旅行的第一站,r本。本次的目的地,福岡與北海道,共計四家餐館。
去當地的主要任務是品嘗亞當給他們推薦的幾家店,次要任務……可以在當地看看風景,泡泡溫泉,體驗一下當地風土人情什麽的。
因為目標很明確,所以本次旅行一共隻耗時兩天,不會影響到他們的直播。
更何況,在國外探店的時候,也是可以直播的。
抵達福岡後,白仁宗帶著韓嘉怡從機場裡出來,環顧了一圈。
“哇,感覺好像在動漫裡啊……”白仁宗笑著自語道。
第一次來到國外,白仁宗本來以為自己會有些恐慌,畢竟去了一個完全陌生的地方,但實際上卻還好。
可能是因為動漫看多了。
“你別亂跑啦,在國外呢。”韓嘉怡上前牽住了他的手,“跟著我,別走丟了。”
“老白,開播!”王蓓舉起攝像機歡快的笑道,向身後的王楠揮了揮手,“老王,跟上!”
“來咯……”王楠一個人在最後面拉著大家的兩箱行李。
這會兒,白仁宗轉向攝像頭介紹道:“觀眾朋友們,今天我們來到了r本,第一站是福岡。我們的目的地是一家叫‘長濱屋’的餐館。這家餐館是當地的一家很有名的店,是eleven-park的亞當主廚推薦給我的啊,我們去看看他眼光怎麽樣。走起!”
說著,白仁宗加速向前走去,王蓓把攝像機遞給了韓嘉怡,而她則是要負責當翻譯。
“大家知道福岡的特產有哪些嗎?鯖魚,還有呢?”白仁宗向韓嘉怡手上的攝影機笑道,“哎,我看到彈幕裡有一個猜對了。沒錯,是明太子,就是明太魚的魚籽。但有意思的是什麽,這玩意其實是從h國流傳過來的。”
彈幕:“那為什麽不去h國?”
“h國有什麽好去的?”白仁宗不解的反問,“不是我瞧不起它哦,而是這個國家的美食文化真的很貧瘠,沒什麽可以品嘗的。那你們知道,為什麽h國的飲食文化這麽落後嗎?這個其實是有原因的啊。大家想,炒菜嘛,你得有什麽?鍋和鍋鏟,這都是需要冶鐵的。”
“而當時高麗那邊的冶鐵技術一直都比較落後,沒有鐵就只能用什麽?砂鍋咯,所以石鍋飯就是這麽來的。連鐵都缺成這個樣子,那肉就更別說了。”
“但是大家要知道,肉這種東西裡的鮮味是來自於氨基酸鹽、核苷酸這類東西,哎剛好,醃製大豆和蔬菜的時候也能產生這種氨基酸鹽和核苷酸,所以泡菜和大醬在他們國家就迅速發展,作為了一種代替肉的‘鮮味劑’,然後流傳下來了。”
“再到後來呢,高麗在元朝被蒙古佔領了,那邊的烤肉習俗才延續到h國。所以說h國的美食代表,一個是烤肉,一個是泡菜。至於其它的料理……只是變了個樣,但是它們的調味習慣非常單調,大部分都是甜辣味,這個一方面是因為調味料有限,另一方面是當地氣候特殊,導致他們喜歡吃辣的來發汗。”
“當然,不是說它們沒有飲食文化,而是對比中華料理、意大利料理、法國料理這些世界主流飲食文化來說太過於貧瘠了,不值得我專門去一趟。”
彈幕:“簡單說就是好吃的太少。”“吃來吃去就是泡麵、泡菜、烤肉。”“就那部隊鍋,都是當年從漂亮國部隊裡撿的不要的東西熬出來的。”
“哎,這麽說偏激了,大家要理智客觀的看待各國飲食文化。”白仁宗客觀中立的表達了自己的觀點,“如果時間、資金不受影響我當然是希望每個國家都去的嘛,
但現實是我只能挑一些比較有代表性的文化,然後從中選一些比較有名的餐館展示給大家。”在前往目的地的路上,白仁宗就向大家展示著福岡的街景來。
“說實話,也沒有覺得這邊有多麽發達。”白仁宗牽著韓嘉怡哂笑道,“還不如咱們國家的一線城市呢,甚至都不如有些二線城市。街道這麽窄……”
“人家就這麽點地方嘛。”韓嘉怡笑著說,“哎,老公,我們去北海道探了店之後,抽點時間一起去泡溫泉吧?難得來一趟。”
“那是當然的了,你難道還以為自己可以逃掉嗎?”白仁宗刮了刮她的鼻子調侃道。
“那說定啦!”韓嘉怡開心的靠在了他肩膀上。
接下來,王蓓上前攔了輛出租車,然後來到了他們的目的地。
“長濱屋”。
“觀眾朋友們,還挺快的。”白仁宗下車後看著攝像機說,“畢竟這國家也就跟咱們一個省差不多大。”
接著,他手中的攝像機對準了頭頂的招牌:“喏,大家看,長濱屋。那麽這一家店的招牌菜是什麽呢?鯖魚。沒錯,之前跟大家說的,福岡特產之一,鯖魚。這家店隻做鯖魚,而且在當地很有名的。這家店也是米其林三星級,一般隻接受預訂,但是……”
說著,白仁宗看了看站在店裡那名守在灶台前的老人,大概有六十歲了,皮膚黝黑,臉上的皺紋像是被刀子刻出來的,一看就是個很嚴厲的人,怪可怕的。
白仁宗進店後,讓王蓓幫忙打了個招呼,然後把手裡亞當給他的那個“信物”,一張鑲金名片,交給老板看了看。對方挑了挑眉頭顯得有些意外,然後打量了白仁宗一眼,絮絮叨叨的說了幾句日語。
“他說,亞當桑很少給一個人這麽高的讚譽,今天他一定要親眼見識一下,你到底有多麽厲害。”王蓓向白仁宗翻譯道,然後解釋了一句:“r本這邊對於這些技藝精湛的料理人也是很尊敬的,所以亞當應該在這邊應該很受尊重。”
聯想到亞當當時求自己給他做推廣的時候的那副表情,白仁宗有點汗顏。
隨即,老板就帶著他們到店裡坐下了。
其實店裡的空間很狹窄,雖然有兩層,但每一層也就五張桌子,能坐二十個人就不錯了。
此時是早上十點多,因為不是用餐高峰期,店裡只有他們一批客人。
不過店裡的環境確實很安靜也很乾淨,老板身後掛著米其林三星的牌子。
“那就……來個招牌的胡麻鯖,然後來一份鹽烤鯖魚定食。”白仁宗看著菜單說。谷惽
“我要一份生拌鯖魚套餐,一份鯖魚紫蘇卷。”韓嘉怡笑著說。
“我可以全都要兩份嗎?”王楠有點不好意思的說,“我飯量比較大,r本的飯菜又偏少……”
“要一份就好了,等下還吃別的呢。”王蓓皺眉道,然後跟老板翻譯了一下。
“嗨喲。”老板應了一聲,便開始現場準備。
趁著老板準備的時候,白仁宗就跟彈幕閑聊起來。
“你們喜歡我剛才那樣給你們介紹一下當地的飲食文化啊?”白仁宗看著彈幕笑了,“那行,我再跟你們說說,反正還得準備一會兒呢。那,大家應該知道r本是島國嘛,很久以前他們的食物列表裡以海鮮佔主要,蔬菜都是貴得要死,肉那更是不怎麽吃。”
“這就導致什麽呢,r本人以前很矮。所以那個時候叫他們倭寇,倭就是矮嘛,從人從委,矮人也。就舉個例子,r本吹爆的戰國七雄,他們身高是多少呢?德川家康一米五六,伊達政宗一米五九,真田幸村一米六三,織田信長最高,一米六六。”
彈幕:“這也太矮了吧?”“就這還戰國七雄,真能吹……”“這就是文化輸出的厲害之處了。”
“但對他們來說已經是身材高大了。”白仁宗詳細解釋道:“那個時代他們的人均身高是一米三,而同時期我們國家的人均身高是一米七。像我們的三國名將,趙雲和諸葛亮都是一米八五,關羽、呂布那更是兩米以上的巨漢。直到後來r本開始推廣全國喝牛奶,人均身高這才慢慢漲起來。”
彈幕:“有趣。”“喜歡老白聽老白介紹這些。”“臣附議。”“+1!”
“行,以後跟你們多說說。”白仁宗笑著說,然後補充了一句,“說這些不是瞧不起誰哦?只是客觀的闡述歷史而已,這些都是真實數據,不是我編的。”
彈幕:“求生欲極強。”
在國外還是有好處的,自己說的人家也聽不懂,可以暢所欲言。
這邊跟彈幕聊著,那邊菜也上上來了。
白仁宗首先看了看胡麻鯖,頓時心裡一沉,有點失望:“這不就是生魚片嗎?”
一個圓形的小碟子,七片鯖魚肉擺成一圈,用一些青菜當裝飾,魚肉的中心是一坨山葵醬,還擺了片檸檬。
說實話,白仁宗並不喜歡生魚片這種料理方式,因為感覺沒有什麽技術含量,無非就是把魚切成薄片,用於突出海鮮本身的鮮味,醬汁也只是一種襯托。
不過面前的胡麻鯖似乎有點玄機,上面拎著看似芝麻醬的醬汁,上面還撒了大量的白色顆粒狀物質,被醬汁浸泡著,也看不出是大蒜泥還是花生碎。
接著,他的鹽烤鯖魚定食也端上來了,一整隻鹽烤鯖魚,一碗蟶子味增湯和一份蛋卷。
“那,總之先嘗嘗生魚片吧。”白仁宗說著,夾起一片胡麻鯖魚蘸了點山葵吃下。
“對不起……”白仁宗鄭重其事的低下了頭,向攝像機解釋道:“我不該小瞧別的國家的料理文化,這是一種很傲慢的行為,被人上了一課。”
說著,白仁宗把攝像頭對準那一盤胡麻鯖魚:“首先說說這個醬汁,我發現了一點,我以前在國內吃到的根本不是正宗的山葵醬,而是辣根製作的仿冒品。真正的山葵,它的味道很柔和的你們知道嗎?吃下去是有點嗆,但它不像國內的辣根醬那麽刺激舌頭。”
這時候,老板在邊上跟他解釋起來,而王蓓幫他翻譯著:“他說,你們買的都是仿冒山葵醬,真正的山葵味道是很柔和的。他們店裡用的都是高檔山葵,一根差不多一千多軟妹幣,此外磨山葵要用專門的工具,是用鯊魚皮製作的一種磨板。”
老板還特意把那個磨板拿出來給白仁宗看了看,外形有點像一個方形的乒乓球拍,前面的正方形部位上有著粗糙的顆粒。
“哦,就是這個……”白仁宗恍然,然後感歎道:“真是學到了。”
此刻他內心裡突然有些慶幸:出來這一趟真是太好了,果然要見識過外面的世界,才能突破自己當前的局限。
“但是,不只是山葵這麽一點差別。”白仁宗皺眉道,“我先說醬汁吧。除了山葵之外,這個褐色的醬汁是芝麻醬和醬油調成的,但是這裡面用是他們這邊專門拿來吃壽司和生魚片用的一種醬油,叫醋醬油,然後裡面是花生和芝麻碎……”
王蓓在邊上給老板翻譯著白仁宗說的話,老板只是默默點頭。
但是,接下來白仁宗沉吟道:“不,這裡面還有一種材料……我知道這個味道的,口感上有點像梨子,但是更纖細一點,沒有梨子的顆粒感。 這種很清爽的甜味……”
老板自信滿滿的看著他,似乎在等他給出答案。
“是荸薺。”白仁宗想了想後,堅定的給出了自己的答案,“也就是馬蹄。”
這話一說出口,老板頓時驚訝的瞪大了眼睛,然後比出大拇指:“喔——!斯國一呐。”
“哎,這句我聽得懂。”白仁宗笑了。
彈幕:“我也聽懂了。”、“他在誇老白厲害呢。”
隨即老板解釋了一下,而王蓓幫他翻譯著:“他說,荸薺這玩意在r本這邊很罕見,被稱為‘長壽菜’,都是從我們國家進口的,屬於高端食材。他用過之後發現這種材料和鯖魚的味道很搭,可以完美的消除其中的腥味,同時提供一種非常高雅的清甜。”
白仁宗搖了搖頭:“不對,這道菜的關鍵不在於這裡……醬汁雖然是調製得非常優秀,但絕對不是醬汁讓這道簡簡單單的生魚片如此出眾的,吃下去之後,就像花朵在口中綻放開的那種口感,和我吃過的生魚片不是一個級別。這種口感好像在哪吃過,但是又有點不一樣。”
白仁宗苦思冥想,但始終得不到答案,他沒有相關方面的知識,這說明這道生魚片的玄機一定不是用的材料,而是廚藝。
“我知道了。”韓嘉怡偷偷嘗了一口他的胡麻鯖後回道:“是刀花!”
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