老四九城的底蘊不管是文化還是歷史都是很豐厚的，尤其是飲食文化。

　　民以食為天，很早的時候就有走街串巷的小商販，賣的吃食樣式不少，包子、餛飩、燒餅、焦圈、豆汁什麽的，普通的老百姓隔三差五的還是能吃得起。

　　那些看似很簡單的攤販食物，其實做法很講究。

　　相當一部分都是祖上流傳下來的手藝，還有一部分是拜師學藝，只有一小部分是靠著自己的經驗摸索來迎合食客。

　　老四九城人嘴巴都很挑，想要糊弄他們可是不容易。

　　一個是吃的精二是條件所限，不會拿自己辛辛苦苦賺來的錢亂花的。

　　何雨柱很清楚，像劉光天劉光福哥倆那麽盲目的開店是肯定堅持不了多久，他們倆還真用的食堂廚子，結果做出來的菜根本就沒有什麽特色。

　　很多曾經的老字號招牌在還，那些裡面甚至都有百年老店，在民國前就有的，那在食客中都是響當當的名號。

　　那些飯店的大師傅手藝一個比一個強，做的菜系也是十分正宗。

　　川魯粵淮揚，閩浙湘本幫。

　　在這個大時代下可謂是百花齊放，爭奇鬥豔，想在它們之中站穩腳跟，沒個手藝好點的大師傅，那是根本不可能的。

　　不單單是這個，甚至還有一些特別的飯店。

　　比如說相當出名的東來順銅鍋涮肉，烤肉季，甚至還有仿膳飯莊。

　　何雨柱天下第一樓的招牌叫的很囂張，既然是天下第一，那肯定是什麽菜全都能做。

　　什麽都好說，就是廚子，他現在唯一能信得過的徒弟只有馬華，而且手藝也不錯。

　　何雨柱已經想好了，找不到滿意的廚子他不可能開業。

　　那時候還不太流行饑餓營銷，他作為大老板是不可能親自炒菜的，再說那麽多客人他也忙不過來。

　　調料什麽的可以從仙靈店鋪裡購買，如果真有什麽貴客，那食材他都可以從空間進行提供。

　　軋鋼廠食堂的工作乾著已經沒什麽意思，工人們的待遇上去了，他們食堂這些人的待遇卻低的可憐，不過大鍋飯都是徒弟們做，領導也很少在廠裡用餐了，外面的飯店那麽多誰還在這吃！

　　何雨柱辭去第三軋鋼廠食堂廚師的工作後，第一要辦的事情就是走街串巷，找廚子。

　　他找廚子的辦法也簡單，那就是吃。

　　雖然他並不是專業的美食家，不過作為廚子怎麽說還是點品嘗水平的。

　　接下來就是選位置，飯店的地理位置很重要，何雨柱想在王府井買一塊地兒，不過距離他們這個四合院稍稍有點遠。

　　在東直門這段開，他還覺得人流量不如王府井。

　　作為穿越者他知道用不了多長時間，第三軋鋼廠就會被首鋼兼並，同時整原廠都會拆遷到大興西紅門，原址上則會與港商合作建起“東湖別墅”大飯店。

　　從那時候開始，老四九城的四合院會逐年減少，開發成樓盤、公路、商業區等等，直到最後作為歷史文化的遺產四合院才能繼續保留下來。

　　當然了，到了這個年代，四合院的價值簡直難以想象，更別說三套院的大宅門了。

　　何雨柱現在兩頭下手，一頭琢磨著飯店，一頭琢磨著四合院。

　　四合院內的房子問題還好說，他出的價格很誘人，那些人全都樂樂呵呵的就把房子給賣了。

　　看著到手的一筆“巨款”，很多人都激動的不行。

　　當別人問他哪來那麽多錢的時候，

他的解釋自己是和一位有錢的港商合作的，至於怎麽合作他自然不能透露。　　當然了，並不是所有人都樂樂呵呵的賣房，畢竟這套四合院清朝時期就有了，不少都已經住了好幾代人，舍不得賣掉祖產。

　　何雨柱也不著急，等到那些人看到別人手裡大把的鈔票時候，自然會主動來找他。

　　這一來二去，他發現弄飯店的錢有點不夠了。

　　他想開的飯店規模可不小，怎麽樣也得三百萬打底兒，如果真要是在王府井那開，那花費就更大了。

　　反正開飯店的事情也不著急，還需得慢慢計劃才行。

　　沒過兩天，他們四合院還真來了一位港商，不過她祖上是老四九城的。

　　來的人並不是外人，正是被許大茂攆走的婁曉娥。

　　何雨柱一看，這不是妥妥的戰神歸來仙王重生麽，玩裝逼打臉這一套來了，可惜她最大敵人許大茂正在南方發財呢。

　　婁曉娥畢竟是從香港過來的，穿著打扮和氣質完全變樣，以至於在後來的劇中，她想把傻柱打造成更高層的人士，他一身老四九城的習氣讓她看不慣。

　　當初她落難的時候，整個四合院裡只有聾老太太收留了她。

　　她回來最主要的目的也是想看看聾老太太，順便看看四合院裡的禽獸們都過的怎麽樣了。

　　沒想到已經物是人非，只剩下一間空空的老屋。

　　其實她也沒有資格怪誰，在那個瘋狂的年代，敢和她家沾上邊的都沒有好下場，人人自危的情況下誰能管她，也只有個將行就木的聾老太太什麽都不怕。

　　雖然有些傷感，不過還是很快平複心情，因為她實在不願回憶那段時光。

　　特別是許大茂，整天帶著兩個人，那把她小胳膊抽的。

　　隨後，婁曉娥找到了易中海。

　　“一大爺，我記得那時候是您贍養的聾老太太，她是不是把房子留給您了，我想買下來。”

　　“是留給我了，可我也無兒無女留著也沒有什麽用，就賣給了何雨柱，他主動要買的。”

　　“傻柱???”

　　婁曉娥有點不太明白傻柱為什麽會買房子，難道他在四九城就已經嗅到了房產的經濟走向?

　　不太可能吧?

　　四九城可是心臟地帶，應該不會輕易變革，回來的時候也就注意到周圍的商鋪飯店多了一些，人們穿著好了點而已，不過和香港比起來還是差遠了。

　　傻柱他一個傻了吧唧的廚子，怎麽會知道?！

　　到了傻柱房門前，看到傻柱正在屋裡喝著小酒。

　　“上午喝酒，傻柱，挺有興致啊?我聽說聾老太太的房權在你手裡呢，賣給我吧，只要你開個價！”