一個廚師能把山珍海味做好並不難。

　　要是能把青菜、蘿卜做的好吃。

　　那才是有真本領的廚師。

　　麻辣小龍蝦作為街邊啤酒攤的經典小吃，向來以麻辣鮮香的口感著稱。

　　就因為製作簡單，好烹製，所以能將這道菜做出自己的特色，是一件非常不容易的事情。

　　當年費盡心思好不容易研製出的特色烹製方法，一直安安穩穩沿用到現在。

　　結果突然有人對此提出了不同的看法，並且一針見血的指出其中暗藏的問題。

　　這讓姚石霎時間茅塞頓開，他突然想到，或許可以創新出一道全新的麻辣小龍蝦。

　　菜品創新除了原料、調料、調味手段，以及名、形、味、器等方面要有突破外，同時也要考慮到當前顧客比較感興趣的東西。

　　隻這一點，就足以好好研究一番。

　　等這次將創新菜品研製出來以後，還可以添加到音樂餐廳的宴席訂餐單上。

　　這麽一想，姚石不禁喜形於色，興奮的拍了下手。

　　趙猛正一言難盡的瞪著付宇，忽然聽見“啪”的一聲脆響傳來！

　　趙猛轉身，就見姚石正一臉探究的看著付宇......

　　姚石興奮之余，後知後覺反應過來，付宇是怎麽能夠做出這樣一番評論的?

　　甚至可以精準的指正趙猛在烹飪過程中一些細節上的小錯誤。

　　這小子，不簡單啊！

　　姚石看著付宇的眼神變得越發意味深長。

　　趙猛看了看姚石，又看了看付宇，直接伸手搭住姚石的肩膀，一臉無奈的說道:“姚廚，你瞧見沒?這小子別的不行，貧嘴一個頂倆。我這還是讓他上灶練的少了，精力沒地方撒。一會兒啊，乾脆全讓他炒得了。”

　　付宇錯愕！

　　自己那麽誠懇的進行了一番點評，結果趙猛卻認為他是在臭貧......

　　付宇無語極了。

　　不由在心裡一聲歎息:要不說人與人之間有差距呢！這天賦要是跟不上啊，那真是拍馬難及。

　　......

　　第二道麻辣小龍蝦，趙猛交給付宇掌杓。

　　嘴上說的頭頭是道，全是虛把式。

　　是騾子是馬還得牽出來溜溜，才能見真章。

　　付宇伸手握住炒鍋的把手。

　　下一秒定住了。

　　【叮！後廚新星稱號獎勵:恭喜獲得NPC大廚趙猛的個人技能:爆(中級)】

　　臥槽！

　　竟然無意間拿到了趙猛的個人技能。

　　而且到手就是中級！

　　之前的面案手感掌控技能也是一樣。

　　看來後廚新星稱號獎勵，只要有機會獲得身邊人的個人技能，基本上就是中級起步。

　　付宇因為突然拿到獎勵而動作停滯。

　　看在趙猛和姚石眼裡，則是他盯著炒鍋，目光呆滯的愣神。

　　趙猛皺眉，不知道這小子又在搞什麽名堂，這時候還能發呆。

　　他剛要出聲提醒，下一秒，付宇突然開始動作了。

　　炒鍋裡倒入油，一杓又一杓。

　　最後明明盛了滿杓的油，結果卻隻用了不過三分之一就停了手，將剩下的油又倒了回去。

　　趙猛看得直搖頭。

　　還是上灶練的太少了，經驗不足，對於調料的比例把握的不夠好。

　　油熱，放入乾辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味。

　　趙猛盯著付宇的動作，眼睛一點點瞪大，

這手法......　　因為格外專注，所以這一次，他發現了名堂。

　　付宇在添加調料時，雖然都是隨手抓取，但是他明顯會做出一個掂量的動作。

　　這是在憑借手感稱量調料的用量。

　　一般只有老手才會有這個舉動。

　　趙猛頓時瞪大眼睛，有些難以置信，這......有點像樣啊。

　　付宇此時已經完全投入到烹飪的過程中。

　　將洗乾淨的小龍蝦放入鍋中翻炒。

　　左手握住鍋把，猛的往後拉一下，讓食材自然向前滑動。

　　再將鍋把推出去，而後猛拉回來。

　　炒鍋裡的小龍蝦被順勢拋出向後滑落。

　　付宇動作利落漂亮的完成了一次顛杓。

　　這還不算，他又再次端起炒鍋，讓鍋面平行而作順時針方向的旋轉，待鍋中的原料也隨著一起轉動，再輕微的晃動。

　　恰到好處的完成了一次晃杓。

　　趙猛看得有些目瞪口呆。

　　他驚訝發現付宇今天顛杓的姿勢格外的標準老練，從握住鍋把的位置，到顛杓時手掌配合掌心前推的力道，甚至是食材翻轉時被拋起的高度和翻轉程度，簡直堪稱教科書般的展示。

　　這哪裡是一個後廚小工能使出來的顛杓手法?

　　這完全就是最強王者在黃銅局秀操作的感覺。

　　趙猛在爆炒這一塊的經驗是非常豐富的，要不然也不會只要顧客點餐有爆炒類的菜色，一般都是由他接單。

　　行家一出手，就知有沒有。

　　趙猛自己算是半個行家，看付宇的操作時，自然看得出來他流暢的動作和利落的幾下顛杓，所透露出來的廚藝技巧有多老練。

　　趙猛盯著付宇迅速翻炒的動作，甚至覺得付宇這幾下顛杓的手法，已經隱隱快要攆上自己了。

　　淋入白酒、生抽、老抽。

　　加入白糖炒出香味。

　　看到小龍蝦卷曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料。

　　淋入清水。

　　付宇的動作明顯緩慢下來。

　　從趙猛和姚石的角度看去，就像是炒鍋裡標有刻度，他在照著刻度線倒水。

　　趙猛不由搖搖頭，這小子，炒個菜都快要炒出花來了！

　　加上蓋子燜熟。

　　付宇調火時，趙猛眼瞧著火有點大了，卻沒出聲提醒。

　　他之前就發現了，付宇在控制火候方面不太重視。

　　總是特別隨意的調大或者調小。

　　之前煲粥那是運氣好沒有糊底。

　　這次小龍蝦又沒調好火候。

　　看到他一會兒收汁時怎麽辦。

　　正常的烹製過程， 應該是中火燜8分鍾。

　　結果眼看著八分鍾到了，付宇卻沒動作，硬是挺到了九分鍾，這才掀開蓋子。

　　完了！

　　一準乾鍋了！

　　原本火就大了，現在時間又沒掐準。

　　趙猛在心裡歎了口氣，看來自己需要重新再炒一份了。

　　他挽袖子準備上前善後，還沒等邁步，就看見付宇朝著鍋裡撒了些鹽和飯店自製的雞精，隨後明顯將火調大，一副準備收汁的架勢。

　　趙猛驚呆了。

　　都這樣了，還有湯汁呢?

　　就連姚石也是一副瞠目結舌的表情。

　　剛才付宇往鍋裡添了多少水，他們都親眼看著呢！

　　明明按照他這種操作，一準得乾鍋。

　　可是現在不但一丁點糊底的焦味也沒有，而且看著熱氣蒸騰的樣子，也不像是沒有湯汁的樣子。

　　難不成，付宇還真是心裡有數，特意掐著時間這麽做的?

　　想到這裡，趙猛頓時專注精神，認真的看著付宇的每一步操作。

　　孫慶寧深知這次所謂的考核，跟自己沒半點關系，所以平日裡除非趙猛要求，否則都是跟其他人一起該切墩切墩，該備菜備菜。

　　但是剛才他過來送刷洗過的廚具，一眼看到付宇在上灶顛杓，竟然下意識的站住了沒有馬上離開。

　　付宇顛杓的動作做的太標準，太漂亮了！

　　哪怕明知道付宇肯定比不上趙廚厲害，卻還是覺得如果隻論動作的優美性和觀賞性，好像是付宇要略高一籌。

　　難怪趙廚這麽欣賞他，付宇是真厲害啊！