而不管是麥子，還是糯米，又或是麵粉、大米粉這些，都是糧食。

　於是，四人去了隔壁街的那家米鋪。

　這裡人不知道麥芽糖製作的原理到底是什麽，只知道這麽做，但薑月知道，是麥子發芽後，會產生一種麥芽酶，這酶能將糯米中的澱粉水解成麥芽糖。

　所以，需要買麥子來發芽。

　糯米也是要買的。

　不過，因這是南方，基本上都是種水稻這些，不種麥子，麥子得從北方運過來，所以麥子、麵粉這兩樣挺貴的。

　北方只要十文錢就能買一斤的麥子，南方要十五文錢左右。

　麵粉是麥子磨的，就更貴了，反正比大米粉貴。

　薑月便不打算買麵粉防止糖塊黏連了，而是決定買大米粉來防止糖塊黏連。

　但大米粉也要二十文錢一斤，因為是人工或畜力磨的，得先脫谷成精米，再磨成粉，花費的工夫多，這個世界又沒有機器。

　糯米因為產量低，所以種的人少，這價格也就高了，得三十文一斤。

　不管哪樣，在這鎮上，最低的起賣量都是一斤。

　你買半斤，人家根本不會賣給你。

　本來薑月是打算買兩斤糯米，一點麥子，幾兩大米粉就行了，因為正宗麥芽糖的做法，糯米和麥芽的比例是40比1。

　這樣成本也低一些。

　但因為這裡不是她原來世界的全自動化製糖，能將發酵溫度、比例等控制在最合適的范圍內，而全是人工來控制的，為保證充分發酵，盡可能達到最理想的出糖量，這個麥芽的用量就要多一些，比例可以是10比1，也可以8比1，也可以4比1這樣，反正比例是可以變的。

　都是麥芽的用量比糯米的用量少。

　千萬不能麥芽比糯米多，不然，製出來的麥芽糖會發酸。

　其實也可以不用糯米來做麥芽糖，還可以用大米，但糯米含有的澱粉量比大米高，而且糯米做出來的麥芽糖口感會更好。

　還是用糯米吧。

　這麽想著，薑月便跟米鋪老板說了:“兩斤糯米，一斤麥子，一斤大米粉。”

　到時候根本用不了這麽多麥子和大米粉，也是沒辦法，最低都要買一斤，那就都買一斤吧。

　“好勒。”米鋪老板忙叫夥計給稱了。“總共九十五文錢。”

　薑月挺慶幸方才吃餛飩是薛一虎和李荷花付的錢， 坐牛車也是薛一虎和李荷花付的錢，不然她和薛琰的錢哪夠啊。

　也是她考慮不周，沒想到這鎮上糧食不管買哪樣，最少都得買一斤。

　薛琰忙拿出錢袋要付錢。

　“你們的錢夠嗎?”薛一虎和李荷花也要拿錢袋出來，怕他們的錢不夠，給他們湊湊。

　薛琰道:“夠了。”

　將錢給出去後，薛琰錢袋裡只剩下五文錢了。

　薑月看著薛琰一下就癟了的錢袋。這不仔細看，還不知道裡面其實還有五文錢。

　薛琰望著她。

　薑月難得也乾咳一聲，才有點不自在的與他道:“回頭我們還是跟你娘要點錢放在身上吧。”

　雖然她感覺她並沒有需要用錢的地方，但有時候總要買點什麽。

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