姚石點了點頭，雖然面無表情，可是心裡明鏡似的。

  董俊田這一次被人攛掇投了大錢在後廚改建上，結果一無所獲。

  這換來的無疑是質疑。

  是針對他姚石的質疑。

  做為後廚的大管家，必須要協調統籌好後廚的人員安排和工作派分。

  而且飯店的整個運營中，後廚這邊非常關鍵。

  所以還要合理的控制上菜的速度，以及抓好菜肴的口味和質量。

  飯店的發展方向還得看董俊田。

  但是底下幾個部門人員的配合也非常關鍵。

  最起碼，後廚這邊，只要姚石用心管理好，飯店的整體運營就不會出現什麽大的問題。

  姚石點頭，對董俊田說道：“只要我還在這兒工作一天，分內的職責肯定會做好，這一點，你盡管放心。”

  董俊田如釋重負，緩和了語氣：“老姚啊，你辦事我還是很放心的，燒烤海鮮這一塊兒，雖然看著簡單，但是想要系統的做起來，這件事情真正運營起來，其實挺有難度。”

  “畢竟咱們以前也沒接觸過這一塊，現在後廚人員的學習培訓已經結束了，咱們現在就是邊運營邊摸索，一邊學習，一邊完善。我相信，用不了多久，燒烤這一塊兒也就慢慢養起來了，畢竟咱們店本身根基還是相當穩的。”

  姚石點了點頭。

  董俊田繼續說道：“最重要的一點是燒烤海鮮這個項目，非常適合咱們店。烹飪起來食材數量大，上菜速度快，一個人能同時完成幾份菜肴，而且利潤也不低。”

  “紅案這邊的活，看起來一桌席面幾百上千塊錢，但是耗費的配菜和人工方面的損耗也非常大，倒是燒烤這一塊兒，人工方面反而能節省一些。雖然看起來點餐量不多，每道菜的訂價也不如其他的菜品，但是後廚這邊節省時間，上菜的速度快，反而能讓顧客減少等餐時間，而且利潤也非常可觀。”

  “老姚啊，我這次可算是把家底掏的差不多了，後廚這邊也是下了大力去扶持，你可得好好加油，爭取把燒烤區這一塊給做起來！”

  什麽叫做把這一塊給做起來？
  說一千道一萬，還是一個中心思想。

  這次砸出去多少錢，就得想法子都給掙回來。

  光是回本了，還不行！
  等到月度，季度，年度，財務統計利潤的時候，所有的一切，都是通過帳目來說明的。

  錢多，就說明這個項目真正做起來了，你這個後廚的負責人也確實勞苦功高，盡到了職責。

  錢少，呵呵.
  當天下午。

  趕在吃過飯，顧客還沒有上門的時候，姚石將後廚眾人叫到一起，臨時開了個會。

  十一過後，店裡再搞活動，就要等到元旦了。

  千裡馬畢竟是老館子，不像一些時興的快餐店，還能趕在平安夜，聖誕節的時候跟著搞一波活動。

  這個時候，想要搞宣傳，只能想法子自立名目。

  姚石用了一上午的時間，策劃出為期三天的“新式燒烤促銷活動”。

  顧客50元可買100元燒烤券，每桌限用一張，等同於現金使用。

  售券即為客人開具發票，過期不補，客人消費不再開具發票。

  此券不找零不兌現。

  折扣方式為，先用券再打折，且此券為全額使用。

  姚石已經聯系好複印社那邊，約定好兩天之內取貨。

  活動的日子就定在本周五至周日，剛好橫跨周末兩天。

  讓前廳的服務員和點餐員配合後廚人員，利用每天上午的時間在飯店門口擺桌做宣傳。

  趙猛和谷雲武抓緊聯系老顧客，將優惠活動的事情傳達給對方。

  為了給活動造勢，姚石還聯系了宣傳公司，租賃了一個星期的彩虹門做推廣。

  具體的活動安排事宜姚石這邊統籌計劃好，剩下的就都交給趙猛和谷雲武去準備了。

  趙猛和谷雲武是負責人。

  趙猛這邊肯定會積極配合姚石的安排。

  谷雲武現在則是摩拳擦掌，雄心壯志，整個人看上去容光煥發，充滿了鬥志。

  對於領導的安排，後廚眾人都很支持，沒有人表示不滿和抱怨。

  畢竟店裡的效益好了，大家的收入也能逐步提高。

  能增加一項燒烤區的項目，對於後廚這邊來說是一件好事兒。

  這一次的宣傳活動，幾位掌杓的廚師都沒有被安排工作，而是被指派去負責招待新入職的後廚員工。

  因為人選已經是內定好的，所以後廚這邊需要做的就是對於新人的工作，以及具體的食宿進行安排。

  暫定是趙猛和谷雲武各帶三個新人。

  既然是新來的小工，那肯定要從最基礎的做起。

  而且除了四名剛畢業的學生以外，還有兩名半成手也會過來正式工作。

  沒有轉正的幾個小工人人自危。

  既盼著能有新人加入，幫忙分擔一下手頭繁重的工作。

  又擔心來的新人能力太過出眾，自己徹底失去了盼頭。

  這些事情，付宇都不用插手，人員安排有趙猛負責。

  付宇今天是早班，原本打算過去找林明皓一起吃頓飯，結果剛下班，就接到了李璘楓打過來的電話。

  “付宇啊！之前不是說咱們同學準備聚一聚嗎？今天好不容易把人湊到一塊兒了。你有時間嗎？過來一起吃頓飯唄？”

  付宇有些驚訝。

  因為自從畢業後，他們同學之間就從來沒有組織過同學聚會。

  不過今天晚上，他還想去看望林明皓呢。

  付宇正猶豫時，就聽到李璘楓說道：“你要是有時間還是盡量過來吧，今天到場的都是留在北安的同學，咱們大家好好聚一聚！”

  旁邊傳來趙冰冰的聲音：“對啊！付宇，你說什麽得過來啊！你們班有兩個同學聽說要聚會，還是特意從外地趕回來的呢！你要是不來，可不夠意思啊！”

  付宇聽的樂了，笑著打趣道：“不對啊，這是我們班的聚會，趙大美女，你晚上也過來啊？”

  趙冰冰笑著說道：“當然了，我可是家屬！”

  話筒裡頓時傳來李璘楓高興的笑聲。

  付宇也笑了，說道：“行，我現在就過去。”

  (本章完)