早上跟趙雪碰頭後，她帶我進了一家不大的早餐店吃豆花兒，這成都的豆花兒跟我們北方的不同，首先名字就不一樣，北方有的地方叫它豆腐腦兒，有的地方叫它老豆腐。成都的豆花兒可鹹可甜，可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、饊子、水果，吃法是花樣百出。吃完早餐後我們就去了一家位於成都人民公園裡的茶館，名叫鶴鳴茶社。這時茶鋪的客人還不多，趙雪挑了一張角落裡靠窗的桌子叫我坐下。

　　“我說丫頭，你不是大早上的就讓我喝茶吧。”坐在茶鋪的竹椅上，我有點摸不著頭腦。趙雪不耐煩地說:“我導遊還是你導遊，你要是不想體驗天府之國真正的慢生活也行，我拉你去寬窄巷子當遊客去！”

　　我無奈地閉了嘴，誰讓我請她做免費導遊呢，這真是佔小便宜吃大虧啊。我並不是不愛喝茶，只是我感覺喝茶一般情況下是放在下午才進行的活動。現在才上午九點多，這樣安排不會覺得有點浪費生命嗎?

　　趙雪叫了兩碗茉莉花茶和一盤瓜子，便坐在對面跟我講起了四川喝茶的傳統。

　　舊時成都的茶鋪並不時興打麻將、推牌九或者擲骰子，除了單純為了喝茶，茶鋪還有這樣一個功能，就是調解老百姓間發生的糾紛。當時按江湖上的規矩，沒參加哥老會的通常由當地政府負責調解糾紛，有哥老會身份的，被稱為“袍哥”，就要到坐堂的舵把子茶鋪裡去解決，成都管這個叫“吃評理茶”。“吃評理茶”輸贏全在舵把子一句話，比政府判決還管用，評理時允許旁聽的人說三道四，看熱鬧蹭茶喝。凡是舵爺裁定為理虧的一方，需要支付在場所有人“吃評理茶”消費，包括旁觀者的茶錢;若打成平手，那茶錢就各付一半。這對茶鋪來說可謂是一筆可觀的收入。時至今日，街頭巷尾、拐角公園，只要一桌一椅一茶一壺，即是茶攤，便是江湖。老茶客們只需要一兩塊錢就能在茶攤前呼朋引伴，侃天說地地坐上一天。

　　我跟趙雪邊磕瓜子邊聊天，期間她又跟我講了從蓋碗茶的歷史到品茶規矩。蓋碗茶，起源於四川成都，又被稱作蓋碗或者三炮台。最早可追溯到唐朝時期，唐人《資暇錄》卷下《茶托子》有記載:“建中蜀相崔寧之女以茶杯無襯，病其熨指，取碟子承之，撫啜而杯傾，乃以蠟環碟子之央，其杯遂定。人人為便，用於世。是後傳者更環其底，愈新其製，以至百狀焉。”而品茶之時，規矩也是頗多，茶蓋向下搭在茶托，意思是說水喝完了，請茶博士過來給加水;茶蓋上放點東西，比如石子或者樹葉之類的東西，表示稍微離開下，一會兒就回來;茶蓋立起放在茶碗旁，就是說今天沒帶錢，求賒帳。茶蓋上放片樹葉、火柴之類的小物件，含義是暫時離開，莫收蓋碗;茶蓋朝下靠茶船，含義是堂倌兒，我要添水了;茶蓋立起插進茶碗和茶船間，意思是是錢沒帶夠，要賒帳;茶蓋朝外斜靠茶船，含義是外地人，有困難需尋求幫助;茶蓋朝上放進茶碗，意思是不喝了撤了，蓋碗收了吧。總之趙雪說了很多，把我講得是雲裡霧裡，也沒有記住幾句。於是我好奇地問:“趙雪，你是學什麽專業的，對於喝茶這事兒門兒清啊！”

　　趙雪抿嘴一笑，說:“我學文化人類學。”我奇道:“啥?文化還人類學?”趙雪哈哈笑起來:“不逗你了，就是民族學，我對歷史文化感興趣，所以又選修歷史學，喜歡研究個來龍去脈，就拿喝茶來說吧，我給你講上三天三夜不帶重樣兒的。”我朝她豎了豎大拇指，她這是江海第二啊，我怎麽總是遇到這樣的高人呢，難道老天爺為了讓他們襯托我的無知，督促我進步嗎?趙雪見我若有所思，招呼了我一聲:“哎，想什麽呢?”我回答:“沒事，感覺你超級博學！”我又朝她豎了豎大拇指。

　　趙雪翻了個白眼說:“不給你講了，換你給我講了，昨天你說到那個宗善給你們講他的平生經歷了還回憶起有一個奇怪道士，又被你們騙了大一堆古籍。”我嚴重懷疑這個趙雪壓根兒就沒想過好好給我當回導遊，所以騙我到茶鋪給她講故事。

　　無奈，我只能一邊喝茶，一邊對她講起了後面的經歷。