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《美食圈外掛帝》第一百七十四章 你個黑心的奸賊
谷雲武瞠目結舌,難以置信。

 可事實就擺在眼前。

 視頻上,付宇動作嫻熟流暢的烹飪著椒鹽蝦虎。

 進行改良時,無論是他下刀的角度,還是落刀的速度都格外的精準。

 憑心而論,谷雲武自問,自己可能也得經過反覆嘗試練習,才有可能做到這種程度。

 意識到這一點,谷雲武沉默了。

 付宇是怎麽練出來的這麽精湛的刀工?

 還有,他是怎麽想到,要對這道菜進行改良的?

 蝦虎不像其他的海鮮,外殼非常堅硬。

 如果是烹飪前做改良劃線,那必然會導致外殼翹起,影響最後的擺盤效果。

 而且蝦虎的肉質肯定也會受到影響。

 正是因為對這道菜非常熟悉了解,所以當看到付宇的刀工操作時,才會本能的去思考如果換成是自己,能做到什麽程度。

 只是,正當他專心琢磨的時候,趙猛卻突然又開口講話了。

 “也是通過這件事情,我有了一個想法。我們店其實也應該在保留住原本的特色老式菜肴的基礎上,著重於創新菜肴的研發和推廣。”

 “而付宇這一次推行的創新菜,就是一次很成功的例子。”

 “據我統計,自從店裡開始推行創新大豐收燴菜後,這道菜的點單率大幅度提高。而自從改良版椒鹽蝦虎開始推廣後,這道菜則成了近期的熱門菜,而且顧客都會直接在訂單時,選擇讓付宇做為掌杓師傅。”

 “我覺得這件事情不是一個結果,而是一個契機。我們店只要抓住這個機會,很快就會再一次迎來客流的高峰期!”

 趙猛說完,下意識看了眼安然而坐的姚石。

 姚石則滿意的微微點頭。

 趙猛心下一松,知道自己這番話說的還算漂亮。

 而其他人則集體沉默了。

 大家都在思考。

 店裡其實也有不少的創新改良菜,後期甚至因為這樣,而重新定製了菜譜。

 不過在創新菜這一塊,向來是由姚石負責把控,趙猛和谷雲武只是後期參與。

 但是付宇之前的成功,則說明,這件事情或許可以集思廣益。

 而不是因為姚石厲害,具有足夠的眼界和經驗,以至於大家本能覺得這件事情有他就足夠了。

 這個思路很不錯啊!

 最重要的是,如果這個方法施行之後,後廚的新人則有了展露頭角的機會。

 畢竟現在這個環境下,你想要出頭,受到大廚和領導的重視,就必須有出色的表現才可以。

 千裡馬雖然在北安小有名氣,但是真正出了市,到了省裡,甚至到了省外,還真算不上什麽特別有名氣的大飯店。

 頂多算是一個比較有當地特色的老菜館。

 就連年節時,甚至還需要想辦法拉攏顧客前來下訂單。

 這能算什麽知名大飯店?

 早在姚石過來以前,千裡馬還只是一家只有兩層樓的門市店,雖然是家傳承老店,但是一直沒有進行擴建。

 當初,董老爺子的想法是死守一家店,不圖大富大貴,只求安穩。

 而到了董俊田這兒,則是一門心思的想要擴張開分店。

 直到姚石回來一手擔起後廚的事宜,最後又勸動董俊田將擴張分店的錢用做重建店面。

 千裡馬飯店這才真正立了起來,成為北安家喻戶曉的飯店,甚至在省裡以及省外,能被少數人知曉。

 但是即便如此,其實真正出了北安,也根本排不上名號。

 主要也是店裡一直推崇的就是特色老味道風格,受眾面有限。

 年輕人對於老味道,會嘗鮮,會打卡,但不會過多留戀。

 而這個鼓勵創新,推廣創新的建議,則恰到好處的被提了出來,很可能為千裡馬帶來新的客源,甚至競爭力。

 董俊田是飯店老板,對此自然樂於見成。

 認真聽趙猛說完,董俊田忽然問道:“老趙,你真覺得這個想法可行?”

 這個問題問出來,就連他自己都覺得是廢話,可還是下意識的問了出來。

 因為他對這個創新菜式,其實非常有顧慮。

 當初姚石也是想要大張旗鼓的進行創新改良,而董俊田在進行嘗試推廣時,卻並沒有達到預期的效果。

 這也是他擔心這件事情無法順利施行的原因。

 趙猛點頭:“對,我已經進行了初步的統計判定,顧客對於創新菜式的接受程度非常高,包括下單的次數,餐後的評價,二次進店品嘗的頻率,都進行了匯總!”

 董俊田驚訝又欣喜的伸手一拍桌子:“很好!”

 隨後,等大家的注意力全部集中過來之後,董俊田鄭重說道:“老趙的這個提議非常好!其實當初咱們店也曾經嘗試過推廣創新特色菜,但是因為效果不太理想,所以後期又慢慢延續了以前的老味道特色進行推廣。”

 “但是正如老趙所說,畢竟隨著時間的改變,顧客的口味和對於菜譜樣式的需求也在發生變化。我們必須要順勢而為,才能留住更多的客源,為店裡帶來更多的收益!”

 “這件事情的施行和推廣,自然也少不了後廚眾人的嘗試和努力。既然這個提議,大家都覺得不錯,那麽我認為,完全可以進行系統嚴謹的談論和商定之後,推出具體的施行方案。”

 全程沒有表態的眾人:“......”

 董俊田詢問:“你們覺得怎麽樣?”

 眾人紛紛點頭。

 說句不好聽的,胳膊是扭不過大腿的,老板都拍板叫好的事情,誰敢說個不字?

 老板覺得好,那就是好。

 老板下令,他們執行就完事了。

 更何況這事跟他們前廳的服務人員也沒什麽關系啊!

 這個時候,趙猛卻突然說道:“我剛才跟谷廚道歉,其實也是基於這一點原因。 ”

 “這幾份訂單,真的不是我們這邊主動要搶的,而是顧客自己過來了解之後,自願跳單付定金的。”

 趙猛繼續說道:“不過有一點,我們這邊最近確實接單比較多。而且付宇的老顧客訂單也開始有了小幅度的增加。”

 “所以在接單方面,我們這邊其實多少有點忙不過來,但是顧客已經下單了,我們總不能拒單不接。”

 “唉,說起來,我們也是被逼無奈......不過不管怎麽說,這件事情我們這邊確實做的不夠好,我必須要給谷廚道個歉!”

 趙猛說著,突然對谷雲武微微一笑:“但是,我相信,以著谷廚的胸懷和格局,肯定能理解我們這邊的難處,將來也會在我們這邊實在忙不過來時,主動伸手施與援助的,對嗎?”

 谷雲武:“!”

 啐!

 李二愣子,李狐狸,你個黑心的奸賊......巴拉巴拉巴拉......
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