

　　然後她抓著衛來的胳膊，美目直視衛來，嚴肅地說:“老弟，我來當你的姐姐，你不會拒絕吧?”