由於早餐吃的比較早。

　再加上怕大黃餓肚子，劉明輝開始匆匆準備起今天的午餐。ωω

　翻看了下食材，劉明輝決定製作一道水煮肉片當主菜。

　水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。

　吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。

　特色是“麻、辣、鮮、香”。

　水煮肉片的主要食材是豬裡脊肉。

　豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白、脂肪和維生素。

　好的裡脊肉要求色澤紅潤、質地緊密、富有彈性。

　具有其他部位豬肉所沒有的鮮嫩和美味。

　將豬裡脊肉洗乾淨之後切成合適的肉片。

　然後用雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊。

　均勻塗抹在肉片上，醃製備用。

　豬裡脊肉經過醃製之後，會擁有更加滑嫩的口感。

　接下來開始處理配菜。

　白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片。

　蔥洗淨切成蔥段。

　乾辣椒用剪刀剪成段待用。

　郫縣豆瓣剁碎待用。

　豆芽洗淨，濾乾水分備用。

　起鍋燒油，油熱後放入乾辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。

　轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香。

　再放入白菜、豆芽炒至斷生，鋪在大碗內待用。

　鍋燒熱，再倒入適量油。

　放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。

　然後加入高湯煮沸。

　這裡沒有高湯可以用水代替，但是味道會少幾分鮮美。

　此時將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。

　待肉片煮至散開變色時，加入醬油、味精、糖等調料調味。

　然後將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜、豆芽的大碗中。

　再將事先炸好的乾辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上。

　喜歡蒜末的還可以再加點蒜末，均勻撒在肉片上。

　最後鍋燒熱油至九成熱(冒煙)後，將熱油均勻澆在肉片上即可。

　這裡的油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。

　水煮肉片完成之後，焦香四溢，聞著讓人胃口大開。

　雖然是普通的中飯，一人一狗吃。

　但是光一道水煮肉片還是有些不夠。

　所以劉明輝還準備了一道配菜——滑蛋豆腐。

　滑嫩的雞蛋，和爽滑的豆腐組合在一起。

　能給人帶來獨特的享受。

　滑蛋豆腐?首先要做滑蛋。

　將雞蛋打在大碗中，放鹽快速攪打成蛋液。

　然後加入一杯三十多度的清水，再放放一匙化豬油或調和油。

　這樣蒸出來的雞蛋口感會更好。

　攪勻後放沸水鍋蒸成嫩蛋。

　這一步，劉明輝已經趁著製作水煮肉面的時候完成。

　接下來就是準備豆腐的部分。

　將豆腐切成一厘米見方的丁。

　番茄、香菇、火腿腸均切小粒。

　澱粉裡加適量水成水澱粉備用。

　鍋中加入適量水或者高湯，煮沸後下豆腐烹煮片刻。

　然後下入番茄。

　烹煮片刻後繼續下入豌豆、香菇、火腿腸、鹽煮幾分鍾。

　等到所有食材成熟之後，加入水澱粉進行勾芡。

　這一步非常關鍵，勾芡收汁的效果決定著成品的好壞。

　最後將勾芡好的豆腐澆在蒸好嫩蛋上，一份簡單的滑蛋豆腐就算是完成了。

　一葷一素，營養搭配倒是非常合理的搭配。

　直接給大黃分了一大半，裝上一大碗米飯，劉明輝準備開始吃飯。

　首先是水煮肉片。

　這香味實在是誘人，讓劉明輝忍不住夾起一塊肉片嘗了起來。

　水煮肉片裡面的肉片非常滑嫩，咬上去軟嫩可口。

　隨著牙齒的碰撞，香辣的感覺立刻在唇齒之間彌漫開來。

　肉片吸滿了飽含濃醇紅油的湯汁。

　入口軟嫩，肉汁充盈。

　醇厚的味道讓人咀嚼兩口就貪婪的直接吞下。

　舌尖上只剩絲絲麻和辣。

　又香又好吃！

　尤其是榨乾的辣椒剁碎以後依附在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。

　不僅是肉，配菜也是一絕。

　水煮肉片裡面的配菜穿著紅油衣，甚是養眼。

　這些配菜必須盡快解決，否則會因為肉湯的高溫，失去最爽脆的口感。

　夾起一片裹著紅油的白菜葉放到嘴裡。

　白菜的鮮甜和麻辣鮮香的紅油相得益彰，獨特的美味在口中爆炸開來。

　切成薄片的白菜幫更是美味。

　口感清脆，麻辣中帶著白菜幫的甜香，吃起來讓人欲罷不能。

　豆芽菜也是如此。

　少了幾分甜美，卻又多了幾分爽脆。

　在紅油的激發下，吃起來讓人欲罷不能。

　幾口菜下去，再配上一口白米。

　劉明輝感慨，果然只有食物才能夠帶給人類最高的享受。

　拿起湯匙，舀上一杓滑蛋豆腐放入口中。

　滑蛋和豆腐無比鮮嫩，輕輕碰撞，就在口中融化開來。

　番茄、香菇和火腿腸、

　三種顆粒提供了三種不同的口感，又各有味道，讓整道菜更富質感。

　一杓一杓吃起來，讓人有種欲罷不能的感覺。

　不多時，劉明輝就解決了一大碗米飯。

　甚至還有些意猶未盡。

　不過他倒是沒有再去添飯。

　最近夥食太好，讓他的身體壯士了不少。

　還好料理是個體力活。

　不然就這種吃法，怕不是不要多久就會吃成個大胖子。

　收拾好碗筷之後，坐在沙發上，劉明輝撥通了山口龍三發來的電話。

　打算銜接一下酒水升級的事情。

　金田山治，XXXXXXXXXXX。

　也就是劉明輝不懂這個名字的含金量，所以才那麽淡定。

　換個懂行的人來看，一眼就能發現金田山治的身份不一般。

　這可是東京最大的酒水供應商。

　壟斷了整個東京將近四成的酒水生意。

　別看四成這個數字好像很小， 甚至都沒有過半。

　但是每一成代表的利潤都是一個恐怖的數字。

　所以金田山治的身價也是水漲船高，是一般人高攀不起的大佬。

　此時他正看著手機上的陌生號碼有些疑惑。

　自己的私人號碼知道的人極少。

　為什麽會有一個陌生號碼打進來。

　不過本著不錯過任何一單生意的想法，他還是接通了電話。

　很快電話那頭就傳來了劉明輝那年輕無比的聲音。

　一番自我介紹之後，金田山治算是明白了劉明輝的身份。

　山口龍三介紹過來的客戶。

　並且要最優惠的價格。