“這做餅太慢的話，也會讓最後不會出那麽多油。想得油多，就得快倒、快裹，別讓裡面一部分悶熱的蒸氣沒了。”

　薛文還未說話，薛大榮就氣的真打了薛文好幾下:“你當時不是跟我們說，讓我們慢慢裹就行了嗎，還說急什麽，讓我們別那麽累！”

　錢彩玉也罵。

　就連他媳婦也忍不住小聲道:“難怪最後榨出來的油，不僅質量差，還沒多少……”

　薛文真要哭了。

　薛琰被弄得都有點尷尬。

　薑月沒什麽表情，又往前走。

　前面就是真正開始榨油的地方了。

　想榨油自然得用到榨具。

　這榨具是用兩臂抱圍粗的木材製成的。

　木材中間挖空，用來放包裹成餅的油料，下面會鑿一小孔，到時候油就是從這小孔裡流出來。

　薑月墊著腳尖看了看，又蹲下來看了看，發現這榨具並沒有問題。

　錘子也沒問題，只要用力將契打進去軋壓油餅，油就會流出來，下面用東西接就行了，這裡只要力氣大，掄的動錘子，沒別的什麽需要注意的。

　榨完油的油料餅，就是枯餅。

　若是油菜籽的話，一次壓榨裡面的油不會完全榨乾淨，還需要再將這枯餅碾碎、再蒸、再裹、再榨，又會得不少油。

　這個薛文在鎮上油坊看到過，知道。

　薑月也就沒針對這個說什麽，而是道:“這榨油用到的東西，我外公跟我說的，跟你們在這的一樣，你們應該真是榨油過程中，操作有什麽問題，有些東西沒注意到，才會這樣。對了，大堂哥，你榨出來的油差，是到底差在什麽地方，你能說的出來嗎?”

　“榨油少就不說了，主要就是有怪味道，還發酸。”大伯娘錢彩玉是個爽快人，搶先為她大兒子答了。

　薑月點點頭，心裡更有數了。

　那是酸敗了。

　但這個酸敗，跟他們說深奧了，他們也理解不了。

　薑月也就不往他們理解不了的方向說，隻盡可能說的簡單一點:“我聽我外公說，這炸出來的油，得過濾很多次，讓沒有一點沉澱，說有沉澱的油，放在那，那油就很容易發酸，有怪味道。”

　其實，那是因為這沉澱裡面，有加速油脂氧化酸敗的東西。

　薛文他們哪知道這個， 都是薑月說什麽，他們就聽什麽，並想著他們當時是怎麽做的。

　一想起來，他們都苦了臉:“是過濾了不少次，但還是有些沉澱來著，原來是這樣嗎……”

　“還有嗎?”薛大榮緊接著急問。本來他還心裡打鼓，覺得薑月一個小孩子，估計最後其實也幫不上什麽忙。

　可若是真能幫上忙呢。

　他就是抱著這樣的丁點希望一塊來看看的。

　但薑月越說，他越覺得有道理，因為當時他家裡都不是那麽做的，自然也就越來越信薑月的話。

　薛文、薛文他媳婦、錢彩玉也都巴巴望著她。

　他們也是已經完全信她的話了。

　薑月道:“還有這油要密封好，不能放到溫度過高的地方，最好放在陰涼乾燥、又沒有光照的地方保存。”_