一秒記住【】

　陳楓將前往林州捕獲的三種食材依次放在案台之上。

　分別是渾身金黃的黃麟魚，帶著略微透明的透鯉，和依舊活蹦亂跳十分新鮮的水隱蝦。

　陳楓這時候才發現系統的背包不僅能儲物，儲藏美食更是天賜神器，鮮活的美食存入食神背包並不會死去，而是向時間定格了一般。

　需要時再拿出來，和剛放進去時沒有任何兩樣。

　當然得是被系統定為食材的生命才能如此儲存。

　做這道懷抱鯉魚，陳楓完全不需要食神空間去練習，作為已經走上食神之路的他，廚藝的提升早比在藍星之時的自己提升了不知多少倍。

　特別是學習烹飪麻婆豆腐之後，對食材在鍋內的變化，陳楓有了更深刻的理解。

　讓他這道對火候掌握要求到苛刻的懷抱鯉魚，讓他本就從得心應手的層面更上一層樓。

　深呼吸口氣，陳楓開始準備烹飪。

　首先便是食材的處理，兩條魚，大黃魚和透鯉，都不要做到整魚去內髒和脫骨，但是不能讓魚身一點破碎，所以只能從它們的腮部和嘴部進行去內髒脫骨。

　陳楓所用的那條大黃魚體型適中，大概三斤左右，整魚去髒脫骨所用的工具，十分的簡單，兩根長長的筷子以及一把形似水果刀的尖刀。

　陳楓首先先是拿出那兩根長長的筷子插入大黃魚的嘴中，用筷子的前端慢慢的從它嘴部的空隙中穿過，插入魚鰓中壓著大黃魚的魚鰓，又將筷子的前端往下按壓，從魚腮的縫隙中，穿刺入大黃魚的腹中。

　緊接著將第二根筷子同樣如此操作，完成之後，用手握住兩根筷子突出來的部分，用力的旋轉。

　直到兩根筷子旋轉過幾圈之後，再慢慢的抽出來，你就會發現大黃魚的魚鰓和魚腸等等攪在一起，纏在筷子上，從嘴部緩緩的抽出。

　此方法十分簡單，既不會破壞魚身，又能輕而易舉的取出魚中的內髒，不過較為適合中小號的魚，如果是大號的魚，則需要用刀輔助提前剃掉魚腮，否則堅硬的魚骨就算你將筷子折斷，也無法靠著旋轉，強行崩斷魚鰓。

　完成這一步之後，陳楓取來尖刀，從大黃魚的嘴中插入尖刀，憑著手感，用刀尖緩慢的插入大黃魚的脊骨中，一點一點的剔除，尖刀慢慢的全部沒入大黃魚的體內，也將脊骨從大黃魚的身上慢慢的剔除，最後慢慢的抬起大黃魚的尾部，用力的一折，將最後串聯無法剔除的尾骨折斷，在緩緩的抽出尖刀。

　伸出手指探入大黃魚的嘴中，慢慢的摸到魚骨，輕輕的往外一抽，一節完整的魚骨便成功的從大黃魚的嘴中脫出。

　整魚去內髒脫骨完成的大黃魚變得異常柔軟，用清水從大黃魚的嘴中灌入，緩緩的清理掉血水，一條大黃魚便徹底處理完畢。

　陳楓拿起那條體型稍小的透鯉，他用同樣的方法將透鯉成功的去除內髒，脫去魚骨。…

　值得一提的是，透鯉的魚肉即便還沒有烹飪，也是異常的嬌嫩，陳楓打起了十二分精神才沒有讓魚身破碎。

　兩條魚處理完畢之後，陳楓在魚身上稍稍撒了一些鹹鹽，放入蔥薑，放在一旁，作為醃製，轉身處理起了水隱蝦。

　拿出十數隻水隱蝦，撥去蝦頭，蝦殼隻留下白嫩的蝦肉，放在案板上取來製作瀨尿牛丸的那兩根鐵棍，沒有任何猶豫，陳楓舉著鐵棍對著蝦肉開始砸了起來。

　鮮嫩的蝦肉自然不像牛肉，所需的時間那麽久，短短幾分鍾左右，蝦仁便盡數被砸成了蝦肉泥。

　陳楓將蝦肉泥收集起來，放入一個碗中，取來一枚雞蛋，將雞蛋磕開，隻取蛋清放入蝦肉泥中，然後加入少許的澱粉，沿著一個方向不停的攪拌。

　直到蝦肉泥澱粉和蛋清都融合在一起，蝦肉中的膠原蛋白迅速的釋放，蝦肉泥變得粘稠粘手，這一碗蝦滑才處理完畢。

　三種主要食材全部處理完畢，但還有一些食材只能由系統提供，畢竟那些食材太多太雜，需要的量也不多，如果真靠自己去獲取，花費的時間更多。

　食材處理完畢，陳楓又去炒了一鍋黃金蛋炒飯，並不是為了自己吃，而是用作魚這道菜的烹飪。

　等到黃金蛋炒飯稍微冷卻，陳楓便正式開始烹飪。

　先是取來那條已經脫骨去內髒的透鯉，用杓子舀起一杓黃金蛋炒飯，從透鯉的嘴中，將黃金蛋炒飯慢慢的塞入透鯉的肚子。

　這一步的原因是因為這魚經過去內髒和脫骨之後，魚身變得極為柔軟，在後續的烹飪過程中，魚肉容易塌陷造成不美觀。

　通過填充米飯，能保證魚肉的飽滿，而這一步原本該使用的是八寶飯，八寶飯不僅能填充魚肉，它甜味能夠滋潤魚肉本身，讓味道更上一層樓，但透鯉的魚肉本就是世上罕有的鮮甜，完全不用八寶飯的香甜來滋補。

　相反如果用八寶飯的話，兩者相衝，反而會使味道變得奇怪，但黃金蛋炒飯不一樣，黃金蛋炒飯的鹹香，既用作於填充魚肉，黃金蛋炒飯的香味反而能與鮮甜的魚肉相輔相成。

　將透鯉用黃金蛋炒飯填滿

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之後，慢慢掀開大黃魚的嘴部，將透鯉塞入其中，這兩條魚大小正合適，體型稍小的透鯉成功將大黃魚給撐了起來。

　緊接著取來剛剛已經製作好的蝦滑，將大黃魚的腮部嘴部用蝦滑直接封住，讓大黃魚的腹中形成一種真空的狀態，在經過油炸之後，就會得到油炸和清蒸兩種不同的效果。

　捧著那條內含乾坤的大黃魚，在魚身的表面均勻的拍上一層乾澱粉，緊接著起鍋燒油。

　直接在鍋中下入寬油，將手放在油的表面試探一下溫度，懷抱鯉魚的炸製是關鍵，油溫高了會造成外面的魚已經糊了，但裡面的魚卻還沒熟。

　因為油溫低了的話就會導致外表的大黃魚魚肉並不酥脆， 裡面清蒸的程度也達不到標準，所以這道懷抱鯉魚，油炸才是關鍵。

　陳楓曾經學這道菜，花了三個月，前期的準備並沒有多長的時間，但光是掌握油溫，油炸足足用了兩個月！

　他在那期間起碼炸了上千條魚才得到那位曾經的禦廚的首肯。

　在那幾個月他也吃了上千條魚，導致後面幾乎有幾年時間，陳楓見到魚就想吐。

　再次烹飪這道菜，陳楓的廚藝已經得到了極大的精進，並且再加上有以前的經驗，陳楓覺得自己能將這道菜做得更加完美。

　等到鍋中的油溫達到合適的程度，陳楓用一個大漏杓，將整條大黃魚放在漏杓之中，然後取來一個炒杓，一隻手拿著炒杓，一隻手拿著漏杓，將大黃魚放在油鍋之上。

　從油鍋裡舀起一瓢熱油，慢慢的澆在了大黃魚之上。

　親，本章已完，祝您閱讀愉快！^0^