最新網址: 「肯定得怪賀曉煒啊！」

　鄧林輝端起桌上的黑芝麻糊喝了一口，潤了潤喉嚨，繼續說道，

　「咱們都知道的，這七食堂，原本就是賀曉煒租來做健身房的，他自己做不下去了，才轉讓給了江漁開起了這七食堂。

　當初，咱們兩個不是一直在勸賀曉煒，想個辦法，讓小江老板欠咱們個人情什麽的，這麽一來，咱們跟小江老板有了牽扯，以後要想來吃飯，不是很簡單的事麽?

　賀曉煒當時怎麽說來著?」

　段一鳴仔細回想了一下，好像確實有這麽回事，他說道:

　「賀曉煒說，不著急不著急，我已經有辦法了。」

　「沒錯！賀曉煒說有辦法了。」

　鄧林輝一拍手掌，接著說道，「可小江老板都已經在二樓開起了七號餐房，連預約電話都搞起來了，賀曉煒，你的辦法呢?」

　「呃，我也沒想到小江老板的動作會這麽快啊！」

　賀曉煒抬起手來撓了撓頭，一臉無奈地說道，

　「我當時確實想到了一個辦法，就是打算跟小江老板聯合起來，在這二樓開個餐廳什麽的，我負責出錢裝修餐廳、請服務員等各項準備工作，小江老板只要出來做做菜就可以了。

　股份我都可以分他六成，我拿四成！

　這麽優惠的條件，不管他到哪個餐廳酒樓都拿不到吧?小江老板肯定不會拒絕的！

　可我特麽沒想到，我這還沒找到合適的機會去找他談呢，他自己就把餐廳給搞起來了……

　這也怪我咯?」

　就在這時，坐在一旁聽他們聊天的朱友峰忽然插嘴說了一句:

　「咳咳，我聽人說，食堂二樓改造成餐廳，是有人讚助了200萬才搞起來的，小江師兄可是一分錢沒花。」

　賀曉煒一聽，

更是直接攤了攤雙手，說道:

　「看，我沒說錯吧?要是沒人讚助，這餐廳就算要搞起來，估計也沒這麽快，那我不就有機會了?

　可惜啊，時不待我，這真的怪不到我頭上來！」

　鄧林輝撇了撇嘴，嘀咕道:「說來說去，還不是你太拖拉?你早出手就沒別人什麽事了。」

　「這事啊，既然都已經錯過了，那就錯過了，咱們再來後悔也沒什麽用。」

　段一鳴笑了笑，也開口說了起來，

　「我覺得吧，與其浪費時間去惋惜錯過的機會，還不如好好琢磨琢磨，咱們應該怎麽做，才能跟小江老板搭上關系。」

　「怎麽做?」

　「老段，咱們幾個人裡面，一直都是你腦子最靈活，你有什麽好辦法?」

　「快說說看，要是真有用，咱們大家一起使勁！」

　「……」

　段一鳴看著他們一個個都是一副躍躍欲試、恨不得立刻行動起來的模樣，也是忍不住笑了起來，他擺了擺手，一臉神秘地說道:

　「這事啊，你們還真幫不上什麽忙，大概也就只有我自己能搞定了。」….

　「哎呀，到底是什麽辦法，你就明說了不就得了?」

　「就是，咱們能不能幫忙，你說了我們就知道了！」

　「快說快說！別磨磨嘰嘰的不像個男人！」

　「……」

　看著大家都一臉焦急的模樣，段一鳴也隻好說道:

　「其實很簡單，小江老板現在不是搞了個電話預約嗎?

　其實這還是比較麻煩的，一是需要有一個服務員始終守在電話機邊上，二是服務員還得不停地問客人各種問題，客人煩就不說了，服務員也煩啊！

　最重要的是，預約電話就一部，一個

　人打通了，其他人在這個時候就打不通了，能不能搶得到預約，完全是靠運氣啊，這一點也不公平公正！

　我想的是，利用我的專業能力，幫小江老板設計開發一款七號餐房包廂預訂系統軟件，設定的時間一到，自動開啟包廂預訂，大家都可以在同一時間搶，就看誰的網絡更好，手更快。

　而且，搶到包廂後，客人還可以根據表格填寫各項信息，比如姓名、手機號碼等等，咱們還可以提前錄入一個菜單庫，標上價碼，供客人提前選擇點菜。

　等客人填好各項信息提交之後，系統還能自動生成預約號碼，客人截圖保存下來，則可以憑此進出校園。

　嗯，目前能想到的就是這些了，你們覺得怎麽樣?」

　大家一聽，忍不住面面相覷，段一鳴這腦子，確實是夠靈活的，這預訂包廂才剛開始呢，他就想著設計開發一款包廂預訂軟件了。

　再一細琢磨，頓時就覺得這軟件是真的好，起碼比打電話預約要方便得多了。

　「好！妙！老段就是牛比，腦子一轉，就有主意了！」

　「確實，這主意可比賀曉煒之前想的那些靠譜多了！」

　「有了這預訂軟件，餐廳至少還能節省一個人力呢，小江老板不可能不心動的！」

　「哈哈，那這不是意味著，以後咱們能隨時來這裡點餐了?」

　「……」

　段一鳴等人在包廂裡商量著預訂包廂軟件的事，江漁則依然在透明廚房裡忙碌著。

　今天中午的這四桌客人，有兩桌都是點了推薦菜品上的菜。

　另有兩桌人，大概不是本地人，也不是來自川湘地區的，隻點了推薦菜品中幾道看起來不辣的菜。

　比如千層皮蛋豆腐，比如煙熏鳳爪釀鮮魷，再比如腐乳紅燒肉、蔥香焗鱸魚，當然，還有白菜肉末卷，以及口蘑肉片湯。

　這些都是不怎麽帶辣味的菜品。

　除了這些菜以外，這兩桌客人還另點了幾道地方名菜。

　比如其中一桌客人點了兩道金陵名菜燉生敲、鳳尾蝦。

　另一桌客人則點了廣粵名菜沙薑豬腳、釀豆腐、菠蘿咕嚕肉。

　這幾道菜，江漁之前都是沒有接觸過的，因此，他雖然知道怎麽做才能做得好吃，但也是花費了一番心思的。….

　就比如那道金陵名菜燉生敲，光聽名字，不熟悉的人壓根連這道菜是什麽都不知道。

　實際上，「燉生敲」的主要食材是黃鱔。

　入夏之後的黃鱔體壯而肥，口感最美，其滋補功能也到達高峰期。

　「燉生敲」這道菜，其實就很適合小暑節氣進補食用。

　現在則是初春時節，實際上並不是吃「燉生敲」這道菜最好的時機，但既然客人有要求，江漁也不會拒絕。

　要做好燉生敲這道菜，其實還需要掌握幾個訣竅。

　首先，「生」是基礎。

　將生猛肥厚的鱔魚開片後，刀尖沿脊背骨向下劃開，再平鏟剔除魚骨，要求魚骨乾淨，魚肉完整。

　其次，「敲」是功夫。

　用刀背呈「井」字狀敲鱔魚肉，直至鱔片卷曲，隨後改刀成六厘米長條斜塊。

　再次，「炸」憑經驗。

　油溫六成，炸至金黃，魚肉表面起「芝麻花」後撈出，再次下入鍋中複炸，使其更加酥脆。

　最後，「燉」是精髓。

　將生敲下入鍋中，倒入五花肉和炸好的虎皮鴿子蛋，燉煮時，把握火候最重要，過一分肉老，少一分湯寡。

　成菜後，帶皮五花肉為沒有油水的鱔魚提供了油脂和膠質，虎皮鴿子蛋吸足了鱔魚的鮮和

　五花肉的香，魚肉酥軟滋潤，讓人垂涎不已。

　而鳳尾蝦則是金陵的傳統名菜，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱為「金陵四大名菜」。

　清末民初的金陵學者張葆亨撰寫的文獻《白門食譜》中就有鳳尾蝦的記載:

　「至鳳尾蝦之作法，系蝦之上半去殼，下半仍留，炒熟時，上白而下紅，宛如鳳尾。」

　這道菜製作的關鍵，是選料要嚴格，一定要選用鮮活河蝦，再以雞蛋清、豌豆等為輔。

　此外，在炸製蝦肉時，需使用鴨油。

　這道鳳尾蝦成菜後，蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩豔麗、蝦味鮮嫩。

　金陵菜十分注重食材的鮮活，尤其善於刀工的精細，其菜肴主要以燉、燜、烤、煨等烹調技法。

　江漁在製作「燉生敲」和「鳳尾蝦」這兩道金陵名菜時，極為用心，絲毫不敢大意。

　尤其是這道「燉生敲」，極為考驗刀工和火候。

　先要把鱔魚中間的骨頭切出來，再用刀背斜著敲鱔魚肉。

　要像切魷魚花刀一樣來敲鱔魚，直到鱔魚的肉質有點松茸凸起，這才可以改刀成小段。

　隨後，將切成小段的鱔魚肉放到油鍋裡炸金黃，而這油溫就很重要了。

　既能讓鱔魚一下鍋就卷起來，瞬間鎖住水分，又不能炸糊了，這也很考驗廚師的手藝。

　等忙完了這兩道金陵名菜，江漁又繼續開始做沙薑豬腳、釀豆腐和菠蘿咕嚕肉這三道廣粵菜。

　這道沙薑豬腳，可以說是一道很經典的廣粵菜了。

　沙薑在江州很少見，在北方更是稀少，可在兩廣地區，沙薑可是做菜時的靈魂料理之一。

　沙薑又叫山奈，雖然外表看上去跟生薑沒什麽區別，但兩者之間還是不一樣的。

　沙薑的質地脆嫩，帶有獨特的芳香中帶辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。

　沙薑豬腳其實是一道涼拌菜，做法也不複雜。

　將豬腳洗淨剁成小塊後， 燉煮酥爛後，撈出瀝乾水分等涼透後，再淋上沙薑醬汁即可。

　這其中，最關鍵的還是沙薑醬汁的調製。

　有系統配方在手，這道菜對於江漁來說，並不難做。

　至於釀豆腐和菠蘿咕嚕肉，江漁也是花費了一番心思，才將這些菜全都完成。

　做完這些菜後，他才長長地舒了一口氣:

　「廚房招人的事，得趕緊提上日程了，要不然的話，再這麽忙下去，自己早晚得累趴下。」

　剛坐在廚房的椅子上歇了一口氣，連水都還沒來得及喝上一口呢，新來的服務員小馬就急匆匆地過來了:

　「師兄，有個包廂裡的客人，說是想要見見你呢！」.

　十三閑客