很快,三份卷餅就放在了三人面前。
“接下來就是試吃環節了。”白仁宗說著,轉向了店老板一家人:“你既然是我粉絲,那你應該知道我的風格吧?我是那種實話實說的類型。”
這小夥點了點頭,自信滿滿的說:“沒問題!我爸媽的手藝和我們家的材料都絕對沒得說!只是……酒香也怕巷子深嘛。”
“只要是好酒,我就一定讓它的香味飄出去。”白仁宗說著,向韓嘉怡點了點頭。
因為是拍攝,韓嘉怡坐在他邊上,而王蓓則是在他們對面抓著攝像機拍攝。
兩個人抓起卷餅在鏡頭前吃了一口,默默的咀嚼。
“女士優先。”白仁宗說著,轉向了韓嘉怡。
“材料很新鮮,煎餅做得也很到位,外面酥脆裡面卻很勁道。”韓嘉怡捋了捋頭髮說,“總體而言,我覺得還是蠻好吃的。而且這樣大一份才賣十八塊,很實惠。就是……有點噎,而且味道太淡。”
白仁宗微微搖頭歎了口氣,看著鏡頭說:“看到了嗎?這就是非專業的點評。”
“唔……”韓嘉怡頓時鼓起香腮皺眉瞪著他,一臉的不服氣。
“說說我這份吧。”白仁宗說著,舉起了自己面前的這份卷餅展示裡面的夾層,“全套豪華版,二十五。裡面有牛肉、千張、培根、雞蛋、裡脊、雞排、生菜、大蔥和自製的甜辣醬。首先來說它的不足之處。”
白仁宗掰開了裡面展示了一下:“太幹了。鹵牛肉、雞蛋黃、千張和雞肉,這幾樣加起來湊在一起,簡直乾得我都咽不下去,差點沒給我噎死。當然,這可能是因為它是全套豪華版的原因,但我懷疑別的種類也會很乾,因為雞蛋和千張是基本配置。”
韓嘉怡在邊上盯著自己那份裡脊肉的嘀咕道:“我也說了有點噎啊……”
“太乾,這是第一。”白仁宗豎起了食指說,“第二,它的味道太淡。生菜和大蔥同時夾在裡面,本身就淡化了整體的味道,而生菜又給了這麽多,整整一大片,以至於我一口咬下去味道清淡得根本不像是在吃一個全是肉的卷餅。”
“我不也是這麽說的……”韓嘉怡不服氣的小聲嘟囔著。
說到這的時候,老板和老板娘的臉色已經不太好看了,但白仁宗還沒說完。
“還有第三點。”白仁宗回道,“就是這個甜辣醬,最大的敗筆,它掩蓋掉了其它所有材料的味道,讓你一口下去除了甜辣醬的味道之外什麽都吃不出來,這實在很可惜……”
韓嘉怡這時候瞟到了店主的臉色,連忙拽了拽白仁宗,然而白仁宗根本不搭理她。
“因為……”白仁宗說著,把裡面的材料翻了出來,“大家看,這家的材料給的很足,而且味道很正。不管是青菜還是肉,味道都很濃。如果我沒猜錯,這些菜應該都是自家沒用化肥種出來的,肉也都是沒用飼料喂養的土雞肉。”
“不錯!”這時候老板抱著胳膊冷哼一聲,仿佛要把怒火都發泄出來一般:“咱們家的材料都是家裡親戚自己種的菜、自己養的雞和正宗土雞蛋製作的,純天然無汙染!和那些化肥種出來的菜以及飼料喂出來的雞可不是一個概念,每天就賣這麽一些,賣完關門。”
“就是近來多方原因,搞得每天這麽點材料都賣不完……”老板娘愁悶的歎了口氣,“你們也看到了,我們家外面的路段正在修地鐵站呢,一般客人很難找到我們家。而幻世集團在外賣軟件上給我們平台刷差評,
搞得我們家幾乎沒什麽生意。” 說著,老板娘轉向白仁宗哀求道:“所以,還請幫幫忙,說點好話。”
又是幻世集團……白仁宗沉吟了一會兒,面色如常的回道:“沒事,看我的吧。”說著他轉向了攝像機,“小北,繼續吧?前面的那一段回去剪輯掉就行了。”
王蓓點了點頭,白仁宗繼續道:“如果是我的話,首先我會減少生菜的量,尤其是把下面的莖去掉隻留下葉,大蔥的分量適當增加來緩解裡面肉的油膩;然後,我會把甜辣醬改為油潑辣子,用油香味和辣味來襯托食材本身的香味,又能避免口感太乾。”
“可是那樣不會味道太淡嗎?”韓嘉怡在邊上皺起了眉頭問。
“最後!”白仁宗瞪了她一眼,警告她不要打斷自己,“在餅裡加入少許甜面醬,不要太多,刷在餅的內側,然後在裡面的肉裡灑一些鹽和胡椒就行了。甜面醬的甜味比較緩和,不像甜辣醬那樣會蓋掉食物本身的味道……”
“哦——!”韓嘉怡恍然道,“是不是就像BJ烤鴨那樣?甜面醬和大蔥來緩和烤鴨的油膩,又不會蓋掉鴨肉本身的味道!”
“對。”白仁宗點了點頭,“我相信,這樣一來應該會更好吃。”
“你這個小鬼懂什麽!?”老板當時就生氣了,“你隨口亂吹一通,還能比我研究了十幾年的秘製辣醬還好吃!?”說著,老板把氣撒到了自己兒子頭上,他一巴掌拍在自己兒子頭頂,“你說你找的是些什麽人!?就會信口開河!”
“那要試試看嗎?”白仁宗微微笑著問,然後拍了拍韓嘉怡的小腦瓜,“咱們家這可是有現成的廚師,按照我說的方法來做,看看和你的秘製配方哪個更好吃。”
“你能吃得出我的秘製配方再說!”老板抱著胳膊氣勢洶洶的說。
“唉……”白仁宗翻了翻白眼,用小拇指蘸了蘸卷餅中的甜辣醬嘬了一口,“剁椒、大蒜、糖、鹽、白醋、生薑、豆瓣醬……”
說到這,白仁宗頓了頓,而老板則是得意的哼笑道:“還有呢?這最後一樣嘗不出來,可別說你有什麽……”
“茴香。”白仁宗轉向老板淡淡的說,這下老板頓時臉色一沉。
“而且,這個甜味應該是用的紅糖吧。”白仁宗看著天空自語道。
王小黑一拍巴掌,欣喜的說:“全對!一樣不差!太厲害了,我看你視頻還以為你是和會展方串通好的呢,沒想到是真的!”
老板當時就是一個暴栗敲在他頭頂:“狗東西,你幫哪邊呢?!”
“我,那不是……就……”王小黑委屈的揉著腦袋小聲嘟囔起來。
“醬汁做得是很細心,只是它在這個裡面不搭。您明白我的意思嗎?”白仁宗耐心的解釋道,“就好比你用老乾媽做蛋糕,它合適嗎?不合適。多的不說,您只要試過,就一定會明白的。”
說著,白仁宗轉向了韓嘉怡:“嘉怡,接下來就拜托你了。”
韓嘉怡小心翼翼的看著怒氣衝衝的老板問:“那……老板,我可以借用一下餐館嗎?”
老板氣得說不出話,但老板娘則謙虛得很,笑著說:“請吧請吧!”
於是,韓嘉怡系上圍腰,來到了灶台前,表情嚴肅起來。
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