雲歸跟季風和何海洋約的時間是早上十點半，他從蘇酥的公司開車過去，正好開著十點到了餐廳。

　季風仍然是一副包工頭的打扮在指揮著裝修，但這次他顯然比上一次更加狼狽，supreme的迷彩外套上都已經佔滿了灰塵和水漬。

　“怎樣啊裝修這塊?”

　季風回頭看見雲歸，連忙從梯子上爬了下來，拍拍手說道:

　“還行，裝修圖沒啥問題，這幾天就要加速開幹了，到時候我就跟不了了，讓設計公司那邊派PM過來。”

　雲歸點點頭回答道:

　“這活兒本來也不該你乾，就是人手不夠先讓你湊合著。以後你還是做總經理的角色，店裡大大小小的決策都讓你來，後續分店數量再擴大的話，我也考慮讓你上。”

　雲歸這話一般是真心，一半是放水，季風當然不會一聽就掏心窩子地納頭便拜，但是雲歸有了這個承諾，他聽到耳朵裡也舒服。

　“有好事想著哥們兒就好。對了，那何海洋的事情，我聽他說你們早就認識了?”

　“一面之緣。”

　雲歸搖頭回答。

　“之前我做炒飯的時候他不是測評過嗎?但是後來就沒聯系過了，要不然讓你找人的時候我也不至於想不起來這號人他跟我的投資人還挺熟的。”

　“你說紅葉的陳鹿嗎?”

　“對，你認識?”

　雲歸有些驚訝地問道。

　“算不上認識吧，不過以前小時候是一個小區長大的，見過幾面。她家可比我家混的好太多了，別說我，我爸現在估計跟她都說不上話。”

　“那你以後跟她說話的時候就多了，沒準還能利用利用你這層關系呢。”

　季風連忙擺手。

　“那可快拉倒吧，她們這些搞投資的，我說句實話，都沒什麽心。別看跟你說的熱絡，但是其實眼裡看的還是利益，雲歸，你也小心著點，別被他們把果子給摘了。”

　季風從小就在商人世家長大，而且還親眼見過紅葉把自己家裡熟人坑慘的案例，所以對紅葉的信任度並不高，這時候出言提醒也確實是出於一片好心。

　雲歸從桌上拿過一盒紙巾遞給他擦手，然後回答道:

　“放心，我有數。你要不先去收拾收拾?待會兒見何海洋不會就這身吧?”

　季風上下看了看，果斷地把外套一脫丟在了旁邊的椅子上。

　“我來之前也沒想到這活兒那麽埋汰，脫了得了，反正我估計跟他也聊不了太久，忍著點吧。”

　“那就把空調開大點，這時候感冒的話那可全垮了。”

　兩人走進早就準備好的茶室，雲歸自己動手泡了一壺龍井，跟季風邊喝便閑談，到了十點二十五分的時候，何海洋在門迎的帶領下進了茶室。

　兩人連忙站起身來迎接，何海洋還是一副憨厚隨和的樣子，他先跟雲歸和季風分別握手，然後才開口說道:

　“雲廚，你看咱們也是老交情了，有這事兒你不想著我，還先去找明德算怎麽回事啊?而且你找他還沒找成，直接給人勸鄉下去了，也太離譜了吧?”

　雲歸聽出何海洋玩笑的語氣，哈哈一笑，回答道:

　“這事兒我真是辦砸了，不傳六耳好吧，要是讓那些憋著勁想要挖他的人知道，估計我這餐廳既直接不用開了，趕緊收拾收拾跑路吧。”

　“哈哈哈哈哈，雲廚，你也知道你給大家都坑慘了啊，光是萬浩那邊我聽說就給明德送了不少禮，這下全打水漂了。”

　“也不算打水漂吧。”

　雲歸不好好意思地笑了笑，繼續說道:

　“人家那也算是去進修的，你想啊，我換個新崗位公司還得安排我培訓一段時間呢，這麽乾對萬浩也未必沒有好處。”

　何海洋用諱莫如深的眼神看了雲歸一眼，幽幽地說道:

　“就怕到時候明德回來了也要來你這兒啊......”

　雲歸心裡一凜，意識到何海洋已經切入正題了。

　表面上說的是怕萬浩為自己做了嫁衣裳，實際上在問雲歸:

　你的第一選擇不是我，如果以後那個所謂的第一選擇回來了的話，你會不會卸磨殺驢?

　平心而論，雲歸當然是希望如果有機會的話把何海洋換掉換成明德的，但既然現在要選何海洋，那就只能用到底。

　比起兩人在廚藝的把握上那一點點細微的差距來說，一家成熟的連鎖餐飲中途換帥導致菜品風格大變才是致命的損失。

　他必須把這一點跟何海洋說明白，讓對方知道自己是懂行的。

　雲歸招呼何海洋坐下，先是給他倒上早就泡好的茶，然後才說道:

　“來，何廚，嘗嘗這茶，龍井，我喝著還行。”

　“明廚這個人吧，我跟他還是挺對脾氣的，但是好東西我不能一個人獨佔，還是讓他去萬浩那邊好了。”

　雲歸的這句話隻表達了一個意思:

　明德是好東西，何海洋也是好東西，兩者只有先後之分，沒有高下之分。

　果然，聽完雲歸的話之後，何海洋滿意的點了點頭。

　如果對面這個年輕人連自己這點潛台詞都整不明白，或者整明白了還要貪多去爭取明德的話，那他之前在手機上聊的那些條件就全部作廢，自己寧願不伺候了。

　“不錯不錯，現在你這麽沉得住氣的年輕人是不多了。來，喝口茶，咱們直奔主題?”

　何海洋雖然偶爾會打啞謎，但總體上來說他是一個直來直去的人，既然雲歸的性格他已經大致掌握了，那也就沒有必要繞彎子，直接技術對技術地聊，看看雲歸對餐廳的未來規劃是怎麽樣的。

　雲歸知道自己已經過去了第一關，於是也不再收斂，開口說道:

　“何廚，我的想法是這樣的，我不打算走奢侈中餐的路線，也不打算做低端連鎖，我要做的，是下沉市場。”

　“我的目標客戶不是那些已經富過了三代的老貴族，他們的口味太刁，格調太高，我伺候不過來。”

　“另外，我也不做那些沒什麽錢的小老百姓的生意，這一塊競爭太激烈了，我不想去打價格戰服務戰。”

　“我要做的是新貴族的生意，說白了，我要做暴發戶、土老板、金領、互聯網富一代的生意。”

　何海洋的眼睛一亮，這樣清晰的目標客戶定位他是第一次聽說。

　“詳細說來聽聽?”

　雲歸喝了一口茶水，繼續說道:

　“咱們先分析下這些人的特質是什麽，老貴族和平民百姓就不說了，就說這些所謂的新貴族。”

　“他們是久貧乍富，迫切地需要追求高端奢侈的享受，同時鑒賞能力又停留在一個相對初級的水平。”

　“比如就拿買衣服這件事情來說，新貴族最喜歡的衣服品牌是什麽?香奈兒。為什麽?因為香奈兒的價格高，設計相對簡約。一句話，不容易出錯。”

　“回到餐飲來說，新貴族是很難吃明白傳統的奢侈中餐的，他們沒有那麽多時間去學習中餐中的那些深厚的文化底蘊，貿然踏入那個領域的話，容易露怯。”

　“他們需要的是什麽?他們需要的是一個像香奈兒那樣的品牌，貴，而且簡單。”

　“我要做的就是這個方向，就跟勞斯萊斯炒飯一樣，貴，一目了然地能看出來貴在哪裡，同時，還好吃。”

　“以後我們的百味，所有菜品的設計都必須要圍繞這一個原則去設計，甚至我都打算我們餐廳的slogan就用這個:奢侈，但簡單。”

　何海洋聽完雲歸的介紹，猛地一擊掌，感歎道:

　“年輕人，不容小覷，後生可畏。”

　“你的思路非常清晰，而且是直直地切入到餐飲這個行業的痛點了。實際上這個趨勢早就已經出現了，也有人在嘗試去走這條路，只是他們沒走通，你知道為什麽嗎?”

　雲歸聽出他話裡考校的意思，面露微笑地回答道:

　“他們缺少一個架構師。”

　“什麽叫架構師?”

　何海洋略帶疑惑的問道。

　“掌舵人、總設計師，怎麽叫都行，總之就是您的角色，一個從上到下、從頂層開始給餐廳做整體設計的人。”

　“我需要您做的不僅是菜品設計那麽簡單，是要讓您去把握好每一道出現在菜單上的菜，都能達到我剛才所說的標準。如果一道菜達不到這個標準，那我寧願把它從菜單上劃去。”

　何海洋點點頭，結果雲歸的話說道:

　“寧缺毋濫。這是對的，你的思路沒有問題，但是還有一點，光是有菜是不夠的。”

　“一家餐廳要能長久， 最核心的因素當然是菜品的口味，但是在文化、用餐氛圍、服務質量、甚至配套的酒水上都需要進行相應的設計，這一方面你想過嗎?”

　雲歸喝下被子裡的最後一口茶水，然後回答道:

　“當然是想過的。您來做架構師，然後任務從您這裡分發，源頭是菜，從硬件產品維度去配置軟件。”

　“你的意思是，我可以自己選人?”

　“不是可以，是您必須自己選人。”

　何海洋深深吸了一口氣，同樣喝光了杯子裡的茶水。

　“明白了。你這個小夥子很好！難怪你能做出那樣的炒飯......你的廚藝一般，但是腦子很好用，你不是在用技術做菜，你是在用腦子做飯。”

　“不管怎麽樣，你的計劃我很滿意。我加入了。”

　雲歸站起身，恭敬地把手伸到何海洋面前，何海洋也站起來，緊緊握住了他的手。