“昨晚你幾點回來的?”

趙猛特意看了眼付宇的氣色，瞧著倒是挺精神。

他們這邊今天是晚班，時間來得及。

打完卡，付宇跟著趙猛並肩過去後廚。

“快十二點了。”

不等趙猛詢問，付宇小聲將昨晚尚食私房菜館那邊的事情，簡單說了一下。

趙猛聽後，皺眉說道:“顧客預訂的菜肴，怎麽能擅動呢?”

趙猛性格耿直，對於工作非常嚴謹認真。

千裡馬這邊就有相關規定，只要顧客預訂的菜肴，哪怕只是付了定金，他們這邊也會事先備好相應食材。

定金的數額原本就囊括了購買食材的費用，所以店裡並沒有什麽損失。

為了就是防止發生尚食私房菜館這樣的類似事情。

“這也就是運氣好，萬一來不及烹飪，跟顧客可沒法交代！”

不過到底是尚食私房菜館那邊的事情，跟自己沒什麽關系。

趙猛只是叮囑了付宇幾句，讓他好好跟著汪玉龍學廚。

“汪玉龍不是本地人，我對他還真不是太了解。不過既然能被安排過來掌管分店後廚，這人廚藝肯定不錯。”

“既然他願意教你，你就好好跟著學，平時會來點事兒，好話是人都愛聽。倒也不說讓你怎麽刻意討好溜須他，只要平時乾活的時候，認真點，勤快點，誰也不是傻子，都看在眼裡呢。”

付宇點點頭，在為人處事方面，他向來很聽從趙猛的話。

忙忙碌碌一上午。

下午一點的時候，付宇接到了劉雨農打過來的電話。

“小付，今天爭取早點過來！我大概3點鍾能到店裡。”

剛剛做完擺盤，將菜肴交給傳菜員，付宇先立即點頭答應下來，然後才問道:“劉廚，怎麽了?”

劉雨農說道:“今天的菜譜有一道寶塔肉，是我們店裡非常有特色的名菜，按照菜譜的定製順序，半年才能輪到一次。”

付宇眼睛一亮，既然能讓劉雨農稱為名菜，那肯定非常有特色，這是要教自己烹飪新菜式了。

劉家還真是淵源深厚，光這祖傳菜式，竟然就能排上半年不重樣。

說完之後，劉雨農補充一句:“今天要燒灶，土鍋蒸製。”

付宇哦了一聲，但是下一秒愣住了！

“要燒灶?用土鍋蒸製?”

臥槽！

付宇頓時激動起來了。

想到剛才劉雨農叮囑自己早點過去的用意，付宇不由咽了下口水。

尚食私房菜館的後廚，不同於一般的飯店，第一次過去的時候，付宇就發現裡面有一間專門的土灶間。

是彷製了農村的那種老式土鍋土灶，需要點火燒灶，才能烹飪的泥砌爐灶。

在後廚工作了這麽長時間，付宇對於土鍋土灶也有所了解。

知道這土灶做出來的飯菜，確實同普通鍋灶做出來的不一樣，味道要更香一些。

土灶火力充足，不像煤氣灶，火最大只能開到一定的位置，所以當柴火燒的時候，火力充足，鍋內的溫度就越來越高，這樣在炒菜的時候，也就能夠讓食物熟得更加快，而且還能夠讓食物充滿鍋氣。

而除了土灶之外，還有一個必不可少的就是鐵鍋。

鐵的導熱速度很快，在用土灶燒的時候，鍋內的溫度能夠在短時間之內升高，然後讓鍋裡面的鍋氣更加充足。

而土灶能保持長時間高溫，再加上鐵鍋的導熱能力強，則能夠讓鍋內的鍋氣長時間保存，這樣也就讓飯菜更加香了。

除此之外，還有一點特殊之處，土灶通常都是用各種木柴來生火的，而木材在燃燒之中會不斷釋放香氣，

食材在鐵鍋中經過不斷翻炒之後，也會吸收一部分木材燃燒之後產生的香氣，所以這樣做出來的菜也會更香。通過這一段時間翻看經典老味道食譜學習，付宇對於這些烹飪方面的知識掌握的十分到位。

每一種廚具適用於什麽樣的菜色，都了解的清清楚楚明明白白。

所以，想到這裡，付宇不由越發期待起來:“劉廚，我保證趕在三點之前到！”

劉雨農明顯對於他的態度很滿意，掛斷電話時，還特意叮囑了一句:“中午少吃點，今晚店裡的菜色不錯。”

趕在趙猛那邊得閑的時候，付宇趕忙過去請假。

趙猛聽他說完，笑道:“劉雨農這人挺有意思，怕不是獎勵你昨晚應對得當吧?”

付宇之前還沒真沒往這方面想，現在聽趙猛提點，才覺得確實有點這個意思。

趙猛又說道:“既然她三點就能到，你一會兒收拾一下就早點過去吧。”

對於付宇能跟著劉雨農學廚這件事情，趙猛還是挺樂見其成的。

以著劉雨農的身份地位，想要拜她為師的人多的是。

付宇能有這個機緣，入了劉雨農的眼，跟著學劉家菜，那簡直都得是祖墳上冒青煙了。

得了趙猛的許可，付宇將手頭的點餐單處理好，能做的自己掌杓做完，來不及的則全部交給了趙猛。

等手頭的活都安排好，付宇打了個招呼就跑了。

自從新增了烤製區，紅桉這邊的分工，就徹底亂了。

付宇在兩個工作區來回忙碌，紅桉這邊，還多少有點顧忌，燒烤區那邊則完全成了他的天下。

畢竟烤製這一塊兒，現在整個後廚，只有他能拿的起來。

無論是進貨，接單，烹飪，都得經過他的手。

算是由他全權負責。

而紅桉那邊，趙猛和谷雲武向來井水不犯河水。

姚依航屢次栽在付宇手上，現在除了背後酸兩句，當面乾脆眼不見心不煩，見著付宇都恨不得繞道走。

谷雲武悠哉的偷著懶，變著法的使喚手底下的人，根本沒功夫搭理趙猛這邊的事情。

而趙猛作為付宇的師傅，那更是一手遮天。

後廚這邊，付宇感覺自己現在就是一人之下，眾人之上！

別說外人怎麽看，付宇都覺得自己快成趙猛的私生子了！

......

打車趕到尚食私房菜館，剛下午兩點半。

付宇過去後廚時，劉雨農也才到，正準備查看一下備料情況。