第一場考核過了，但是接下來的比試，顧謹謠覺得自己需要打起精神來。

　在這個會場裡，她發現了不少高手。

　以前，有神仙水的加特，接觸面也不廣，總有一種自己很厲害的錯覺。

　等真正走出來， 來到這樣的場合。

　顧謹謠才能清楚地認識到自己的不足與跟別人的差距。

　第二場的考核將在半個小時後舉行，這期間沒通過考核的人自行離開，剩下的可以自由活動，休息、飲水，或是上廁所。

　大廳裡一下子就熱鬧起來了。

　通過的人相互吹噓慶祝，沒通過的黯然神傷眼紅，或是憤憤不平。

　也有人不服氣， 提出質疑。

　然後他們就會去試一下通過的那些菜品。

　知道自己確有不足， 默默走了。

　還有人在失敗之後向評判員請教， 希望能得到指點，不至於白花報名費跟一封推薦信啊。

　只要時間允許，評判員一般都會給出一兩句點評。

　這次的考題雖然是一道很簡單的涼菜，但也涉及了很多方面。

　比如食客(評判員)此時的狀態，他們是飽腹或者饑餓，還有品嘗食物時的心情，就好比人在早上並不想吃太過於油膩的東西一樣。

　如果你拌了一盤豬耳或是過於辛辣的菜，無疑會被減分。

　人在品嘗食物時感官跟心情非常重要。

　有時心情太糟糕，再美味的東西吃進嘴裡也形同嚼蠟。

　聽了評判員的話，有人恍然大悟。

　怪不得第一個舉手，交出一碗涼面那位女廚師能通過。

　當時還有人笑她弄得太過於簡單，其實人家才是高手。

　她知道這些評判員都沒吃東西，就以最快速的方式，最普通的面條，為大家準備了一份可飽腹又不膩的早餐。

　先不說她弄的東西如何， 光是注意跟照顧到了評判員的心情和身體狀態，這些就能加不少分。

　受教了。

　顧謹謠上了個廁所回來， 郭保根在門口等她。

　“小師妹， 我倆也去試試那些人的菜。”

　試吃台上都圍滿人，等他倆過去的時候，不少盤子已經空了。

　郭保根想試試那份涼拌三絲，很顯然沒趕上。

　踢館者的作品，第一個被人清空。

　都是有經驗的人，差不多都能在菜品上看出彼此的高度，嘗一嘗高手的東西，也能給自己一些啟發。

　郭保根覺得很可惜，顧謹謠說，後面還有五場，有的是機會，試一點可以，不能吃飽，要不然對後面的比賽不利。

　因為廚師很多時候會試菜品、新鮮食材、調味品。

　保持一定的饑餓度，可以讓你的感官更敏銳。

　這個道理很簡單，如果你已經吃飽了，山珍海味擺在面前也提不起多大興趣啊。

　郭保根點頭，這些道理剛拜師那會師父就教過了。

　郭保根指著一盤綠豆牙拌粉絲， 那是他的作品。

　這道菜他們當初在村裡辦席的時候幾乎次次都要做， 是村子裡席宴的必備菜。

　郭保根沒有做很華麗的擺盤， 只是在盤子的一端加了一碗米湯。

　光吃辣味粉絲不行，配一碗米湯剛好解辣解膩。

　在食材區，除了粉、面，還有白粥跟米湯。

　但是全場只有郭保根一個人用了一碗米湯，剛好他又通過了。

　其實不光如此，整個會場用粉、面的人都非常少，只有那麽幾個人而已。

　很顯然大家都看不上這些樸實無華的食材，但是這幾個人都通過了。

　能出現在這個考核場上，那些食材也就是表面看著普通。

　其實這些面條粉條，都是南湖飯店自製或是定製的東西，外面根本比不了。

　用這樣的食材做出的東西，注定就不是普通的面條粉條。

　只是大家潛意識裡覺得普通罷了。

　兩個放菜的長桌，放眼看去，所有的作品有七成以上都是華麗、高貴，忍不住讓人感慨廚師巧奪天工的技藝。

　特別是那些未過關的作品。

　雖然他們考核失敗了，但是能力也非同一般，那些人刀功精湛，擺盤也很華美。

　但是他們失敗了。

　他們沒有把握好時間，他們為了急著展示自己的刀功跟技藝，浪費了食材。

　畢竟他們不是焦樹田，利用剩余就能做出華麗而又高雅的擺盤。

　在後廚裡做廚師，你的東西不光要好，還要快。

　最重要的是不能浪費。

　不管是現在還是將來，浪費糧食都是一種可恥的行為。

　沒有嘗到那盤涼拌三絲，郭保根還是嘗了點別的。

　顧謹謠也嘗了一點，暗自點頭。

　很快，第二場考核開始了。

　主持人讓大家移步到隔壁那個小一點的大廳。

　那裡已經做好了準備，二十幾個桌子，上面擺著煤爐跟小炒鍋，還有案板跟一個面盤。

　這一場，考面食。

　跟先前一樣，大家提前寫好需要的食材，讓小夥計給你準備。

　至於做什麽面食，看你自己的想法，因為這一場的時間是四十分鍾，你就算自製手工面條也來得及了。

　顧謹謠這一場打算做江城的風味小吃，糖油果子。

　這一次她沒再圖快，從下水合面到發酵，調製蜜糖，最後油炸刷糖，六個果子，花了半個小時。

　等她舉手的時候，會場上已經有一半人交作品上去了。

　根據剛剛的經驗，大家知道，擺在裡面那張桌子的是沒有通過的作品，前面的是幸運兒。

　顧謹謠等小夥計過來拿走東西後也向菜桌那邊看了一眼，然後心頭就是一跳。

　有人跟她一樣，也炸了糖油果子。

　只不過這人做的果子個頭比她做的小很多， 那些油果子堆砌成了金字塔的模樣，而且在頂端還有一個麵粉炸出來的羅漢坐在上面。

　這……

　簡直就是一盤讓人不忍心破壞的藝術品。

　不用想，這是那位踢館者的作品。

　顧謹謠向前面看去，剛好與焦樹田的視線相撞。

　很顯然顧謹謠的糖油果子也引起了焦樹田的注意。

　不愧是一個師父教出來的徒弟，做面食，兩人想到一塊去了。

　只是顧謹謠做出來的是街頭小吃版。

　焦樹田做的是一般人吃不起版。

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