綠野仙境的保爾主廚,之前參加美食對對碰時就曾經說過想要來北常市開一家店。
現在綠野仙境的分店如期在北常市開業了,但是主廚卻並不是保爾主廚本人。
盡管如此,新一任的主廚還是向他發來了商務合作的申請,約他去品嘗一下。
在白仁宗看來,這無疑是帶了點挑釁的意味。
不管對方邀請他的目的是為了挑釁,還是為了讓他幫忙宣傳新開的餐館,白仁宗都決定赴約。他要看看,這個替代了保爾主廚的新廚師到底有什麽本事。
保爾主廚的料理雖然在味道上可能比楊樺三人遜色那麽一點點,但他的個人風格還是非常鮮明的,這種具有強烈個人風格的廚師,按理來說是很難被人取代的。
所以白仁宗對這位分店的主廚稍微有點期待。
“嗨呀,好久沒有出來拍探店視頻了,心情真好。”王蓓在副駕駛上開心的說。
“沒有木木在,總感覺少了點什麽。”白仁宗開著車嘀咕著。
“哎呀,你們整天二十四小時黏在一起也不嫌膩。”王蓓在旁調侃道,“明明孩子都有了,居然還這麽恩愛。我跟我家老王都進入平淡期了。”
“所以才要趁著熱戀期結婚啊,結婚這事就是一時衝動的,想得越多越不想結。”白仁宗瞪了她一眼說,然後看了看導航,“快到了,應該就是前面左拐。”
一個拐彎後,一眼就看到了“綠野仙境”四個大字。
雖然是新店,但顯然是發了傳單做過宣傳的,這會兒又是挑了個休息日開業,所以店裡的客人還不少。
一進店門,就是一股濃鬱的香氣撲面而來,客人們的表情都很愉悅。
看樣子,這家店的味道顯然還不錯。
白仁宗正想著,這時候一名服務生看到了王蓓手中的攝影機,上前來提醒道:“您好,我們這裡是不允許拍攝的,會打擾到其它客人用餐。”
“是你們這裡的主廚邀請我來的。”白仁宗解釋道,“商務合作。”
“您稍等。”服務生說著,匆匆忙忙的進去了,過了一會兒,一個穿著廚師服的短發女性出來了。
這女性大概二十七八的樣子,小巧精致的瓜子,五官也挺標致,雖說沒有韓嘉怡那麽漂亮,但身上透著一股東方女性特有的溫婉和柔美。
“您好,我是這家餐館的主廚,我叫蔡佳。”對方笑吟吟的上前和白仁宗握了握手,“見到您很榮幸,早就聽聞您的大名了,您的節目我也每一期都看,非常專業。”
“謝謝。”白仁宗客套了一下,“請問保爾主廚怎麽了?我以為這家分店會由他來負責。”
“哦,其實也沒什麽複雜的理由。”蔡佳笑著解釋道,“一方面是我的廚藝比他更優秀,再加上我又是國人,所以餐館老板就讓我來負責這邊的餐館了。”
這話讓白仁宗心裡一驚:這小姑娘的廚藝居然比保爾主廚優秀?
要知道,保爾主廚好歹也四十多歲了,這麽多年的經驗積累可是實打實的,而這個姑娘看著也就二十來歲,餐館的老板居然認為她比保爾主廚更優秀?
這姑娘,絕對有她特別的地方。
“那麽,我們就先點餐然後開始拍攝了。”白仁宗打了個招呼。
“請吧。”蔡佳舉起手笑道,“我會親自下廚為您準備的。”
白仁宗看了看菜單,發現這家餐館的料理種類很複雜。
既有麻婆豆腐這樣的傳統中餐,也有咖喱、冬陰功這種國外的代表菜,白仁宗看了一圈,最後對其中一份套餐有了點興趣:“這個,藥膳咖喱套餐,來一份吧。”
咖喱他吃過,藥膳也吃過,但藥膳和咖喱混合起來,那就新鮮了。
要知道,藥膳裡用的中藥通常都是有著強烈香氣和味道的材料,而咖喱裡的那些香料也同樣味道都很強烈,將這兩者混合在一起,可不是一般人能處理得來的。
只要一點沒有處理好,那最後的味道就會很難吃。即便是藥膳,它的本質仍然是料理,美味是基本要求。
“那,我要一份這個……兔肉漢堡排,這個可真是少見。”王蓓指著菜單說。
“兔肉漢堡排……”白仁宗也是有點驚訝的挑了挑眉頭。
要知道,並不是所有的肉都適合做成漢堡排的。兔肉就是其中一種,因為兔肉的瘦肉太多,缺乏脂肪,而且食草者膻,兔肉那特有的膻味比羊肉還要重,很難調理。
趁著等餐的時間,白仁宗就看了看店裡其他人點的菜,五花八門,中西餐都有。
但是這家店的價格浮動其實挺大的,有不到兩百的套餐,也有兩千多的套餐,這在白仁宗看來並不理智,想要抓住所有的客人,最後的結果就是所有的客人都沒抓住。
餐館重要的是有適合自己的定位,挑選一類客人,然後牢牢鎖住他們的胃。
很快,蔡佳親自端著白仁宗和王蓓點的套餐上來了,她恭恭敬敬的將套餐放在白仁宗面前,笑道:“請用吧?在上菜後十五到二十分鍾內食用,風味最佳。”M.bΙQμGètν.còM
說完,她就站在桌子旁邊等待起來。
白仁宗看了看自己的藥膳咖喱套餐,套餐裡有配一份泰式香米,兩份配菜分別是青木瓜沙拉和一份炸物拚盤,以及一份甜品杏仁豆腐。
這個中西合並,乍一看令人覺得有點混亂,咖喱風格應該是印度的,配的卻是泰式香米,又搭配了一份中式的杏仁豆腐。
白仁宗先嘗了嘗青木瓜沙拉,然後微微挑了挑眉頭:“嗯?這個香味……怎麽會如此的特別?這是大蒜的香味嗎?”
“正是。”蔡佳在邊上笑道,“那其實呢,大蒜的精華都是在切的時候釋放出來的,所以我是把蒸瓣的大蒜加入這份沙拉裡,然後搗碎。這樣大蒜的精華就留在沙拉內部了。”
“原來如此……我以前也吃過青木瓜沙拉,遠沒有這麽強烈的香氣。”白仁宗頓時恍然,“只是這麽一點細節上的改變,居然能帶來這麽明顯的不同……真是令人驚訝。”
“香料的使用並不是簡單的將香料加入到料理中就行了。”蔡佳笑著解釋道,“同樣的香料,用不同的方法去處理,帶來的效果也會有很大的不同。”
白仁宗點了點頭,接著又嘗了嘗炸物拚盤,分別是炸蝦餅和炸肉餅。
一吃下去,白仁宗就忍不住皺起了眉頭:“這個裡面的生薑味道……多麽柔和啊,很淡的生薑香氣和溫柔的味道,恰到好處的掩蓋了肉的腥味,又不至於太強烈。而且,我一點也沒有在裡面吃到薑末。在我看來,吃肉餅的時候吃到薑末,就跟看劇的時候出廣告一樣掃興。”
“我將薑末泡在礦泉水中,然後隻用了這部分薑水。”蔡佳解釋道,“薑水足以掩蓋掉肉的腥味,又不至於破壞肉的鮮美。”
這個時候,白仁宗已經大致了解了這姑娘的料理風格了。
他於是轉向了整個套餐的核心,也就是那份藥膳咖喱。
咖喱是由雞肉製作的,可以看到雞腿肉和雞翅根,而從視覺上可以看到裡面添加了枸杞,只有其它的材料,就得吃過之後才知道了。
白仁宗舀起一杓咖喱和米飯混在一起,張口吃了下去。一時之間,各種濃鬱的香味在他口中爆發開,他閉上眼睛仔細感受著:“藥材有當歸、枸杞、甘草和人參,而咖喱這方面則是用的丁香、小茴香、薑黃,重點是咖喱,裡面加的是新鮮咖喱葉而不是咖喱粉。”
“咖喱葉的香氣比乾燥的咖喱粉更加濃鬱。”蔡佳解釋道,“在我的店裡,所有的咖喱都是用的新鮮咖喱葉而不是咖喱粉。而且這些咖喱葉都是我親自種出來的,品質有保障。。”
“我覺得,最厲害的是將這些中藥和香料組合在一起,卻完全沒有任何衝突感。”白仁宗皺起了眉頭說,“不得不承認,蔡佳主廚對於香料的運用,真的非常厲害……可是我實在想不明白,要怎麽把這些香料的味道做得如此鮮明又不至於影響其它香料呢?”
“一點小技巧。”蔡佳笑了,“通常在熬製咖喱的時候,大家用的都是雞肉的高湯,但我用的是水。因為香料其實是一種性格鮮明的東西,你需要確定其中的主角和配角,然後單獨的給它安排足夠的戲份和舞台。就像這份咖喱,它的主角就是咖喱葉。”
“那為什麽就要用水而不是雞湯呢?”白仁宗追問道。
“避免多余味道壓製了咖喱葉的味道呀。”蔡佳燦爛的笑道,“其它的香料分量我也有做調整,這樣就搭建了一個以咖喱為主、其它香料為輔的舞台。”
“原來如此……”白仁宗頓時恍然,“學到新東西了。”
“這女人的鼻子很厲害嗎?”王蓓在白仁宗耳邊小聲問。
“我覺得和鼻子沒有關系。”白仁宗搖了搖頭,“她厲害的是對於香料的處理方式,知道該如何引出香料的最大威力。”
(感謝昏睡紅猹、雪夜冬天、言之命至大神、仆街男、大一學子李某人卡蓮參上、水都的月票,感謝靚女南師、不動石雕的2張月票。) 三月,初春。
看最新章節內容下載愛閱小說app,最新章節內容已在愛閱小說app,網站已經不更新最新章節內容。南凰洲東部,一隅。
陰霾的天空,一片灰黑,透著沉重的壓抑,仿佛有人將墨水潑灑在了宣紙上,墨浸了蒼穹,暈染出雲層。
雲層疊嶂,彼此交融,彌散出一道道緋紅色的閃電,伴隨著隆隆的雷聲。
好似神靈低吼,在人間回蕩。
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大地朦朧,有一座廢墟的城池,在昏紅的血雨裡沉默,毫無生氣。
城內斷壁殘垣,萬物枯敗,隨處可見坍塌的屋舍,以及一具具青黑色的屍體、碎肉,仿佛破碎的秋葉,無聲凋零。
往日熙熙攘攘的街頭,如今一片蕭瑟。
曾經人來人往的沙土路,此刻再無喧鬧。
只剩下與碎肉、塵土、紙張混在一起的血泥,分不出彼此,觸目驚心。
不遠,一輛殘缺的馬車,深陷在泥濘中,滿是哀落,唯有車轅上一個被遺棄的兔子玩偶,掛在上面,隨風飄搖。
白色的絨毛早已浸成了濕紅,充滿了陰森詭異。
渾濁的雙瞳,似乎殘留一些怨念,孤零零的望著前方斑駁的石塊。
那裡,趴著一道身影。
這是一個十三四歲的少年,衣著殘破,滿是汙垢,腰部綁著一個破損的皮袋。
少年眯著眼睛, 一動不動,刺骨的寒從四方透過他破舊的外衣,襲遍全身,漸漸帶走他的體溫。
可即便雨水落在臉上,他眼睛也不眨一下,鷹隼般冷冷的盯著遠處。
順著他目光望去,距離他七八丈遠的位置,一隻枯瘦的禿鷲,正在啃食一具野狗的腐屍,時而機警的觀察四周。
似乎在這危險的廢墟中,半點風吹草動,它就會瞬間騰空。
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良久之後,機會到來,貪婪的禿鷲終於將它的頭,完全沒入野狗的腹腔內。
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第359章:江山代有才人出免費閱讀.https://手機站全新改版升級地址:https://,數據和書簽與電腦站同步,無廣告清新閱讀!