剁椒魚頭是湘菜中的名菜，作為一個湘南人，石毅本就會做的。

　　但系統抽獎的這道剁椒魚頭，卻有些與當地做法不同的地方。

　　石毅乾脆利落地將魚頭劈開洗淨，用胡椒粉、鹽、料酒揉搓均勻後，放到一旁醃製。

　　明明是同樣的步驟，石毅卻感覺自己揉搓的力度和方式都更加細致。

　　放入調料的數量，似乎在心裡也有了一杆秤。不像以前，放多放少純憑感覺。

　　“這大概就是系統獎勵的妙用了吧。”石毅在心裡嘀咕了一句，繼續準備配料。

　　“咄咄咄咄……”

　　菜刀與砧板碰撞，發出窸窸窣窣的聲響，白淨的蒜片、鵝黃的薑絲、嫩綠的蔥段便整齊地碼放在了大盤子裡。

　　“我今天要做的，準確來說，應該叫雙椒魚頭。”石毅抬頭望了一眼直播間，然後從兩個不同壇子裡，取出了一紅一黃兩種辣椒。

　　黃的是小小的朝天椒，整隻醃製，被石毅用菜刀切成小圈。酸辣的汁水從中溢出，讓人口舌生津。

　　紅色的是同樣小隻的小米辣，不過是剁碎後醃製的，可以直接使用，同樣是酸辣口感。

　　“外地的朋友，都說我們湘南人和川西人一樣，喜歡吃辣。”

　　石毅指了指前面的兩份辣椒:“其實我們還是有區別的。我們湘南人喜歡吃酸辣口味，常與泡菜同吃。而川西人更青睞麻辣口味，花椒是辣椒的好伴侶……”

　　[剁椒魚頭賽高:那倒也不一定。川菜裡還有酸菜魚呢。]

　　[我愛吃辣:咦，就這兩份辣椒，我能直接乾掉三碗飯！]

　　[寶石海星打賞一艘皮劃艇:主播小哥哥的手真好看，白皙修長……]

　　石毅看著時間，與網友們聊了會兒天，然後開始了下一步。

　　“現在，我們可以上鍋蒸魚頭啦。”

　　將控乾水分的魚頭鋪到薑蔥蒜上，兩邊分別淋上泡椒圈和剁椒，蒸鍋裡的水正好燒開。

　　石毅麻溜兒地把盛魚頭的盤子架了上去，蓋上蓋子，直接大火開蒸。

　　趁著蒸魚頭的功夫，他又將帶著大半身子的魚尾給洗淨，開始做魚湯。

　　這個沒有菜譜，石毅便按著家常的做法，先煎後煮，再下入微酸的剁椒和擦紅薯葉提味。

　　同時從冰箱裡拿出一份百頁，冷水清洗了直接放進去煮。

　　[吃貨聯萌:哇塞，主播做魚湯的做法，跟我這邊一模一樣呢。]

　　[荷塘月色打賞一架衝鋒舟:那個黑色的，是擦紅薯葉吧?小時候很喜歡吃。]

　　“沒錯，這個擦紅薯葉是我們這的特產，味道微酸，無論是炒著吃，還是煮湯，都很鮮。”石毅用筷子將魚湯裡的紅薯葉團打散。

　　[蟬捕螳螂:紅薯葉也能吃嗎?無意冒犯，但我們這邊一般都用來喂豬。]

　　石毅笑了笑:“除了放壇子裡酸製，嫩的紅薯葉還可以直接炒著吃哦。以前條件不好，這個是很重要的蔬菜來源。”

　　[蟬捕螳螂打賞了一架竹筏:我為我的發言感到抱歉。今天就去菜市場看看，有沒有賣的。]

　　[吃貨聯萌:那你肯定趕不上趟兒了。鮮紅薯葉尖，在菜市場賣得很俏的，得趕早。擦紅薯葉很多地方都沒得賣……]

　　石毅笑著和網友們聊了會兒天，看著火候，將雙椒魚頭熄了火，揭開鍋蓋。

　　撒上切好的蒜末，又用另一隻鍋將油燒開。

　　“啪滋滋滋……”

　　滾油澆在魚頭汁水上，

發出油炸的聲響，讓人聽了直咽口水。　　石毅輕輕揮了揮手，將彌漫的水蒸汽散開。

　　頓時，醒目的紅色和黃色映入網友們的眼簾。

　　大大的魚頭上面蓋著雙椒，色澤鮮豔喜人。水蒸汽帶著誘人的清香，撲鼻而來。

　　石毅操控著無人機，給剁椒魚頭來了個特寫，然後朝直播間揮了揮手。

　　“各位，剁椒魚頭做好了，今天的直播到此結束。待會兒我會把菜譜發到直播間，大家可以嘗試著學一下哦。”

　　[剁椒魚頭賽高:別啊！美食主播不開吃播，是沒有靈魂的。]

　　[寶石海星打賞一架獨木舟:強烈要求毅哥吃播完。]

　　[嬌嬌愛吃魚:毅哥，不敢吃播的美食主播，一定是做的黑暗料理。]

　　為了看後續，有些網友急切間，還改掉了對石毅的稱呼，由“主播”變成了“毅哥”。

　　石毅聽著院子外傳來的推門聲，不為所動地笑了:“我要和家人一起享受晚餐啦！大家也早點下線，犒勞一下自己的肚子吧。”

　　直播間關閉，無人機收好。

　　爸爸石建軍推開廚房的大門:“喲，今天吃大餐呢！”

　　媽媽夏豔紅探過頭來:“吃魚湯?正好，今天黃金菇冒芽了，摘了些回來，正好煮著吃……”

　　將菜上桌，又盛了飯，一家三口其樂融融，共進晚餐。

　　“咦，今天這剁椒魚頭，味道還真不錯。”夏豔紅吃了口魚腦髓，連連稱讚。

　　石建軍夾了塊魚頸肉，放入嘴裡:“泡椒和剁椒的味道，恰到好處！”

　　石毅自己也吃了兩口:還真別說，手藝比自己之前要長進了不少。

　　不過想到系統給的剁椒秘方，他又覺得這道菜還有可以改進的地方了。

　　吃了點兒魚肉，石毅從魚湯裡夾了兩隻黃金菇:“我們家的黃金菇，能摘了?”

　　石建軍開心地笑了:“嗯， 天氣轉暖，有個大棚已經開始發了，明天就能上市。”

　　石毅回想了下:“今天建斌叔，還有其他幾個叔叔伯伯，都在問呢。有空在群裡發句話吧……”

　　他們口中的黃金菇，是一種名貴的食用菌，又名金頂蘑、榆黃蘑。

　　早些年漁民上岸後，石毅一家也種過幾年稻谷，但收益不高。

　　前幾年，他們所在的澤南縣叫停了蘆葦造紙，為了給當地居民增加收入，就開始大力發展蘆筍、蘆菇等替代產業。

　　黃金菇就是蘆菇的一種，用蘆葦打碎作為基料，再放入黃金菇的菌種，管理得好，畝產效益會很不錯。

　　同樣種蘆菇的，村裡還有好幾家。但他們都選擇了技術難度較小的品種。

　　這種黃金菇，別說村裡，就是整個鎮上都是獨一份兒。

　　石建軍點了下頭:“行，我跟他們說。還有，你那個網店也可以繼續開起來……”

　　石毅點了點頭:“嗯，我已經準備好配圖，就等上新了。”

　　去年夏天大學畢業後，石毅沒留在大城市，除了割舍不下雲夢澤的野生動物們，也是為了給父母幫忙。

　　石建軍夫妻倆打漁、種地一輩子，就沒掙過輕松的錢。

　　他想通過自己的新思路，讓放不下田地的父母，活得更輕松點兒。

　　夏豔紅盛了碗湯，邊喝邊問:“你今天不是跟著巡湖去了?有什麽發現?”

　　石毅想起今天的“大新聞”，一下子來了勁兒:“你們絕對猜不到，我今天碰到什麽了！”