休息了幾天,連楊樺的和風套餐都開發完了,所以白仁宗也拖延不下去了,只能先來到Eleven-Park這邊,品嘗亞當的和風套餐。
否則再拖延下去,沒有主廚坐鎮的Eleven-Park總店壓力會越來越大的。
“哦,小白, 你終於來了。”亞當看到白仁宗的時候頓時長松了口氣,“我最多只能在這邊呆七天,你要再不來我就只能飛回紐約了。”
“我知道,所以我這不是來了嗎?”白仁宗說著,在餐廳坐了下來,“所以,上次的推廣你覺得有效果嗎?”
“嗯哼, 有一些特意來吃壽司的, 其中也有一些表明了是你的粉絲……”亞當聳了聳肩, 在餐館內環顧了一圈:“但……總覺得有點沒達到我當初開這家餐館的預期。”
“那是因為你沒有做好市場調查。”白仁宗淡淡的說,“說直白點,你這家分店規模弄得太大了,在北常市來說能有這種消費水準的人並不多。”
“其實周五、周六和周日的客人很多,完全能把店裡坐滿。”亞當苦惱的說,“如果能把周一到周四的客人數量也提升起來,就再好不過了……”
“那還不簡單,周一到周四打個七折,人家自然就都來了。”白仁宗說著,揮了揮手,“好了,快去準備吧。我這邊要先暖場了,在你上菜之前得先跟觀眾交流說明一下。”
“Yes,sir——!”亞當故意粗著嗓子敬了一禮,然後邁著六親不認的步伐離開了。
王蓓開啟直播後,白仁宗照慣例先打了招呼,說明一下情況。
“今天要展示給大家的, 便是‘和風套餐’。”白仁宗笑道, “那麽,什麽是和風料理呢?其實和風料理就是日式料理,天婦羅啊、鰻魚飯、壽司啊,都算是和風料理。范圍很廣的,因為R本料理本來就融合了很多國家的因素在內。但傳統的和風料理一般是以R本當地的食材為原料,以少油少鹽、較為清淡的方式來烹飪一下。”
說到這,白仁宗看了看Eleven-Park廚房的方向:“我們看看亞當主廚會為我們端出怎樣的套餐吧?我還是挺期待的。”
很快,亞當就從廚房裡推著一個手推車出來了。
“前菜,花椰菜泥魚子醬。”亞當將第一個小碟子放在了白仁宗面前。
橙子大小的容器底部,鋪著薄薄的一層黑色顆粒狀物質,大概兩杓就沒了。
白仁宗舀起一杓,下面是白色的菜花泥。入口後首先傳來的是醇厚的魚子醬的腥鹹,但很快便被花椰菜細膩的口感和柔和的味道緩和,融合成一種高雅的鮮甜在口中盤旋不散。
“這道菜采用的是群馬縣的特產花椰菜和R本海沿岸淡水區域裡的達氏鰉,也就是一種鱘魚的魚子醬製作的。”亞當笑著介紹著,然後端上了第二道菜,“湯,海膽雞蛋茶碗蒸。”
趁著白仁宗品嘗的時候,亞當就介紹起了食材:“采用的是R本產的馬糞海膽與無菌雞蛋製作的茶碗蒸, 裡面有雞肉、銀杏、蝦仁和香菇,是用正統的日式茶碗蒸做法制作的。”
“馬糞海膽聽著可真是沒食欲……”白仁宗皺眉暗想著,但面前的雞蛋羹看起來卻完全相反,在融入了海膽後,雞蛋羹就更加金燦燦的了,看著格外可愛。
白仁宗嘗了一口,海膽的味道已經完美的融入到了雞蛋裡,形成了一種特別的濃厚味道,很像雞蛋口感的蟹黃,裡面的銀杏、蝦仁和香菇也提供了口感與味覺上的豐富層次。
“副菜,海中花。”亞當上了一道新的菜,盤子裡一朵淡粉色的櫻花含苞待放,邊上用各種配菜進行了精致的裝點,“花苞是用R本松葉蟹製作的,邊上的花瓣則是用切片的牡丹蝦一片一片的包起來製成。請用。”
白仁宗敏銳的察覺到,亞當這次特意在邊上介紹各種食材,大概是為了告訴直播間的觀眾,他的料理雖然貴,但用的材料也是很豪華的。
彈幕:“這個也叫和風?”“感覺就是生魚片嘛。”
“哎,但問題就在於,生魚片也是和風料理。”白仁宗笑了,“我先嘗嘗看味道。”
白仁宗張口吃了下去,簡單的評價道:“松葉蟹肉製作的花苞裡麵包裹著一些山葵醬油,凸顯出了蟹肉和蝦肉的清甜。材料非常新鮮,哪怕是外行人也吃得出來。”
最後,亞當端上了一份和牛肉卷:“下面的是烤過的日式年糕,上面的和牛肉用炭火快速烤十秒鍾,待牛肉剛剛變色後便取出,淋上山藥泥製作的醬汁。”
白仁宗拈起這份和牛卷吃了下去,下面的年糕烤過之後酥脆可口,微微的焦味讓它吃起來反而更香了,而上面的和牛肉應該是A4級別的和牛肉,烤製得恰到好處,吃下口後有些許的彈性,但更多是柔軟,哪怕再多烤一秒鍾就會太老。
谷業
一口咬下,牛肉裡的肉汁與上面的醬汁混合起來,濃香四溢。
“醬汁是用山藥泥和金槍魚柴魚高湯製成,提供了粘稠滑膩的口感和濃厚的香味。”白仁宗托著下巴感歎起來,“這道菜真是……做到極致了。”
說著,他向彈幕解釋道:“你們知道嗎?這道菜幾乎沒有什麽味道,沒有鹽和糖,也不酸不苦,純粹只靠那特殊的口感和材料本身的鮮味來展現這道菜,真是……不可思議。這等廚藝,不愧是頂尖的料理人。”
“承蒙讚譽。”亞當微微笑著說,一臉的得意,“最後還有一份甜點。”
隨即,亞當將一盤丸子放在了白仁宗面前:“丸子三件套,禦手洗、海苔與紅豆。”
三顆丸子用三根串串穿過,並列擺在他面前。
彈幕:“一般一串都是三根吧?居然還分開來三顆,這也太小氣了。”
“這不是小氣。”白仁宗解釋道,“這種套餐追求的不是分量而是味道,亞當主廚的目的就是要做出‘即便你肚子吃飽了也完全能吃得下並且會覺得好吃的套餐’。因為食欲是會影響一個人的對食物的判斷的,肚子飽的時候還覺得好吃的,那一定是真正的美味。”
亞當在旁愣了愣,突然上前握住了白仁宗的手。
“你幹嘛!?”白仁宗嚇了一跳,連忙把手抽了出來。
“小白,你這個人真的是……”亞當看起來感動極了,“身為料理人,能遇到你真的是這輩子最幸福的事了!我現在終於明白,為何楊把你視若珍寶。你是每個廚師的寶物!”
“突然這樣好惡心啊……”白仁宗嫌棄的說,然後轉移了話題,“總之,先嘗嘗團子吧。”
白仁宗先嘗了一顆禦手洗丸子:“大家知道禦手洗丸子是什麽嗎?就是用葛粉和日式醬油製作的醬汁,淋在團子上,就叫禦手洗團子了。它的味道有點甜有點鹹,因為日式醬油是有甜味的,和我們的醬油不一樣。總體來說還是挺好吃的。”
接著他又長了海苔與紅豆的:“三個團子中規中矩,沒有太多出彩的地方,就是R本隨處可見的團子。不過用來作為這一頓的收尾是非常不錯的。”
“還差一點……”亞當笑道,把一小杯熱茶放在了白仁宗面前。
白仁宗把這杯和中式酒杯差不多大的熱茶喝下肚,茶的苦味緩解了團子的甜膩,但當苦味消散後卻在口中形成了回甘,他也發出了一聲滿足的歎息:“這下圓滿了。”
但是,在離開之前,亞當還有些話要對他說。
“我認為你的環球旅行是非常有必要的,每一個優秀的料理人,這一生都在等待你的出現。”亞當握了握他的手說,“我將會向國際美食協會轉達我的意思,以後不管你去哪,只要是在國際美食協會的范圍內,那裡的餐館都一定會歡迎你的到來的。”
“嗨,客氣了客氣了。”白仁宗笑著說,“那,我就先去楊樺那邊了。”
光靠Eleven-Park的這一份套餐是肯定吃不飽的,所以接下來他準備再去蘭瓦房那邊嘗嘗楊樺的和風套餐,吃完應該就差不多了。
但是,才剛來到蘭瓦房這邊開播後, 楊樺就來到了攝像頭前,清了清嗓子。
就在白仁宗不明白他要幹什麽時,楊樺突然得意的笑了:“韓嘉怡!你在看直播嗎!?上次的壽司對決是我贏了!可憐啊,身為小白的妻子,居然都不知道他不太喜歡吃魚的事,還給他準備了一整套全鯛壽司,看來你對他的愛也不過如此嘛!你唯一可以炫耀的點,也被我比下去了!啊哈哈哈!”
“……”白仁宗頓時陷入了沉默:好家夥,精準踩雷……如果韓嘉怡這會兒真的在看直播,估計肺都要氣炸了吧?
不過他也沒有刻意阻止,畢竟楊樺也是他們的老朋友了,而且楊樺這麽做也能激發韓嘉怡的鬥志。
與此同時,怡佳軒。
“這個王八蛋!”韓嘉怡狠狠把手機扔了出去,氣得跺了跺腳,“你給我記住了!下次一定讓輸到無地自容!看我到時候怎麽嘲諷你!”
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