白仁宗把他咬過的橫截面在攝像機前展示了一下,可以看到漢堡肉的內層還是粉紅的。因為這個“肮髒的漢堡”的肉餅很厚,為了還原視覺外觀,三個美女廚師的肉餅也很厚,大概有五公分左右,這導致白仁宗手中這一份的肉餅中間沒熟……
“我不知道是誰做的啊,但是這個肯定不合格的。”白仁宗皺眉道, “我挑一點外層熟了的部分嘗嘗看吧。”
說著,白仁宗撕了一小塊下來嘗了一口,然後閉上眼睛一臉痛苦的表情,似乎在強迫自己將口中的食物咽下去似的。
費力的吃下去後,他才開口道:“麵包是用麵粉加紫薯粉,上面的紅色顆粒用的是紅棗, 下面的綠色肉餅是在牛肉餅外麵包裹了一層西藍花後下鍋煎的, 這味道和口感真的是一言難盡……”
白仁宗想了想,形容道:“一口咬下去,外層是西藍花的爽脆口感,但是隨後吃到牛肉時,肉汁和西藍花的蔬菜汁混合在一起,那個味搭配那個口感……簡直就像是用西藍花裹著某種腐爛物質。再加上生菜、番茄和酸黃瓜,蔬菜的佔比太多了,蔬菜裡的水分直接導致整個漢堡寡淡無味……”
白仁宗說著,抓起杯子漱了漱口:“不過,這個漢堡的亮點就是它的外觀還原度很高,和圖片上看起來幾乎是完全一樣的,相似度99%。但味道……”
白仁宗轉向貝貝和多寶:“你們嘗嘗。”
兩個人尷尬的笑了笑,緊張的咽了口唾沫,然後啃了一口。
“呸……”多寶立刻把口罩的肉餅吐掉了,然後清了清嗓子:“那個……肉餅沒熟。”
貝貝也是勉強自己吃了下去,苦笑道:“還原度很高, 還原度很高……”
接著白仁宗品嘗了第二份“肮髒的漢堡”,這次吃過之後他表情稍緩:“肉餅是牛肉餅,外面撒了一層豌豆粉,讓它看起來變成了綠色,但是從外觀上來說對比原圖缺乏一些顆粒感。醬汁是用的一樣是黃芥末醬。”
說著,白仁宗拈起一根紫色“觸須”嘗了一口:“炸過的面條,外面裹了一層紫薯粉,口感還比較酥脆,和肉餅搭配起來形成了一種比較鮮明的對比。”
“哦!我懂了!”貝貝恍然道,“就是層次感,對不對?”
“嗯,基本上就這個意思。”白仁宗點了點頭,“這第二份嘛,外觀相似度90%,味道中規中矩,大概就是外面的手製漢堡店的水平吧。”
最後輪到了第三份漢堡,白仁宗仔細觀察了一下,然後品嘗。
“牛肉餅外面的綠色顆粒是西米,有菠菜的香味。我想應該是把西米露裡加了菠菜粉,然後吸掉多余的水分,裹在肉餅外下鍋油煎。觸須是油炸後的紫薯粉條, 醬汁用的是綠芥末和蛋黃醬的混合……這個漢堡的味道和口感都搭配得很好,是三款裡最好的,相似度95%。”
“哎呀, 看來老白對這第三款漢堡很滿意呢。”主持人笑著說,“不知道另外二位怎麽看呢?我們先聽聽看貝貝的意見。”
“我覺得都不錯。”貝貝傻笑著說,“但是我也覺得第三份最好,最像。”
多寶憨憨的笑著說:“我比較喜歡第二個,那個炸的面條吃起來很香。”
在白仁宗先開口後,另外兩名評審明顯就說不出什麽新鮮的內容了。
“那麽接下來公布結果。”主持人笑著說,“第一份的製作者,是小南。”
當時白仁宗就明白了,這女孩為什麽特意在開始之前跟他求情,讓他口下留情了。
對方這廚藝,都不說和韓嘉怡這種米其林級的廚師拿來比了,甚至都低於正規餐館的平均水準,可能也就是比他這種外行人要強一點而已。
也難怪她在視頻裡從來不吃自己做的東西……這能吃嗎?
不過,盡管白仁宗說了很多,但節目組最後為了節目效果,可能會考慮剪掉其中一部分,讓白仁宗的評論“含蓄”一點。
“那麽,接下來我們有請一位特殊嘉賓!”這時候主持人突然舉起手,場上的聚光燈開始轉移,而韓嘉怡則是在燈光下走了出來,笑吟吟的向攝像頭揮了揮手。
白仁宗忍不住笑了:“我家木木出馬,別人還怎麽混?”
而主持人還在介紹著:“我想,知道老白的人,一定認識這位美女吧?沒錯,她就是白神的未婚妻,兩星米其林餐館‘怡佳軒’的美女主廚,韓嘉怡!”
說著,主持人向韓嘉怡笑道:“那麽,請問韓小姐,如果是你的話,你要怎麽製作這麽一道‘肮髒的漢堡’呢?接下來,就把舞台交給韓小姐吧?”
“那我就獻醜了。”韓嘉怡微微笑著說,然後去倉庫裡拿了一大堆材料出來。
白仁宗在評審席上托著下巴,深情的看著韓嘉怡表演,完全沒有發現攝像頭在偷拍他此時臉上的表情,直到主持人在旁對著攝像頭調侃道:“看看我們白神,眼中滿滿的都是愛意呐。你說梁山伯和祝英台不是真愛我信,但你說老白和韓小姐不是真愛,我肯定不信。”
很快韓嘉怡就把做好的肮髒漢堡端了上來,來到白仁宗面前時,還特意向他拋了個媚眼。這個媚眼,真是傾倒了終生。
白仁宗把漢堡轉了一圈:“先說外觀,相似度99%,這個大家沒意見吧?”
接著,他抓起漢堡啃了一口,閉上眼睛感受了一會兒。
“這個細節就要豐富多了,牛肉餅裡給了洋蔥和雞蛋,然後添加了少許麵包屑吸收了多余的水分,所以肉餅吃起來明顯比之前那幾份要乾爽一些。”
“肉餅外面的綠色顆粒狀物質是一種我們北常市很老的小吃,叫米爆。把大米放進爆米花機裡,高溫加熱後會變得蓬松,吃的時候有了一種酥脆的口感,外面的綠色應該是食用色素。”
“這個蠕蟲一樣的觸須,是裹上了紫薯粉的饊子,也進一步提供了酥脆的口感。整體的口感非常豐富,一口咬下去,從蔬菜的爽脆到饊子的酥脆,再到米爆的蓬松,接著是肉餅的柔軟,和醬汁混合在一起,實在是很美味。”
“白神可能說漏了一點,”主持人調侃道,“裡面還有滿滿的愛呢。”
現場的眾人發出了一陣竊笑。
谷鳚
“好吃,這個真的好吃!”貝貝嘗了一口後欣喜的說,“我的天!這個就算拿到漢堡店裡賣也完全沒問題!又好吃又有噱頭!”
“確實好吃……”多寶也是連連附和,“韓小姐不僅人這麽漂亮,手藝也這麽好,真厲害。”
但是這樣一來,第一場節目就讓白仁宗和韓嘉怡這一對出盡了風頭。
所以接下來節目負責人就協商了一下,在後面的節目中讓其它人當主角。
節目在D站是以周更的形式播放,但是他們這些UP主要在這兩天把這六期節目錄製完。所以第一期拍完之後,大家稍微休息了一下,換了套衣服,馬上就開始了第二期節目的拍攝。
主持人先做了個簡單的開場白,讓大家知道這是第二期節目,接著宣布了第二期的視頻內容:“那麽,今天的主題是……‘中華小當家’!三位廚師從中華小當家裡挑選一道菜,自由發揮!”
小南、桃子和毛毛立刻衝進了廚房裡開始各自挑選材料,然後就是一段時間的等待,期間主持人來采訪了一下三名評審關於自己最喜歡的二次元美食。
“應該是那種大肉‘木奉’吧。”貝貝一語驚呆現場所有人,“就是海賊王裡經常吃的那種帶骨肉,食戟之靈裡面的主角最後不是也做過嗎?大口吃肉的幸福……”
“咳咳……原來如此。”主持略顯尷尬的清了清嗓子,轉向了多寶,“那麽多寶呢?”
“食戟之靈裡的土豆培根烤肉。”多寶笑著說,“培根、土豆都是我的最愛。”
於是主持人最後又轉向了白仁宗,白仁宗想了想說:“我其實沒什麽特別想吃的二次元美食,因為嘉怡是廚師,所以我吃過很多和動漫裡類似的料理。而且,嘉怡也很喜歡再現二次元的美食,比如她就做過黃金炒飯,還有食戟之靈裡的雞翅煎餃……”
“白神真是什麽時候都不忘記秀恩愛呢。”主持人調侃道。
這邊閑聊了一會兒,很快三名廚師也把做好的菜端上來了。桃子做的是黃金開口笑,毛毛做的是豆腐三重奏。
至於小南,做的居然是真雕大陸圖,大概為了挽回她第一期節目中的失敗吧。
接著,輪到了評審品嘗的時間。
為了在節目裡給每個人足夠的鏡頭,所以這次主持人先從多寶開始詢問。
多寶吃了一口黃金開口笑,猶豫了一會兒說:“外皮炸的很酥,裡面的牛肉和粉絲,湯汁很足,挺好吃的。”
說完他又夾起了一些豆腐三重奏嘗了一口:“說實話,這個面條完全吃不出是豆腐做的,上面炸的肉片也就是肉的口感,一般人根本吃不出來吧?不錯。”
最後到了真鯛大陸圖,這道菜是由四個部分組成。
鯛魚背肉用BJ烤鴨的形式,用面皮、大蔥和甜面醬卷在一起;鯛魚腹肉油炸,淋上紅油做成類似於西湖菊花魚的形式;魚尾組做成生魚片,包上蟹黃;最後將魚肚部分和蔬菜、蠔油一起下火爆炒,再將這四道菜擺成大陸圖。
看起來很華麗,但是多寶吃了一口後就皺起了眉頭,支吾道:“這個,怎麽說呢,外觀做的很好看……”隨即多寶回想起了節目組之前告訴他的方式,“味道,挺有趣的。”
隨即由貝貝進行點評,她說來說去也是“好吃”、“外形很逼真”,但是說了半天也沒有什麽實際上的乾貨,最後主持人不得不讓白仁宗來進行總結。
“先說黃金開口笑吧。”白仁宗指著鏡頭說:“今天就告訴大家……動漫裡是騙人的。”
說著,他把黃金包子撕開:“外形和做法看得出完全尊重了原作,裡面的餡是煎到五成熟的牛排和粉絲,但是問題很多。”
“第一,牛排是不適合做包子的,你看國外做漢堡也不會直接放牛排,都是用的肉餅,因為牛排肉炸過之後全熟的狀態很難嚼;第二,包子上開了個口,粉絲並沒有像動漫裡那樣吸收掉牛排的肉汁,而是一起被油炸幹了。”
白仁宗說到這,拈起一些粉絲和牛排擠壓了一下:“看到了嗎?特別乾口。”
接著,他轉向第二道菜:“再說這個豆腐三重奏吧,這個總體來說還原度很高,味道也不錯。麻婆豆腐拌面有點奇怪,可能不太適合國內的習慣,但是在R本那邊還挺常見的。不過我倒是沒有那種站在海邊腳踩海浪吹著海風的錯覺,可能差點特效吧。”
“沒關系,我們後期可以幫您加上特效。”主持人調侃道。
最後是真鯛大陸圖,白仁宗簡單的點評了一下:“還原度很高,但是……怎麽說呢。魚背肉烤過之後和面皮卷在一起做成BJ烤鴨的形式,但是背肉的油脂太少,沒有烤鴨的鴨皮提供的油脂,這道菜吃起來就很乾口,用魚肚部分可能更好。”
“而魚腹部分做成的炸魚,火候沒把握好,外皮炸得有點過了,但裡面的魚肉還有點生,這是因為魚肉切厚了的原因。”
“魚尾肉和蔬菜,加蠔油熗了一下,這部分做的還可以,就是蠔油給多了點,有點鹹。”
“魚肚最肥的部分,卷上蟹黃……特別油膩不說,還很腥。這兩個搭配,實在是不太合適。”
“不過我知道,這都是按照原著再現的。所以我覺得這一期節目總結下來就是一句話,‘動漫裡都是騙人的’。”
這一整天的節目拍攝下來,白仁宗明顯太過於搶戲了,對此節目組也沒有辦法,畢竟其他人是真不行……
最後,節目組乾脆明確分工,綜藝方面的內容、比如玩梗或者才藝展示交給其它人,而專業內容、比如美食方面的點評則是交給白仁宗來,這樣才算是讓整個節目組的每個主播都佔據了足夠的戲份。
“什麽叫絕對核心?這就叫絕對核心!”直到回酒店後,王蓓才得意的笑道。
“你小聲點,讓人家聽到了不好……”韓嘉怡輕輕敲了敲她的腦袋訓斥道。
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