炭火上的羊蠍子，慢慢變得焦黃，油亮。

高級的專業烤肉爐，不需要扇風控制爐火大小，甚至連機制炭的擺放位置也頗有講究。

這個特質爐子在烤肉的時候，油煙完全往下走。

付宇用的非常順手。

他一邊盯著羊蠍子的烤製程度，一邊不停的做著翻面。

不需要撒放調料，少了醬料對肉質色澤上的裝飾，烤製時在火候上的要求反而變得更高了一些。

後廚的四個烤爐全部開著火。

孫師傅自己監管三個烤爐，有幫廚在旁邊盯著烤架裡的羊蠍子，不時幫著遞醬料，刷油。

付宇自己負責一份烤製羊蠍子，旁邊也跟著個小工，但卻全程插不上手，只是跟在旁邊眼巴巴的看著。

前廳那邊能上桌的羊蠍子都已經端過去了，兩個負責烤製區的傳菜員站在旁邊焦急的等待著。

孫師傅心裡頭也非常著急！

可是巧婦難為無米之炊，他只有兩隻手，同時監管三個烤爐已經是極限了。

他現在只能盡量將烤爐上所有的羊蠍子全部完美的烤製好。

雖然有些耽誤功夫，但是好歹等菜送上去了，也就算是交差了。

轉頭看了眼付宇，孫師傅心下感慨。

幸好今天有付宇在，要不然只是這一份鮮烤羊蠍子，就得耽誤他半天時間。

畢竟鮮烤和鹵烤不一樣。

鮮烤需要耗費精力盯著火候，真正操作時，都得自己親手來，不敢交給幫廚盯著。

想到這裡，孫師傅心裡一暖，決定找個時候，約付宇出來吃頓飯。

這小夥子值交，有事他真上啊！

聽說付宇在千裡馬只是掌杓廚師，帶他的人是大廚趙猛。

趙猛在圈子裡還是挺有名氣的，老廚師，廚藝經驗豐富。

孫師傅也曾聽說過趙猛。

原本想著付宇平時跟在趙猛手底下工作，這人八成以前就是負責打雜的幫廚，所以連使喚小工都不太擅長。

不過付宇這邊將羊蠍子烤製的差不多了，轉身說道:“托盤，上面放一張吸油紙！”

小工一聽付宇的話，趕忙轉身，開始去準備。

孫師傅看了一眼，收回了剛才的想法。

他自己手上的活也沒停，將烤好的羊蠍子放到事先備好的托盤上，由傳菜員陸續端走。

付宇這邊將烤製好的羊蠍子放到吸油紙上，這才交給小工。

小工動作麻利的將托盤放到傳菜台上。

旁邊羅讓突然說道:“孫廚，要不讓紅桉那邊再給盛碗羊湯吧?”

伸手不打笑臉人。

顧客之前因為菜肴不合口味，心裡肯定有些不快。

多送一碗羊湯，也不是什麽稀罕東西，能讓顧客心氣順暢些，也算是為店裡挽留下一位回頭客。

孫師傅不置可否，隨口說道:“送羊湯倒是沒什麽，不過這人嘴太挑，最後別再適得其反。”

羅讓一想也是，尤其是不知道顧客對於鮮烤的羊蠍子滿不滿意，萬一仍然覺得不合心意，那也就沒有必要再獻這份殷勤。

兩人說話的功夫，剛好有點餐員過來。

聽到這話，點餐員八卦道:“羅廚，孫廚，你們說的是204包廂的顧客吧?”

羅讓轉頭:“嗯?怎麽了?”

點餐員說道:“要是那位顧客，就不用給他們送羊湯了。”

羅讓詫異問道:“怎麽呢?”

點餐員說道:“剛才遇到小松了，她剛好負責204包廂，說是那位顧客嫌棄咱們店的羊湯不正宗，顧客說自己喝過的羊湯都是奶白清湯熬的羊蠍子，咱們就是送了，他也不會領情的。”

四海宴的羊湯也是店裡的特色，

因為主營就是羊蠍子鍋，所以羊湯都是放了小茴香之類味道比較獨特的調料熬製的，味道濃鬱，個性鮮明。點餐員對204包廂的客人沒什麽好印象。

之前就因為退單，鬧的前廳經理都過去了，又是賠禮道歉，又是折騰著重新上菜。

現在碰巧聽見羅讓跟孫師傅商量要給顧客送羊湯，下意識多插了一句嘴。

就那樣的事逼兒，送羊湯也白費，指不定還得挑三揀四一番。

點餐員越說越來氣，忍不住將自己聽到的話，又複述了一遍:“還說他以前在內蒙那邊喝過正宗的羊湯，一套蒙餐下來，都是原湯化原食，那才叫正宗......”

說者無意，聽者有心。

羅讓原本就有點打消了送湯的念頭，現在聽點餐員說完，更是半點這方面的想法也沒有了。

他看向孫師傅，準備打個招呼，就和付宇一起回去前廳。

今天說好了要請客吃飯，招待付宇一家人，結果中途把人拐到後廚，又幫著上灶幹了半天活。

這事辦的不地道。

羅讓覺得有點不好意思，不過心裡頭倒是很承付宇的這份人情。

這小夥子確實如他之前所認為的那樣，仗義，值交。

羅讓剛要開口，就聽見付宇說道:“還是送一份羊湯吧?”

羅讓:“什麽?”

付宇認真說道:“蒙餐的羊湯， 我會做，剛才過去紅桉那邊時，我瞧著你們有專門熬煮羊蠍子的清鍋吧?”

羅讓下意識點頭:“對，有。”

四海宴的羊蠍子鍋，底湯都是用的純羊湯熬製，不過因為加了店裡秘製的鹵料，所以味道非常香醇。

付宇問道:“清鍋裡加調料了嗎?”

羅讓連忙說道:“沒有，清鍋就是熬煮羊蠍子用的清水湯，什麽都沒放。”

羊蠍子不像其他食材，烹飪前，需要先熬煮，這樣才會肉質軟爛。

而四海宴的羊蠍子之所以好吃，還因為他們不會貪圖省事，用高壓鍋直接燜製，都是用清水慢慢燉。

這樣燉出來的羊湯，湯濃味純，用來做羊蠍子鍋的底湯再好不過。

因為羊蠍子有一定的烹飪流程，而且店裡售賣的羊湯，都是羊蠍子鍋的清湯，所以在羅讓的概念裡，壓根就沒把用來熬羊蠍子的清鍋當成羊湯。

付宇詢問羅讓:“既然顧客說了，正宗的烤羊蠍子要配著羊湯吃，那就給他做一份吧。”

送佛送到西，羊蠍子都幫著烤了，不差這最後一哆嗦。

至少羅讓是這麽理解的。

羅讓既感動，又感謝:“行，那就辛苦你了。”

孫師傅就更不用提了，原本就對付宇印象非常好，這下更是滿心讚許。

【叮！獲得NPC大廚羅讓的好感度+5】

【叮！獲得NPC大廚孫師傅的好感度+5】

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