范姐回去考慮一晚後，在第二天最終答應上班。

　　不過她沒做過這個，陳辰也是帶了她三天她才比較熟練的上了手。

　　開著生鮮店開業至今，也有近兩個月了。現在店鋪交給范姐後，自己也不用花費太多精力去店鋪了。陳辰回想著這段時間的經歷，總的來說還是很順利的。

　　還有那羅老板，聽別人說是出去打工了，所以也就不存在那可能的小競爭了。當然，在自己已經形成優勢的情況下，只要不笨，都不可能來自尋死路的。

　　回到家，父親在養雞場忙，母親倒是很驚訝，和她說了店內的大概情況後，她也就作罷了。

　　其實陳母是相當反對陳辰的店長決策的，用她的話來說就是知人知面不知心。

　　架不住木已成舟，而且看著兒子能夠自主決策，不想以前那麽優柔寡斷了，也就放手不管了。

　　想著讓陳辰吃點虧也是好的，畢竟很多事沒有經歷過，任別人說破天也是沒法真正的成長的。

　　不知道陳媽想法，而陳辰在一切布置好後，選擇了在家裡睡了兩天，說真的，之前那一陣真的是操心操肺，就算是二十歲出頭的小夥，也感覺都困頓的不行。

　　在好好休息了兩天后，陳辰坐在家裡好好的規劃著之後的路線。

　　店鋪現在總體是穩中向上的，平均每天營業額3000元，毛利潤19000元左右，扣除店租以及范姐、趙阿姨兩人的工資，預計每月純利潤在8000-10000元左右。要想營業額突破，考慮的方向主要有:

　　【方向一】:開分店，這條路沒有錯，但因為生鮮具有不可控性，會有失重，破損等，以及收費時候的抹零，總體而言不好計算和管理。而且還有一個很重要的因素難解決，就是人！范姐這樣條件的員工，具有不可複製性。

　　當然，解決的方式也是有的，那就是一次性開5-7家以上的分店，這樣可以做到統一管理和監控，可以很大程度避免出現問題。畢竟好的制度能讓壞人變好，壞的制度讓好人變壞。

　　但這其中又有兩個現在無法解決的問題，其一在於本錢，現在陳辰手頭上能利用的資金才不到兩萬，就算是開另外一家店鋪都有些困難。其二就是畢竟是小縣城，在陳辰看來，估計也就三個地點能夠開店，體量上就鎖死了上限。其他地方要麽就是不合適，要麽就是已經有幾家了。惡性競爭是陳辰所不想做到，所以這條路暫時不行。

　　【方向二】:選擇類似工業園區或者偏遠地區處，設立冷鮮櫃到便利店處。這些地方只有便利店，但沒有生鮮店以及菜市場。

　　具體操作就是，將蔬菜水果和超市一樣用保鮮膜包好，貼上稱重好的價格。將不可控的因素變成可控的商品，這個其實很多超市都有做。

　　但是，其實這樣的做法，至少縣城地區的人是不喜歡的。這種打包好的菜，包裝再漂亮他們都不想要。可能是覺得包裝好的價格偏高，也可能是因為人們天性，都喜歡自己親自挑揀一番。所以在有選擇的前提下，人們是優先選擇散裝蔬菜的。這點有和本地的一家超市采購了解過，他確認的這點。

　　但那些只能去大老遠賣菜的地方他們沒有選擇，所以這個方案還是非常具有實際操作性的。

　　而且每個店鋪談好後，只需要2000左右買一台蔬菜水果保險櫃就可以了，投入小。又無需額外的店租和人工費。並且理論上非常靈活可操作，

這處生意不好，可以把冷鮮櫃搬到其他處，試錯成本極低。　　當然，缺點在於利潤多了一處分攤，肯定是低了很多的。

　　【方向三】:店鋪面積中，總體利用不到50%，後半部分的店鋪還是遮擋住，放些雜物罷了。考慮到晚上經常有剩菜，都是便宜處理甚至免費送出去，這處地方可以利用起來。

　　而陳辰想到的就是開麻辣燙！

　　這個算是絕妙的想法，首先，店鋪的菜品，凍品、青菜等加起來也有八十多種了。相對麻辣燙店鋪正常就三四十種而言，稱得上是碾壓。

　　再者說成本，自己這樣專門賣青菜的進貨價和麻辣燙店鋪比，就算是新鮮菜來對比，肯定是便宜很多的。何況店內很多便宜處理的菜都是晚上處理的，而吃麻辣燙的人，大多數都是來吃晚飯或者夜宵的。總體而言算是非常的貼合， 堪稱1+12的黃金搭檔！

　　在菜品多樣性、菜品新鮮度以及菜品成本，都全方面碾壓專職麻辣燙的店鋪，堪稱一手王炸怎麽輸?

　　當然，如果做麻辣燙的話，需要一些錢裝修，以及要額外1-2個人工支出。

　　唯一顧慮的就是店鋪位於小區門口，而不是商業街，這類的消費不清楚能否吸引人流。

　　在這三個方向中，陳辰一直都在艱難選擇。其實三條路都不衝突，尤其是【方向二】和【方向三】。也想大氣的說一句我全都要，奈何錢包和人手都跟不上。只能選一條先走。

　　仔細盤算，【方向一】在縣城肯定是不考慮了，而且資金能力上確實是沒有一點可能。

　　至於【方向二】，假設每個點每天40人消費，每人利潤3元，扣除損耗和配送費用，應該能夠達到60-80元的毛利潤。手頭上的兩萬塊錢，結合縣城的實際情況，預計應該可以談8家店鋪。500元左右每天的收益，扣除額外一個打包阿姨的工資，和一個司機的工資。預計利潤應該能穩定在300元每天，每月在生鮮店的基礎上額外增加一萬元的收入。

　　【方向三】的成本，加上裝修，估摸著兩萬元是綽綽有余的，把處理菜處理了，預計每天能夠增加40元的收入。至於麻辣燙，假設人均12元，利潤按6元來說，預計店內可以擺放10張桌子，每張桌子算坐3個人，翻台率一天算3次。即6×10×3×3=540元毛利潤，扣除額外一個人工算，預計有480左右的純利潤。