回國不久後，趙金山和高作農他們就聯名發表了一篇論文，在國內的農業研究界引發巨大轟動。

　　論文主要是建議國家保護本土物種。

　　他們了解到，美國的超級大豆利用了我們國內本土大豆的優良基因。

　　而且，這樣的例子還不止一個。

　　在這樣的事實面前，農業部立即展開了討論。

　　而趙金山和高作農也開始收集野生大豆植株，準備進一步的研究，把咱們野生大豆的優點給保留下來。

　　其實，不僅是大豆，還有其他的農作物，他們都試圖能找到野生的標本。

　　國外的研究方向，確實給他們提供了一個很好的思路。

　　這些，江寧也就是略有耳聞，具體如何，他沒有特別去了解。

　　今天，二舅媽預約了這方圓十裡八鄉很有名的閹雞匠。江寧養的那批雞，有不少是公雞，是時候要對它們進行閹割了。

　　公雞又不能下蛋，而且又脾氣暴躁，經常在雞舍搗亂、搶食、欺負母雞。

　　總之，公雞多了沒好處，整天鬥個你死我活。前兩天還把村裡一個熊孩子給啄哭了。二舅媽她們每次去喂雞，都能看到一地的雞毛。

　　“留一隻公雞就行，其他的都閹了吧！”外婆開口道。

　　閹雞匠笑得很和藹，人畜無害的樣子。但了解他的人都知道，這家夥不用一分鍾就能給一隻公雞絕育。

　　也難怪他笑，給別人閹雞，都是幾毛錢，而江寧給他五塊錢。

　　雖然江寧的公雞多，但閹完也就一個上午的事。一個上午掙五塊錢，誰不笑呀?

　　這年頭，閹雞匠這門行當還是很吃香的。在農村，誰家不養雞?所以他的活可不少，基本上餓不著。

　　“得咧！保證幫你們處理妥當。”他自信滿滿地說道。

　　他的技術還是可以的，這麽多年，就沒有失過手。

　　有些新手，根本沒弄乾淨，公雞被他們弄得不陰不陽的。還有人閹雞過猛，雞沒活幾天的。這些，都從沒在他手上發生過。

　　二舅媽端著搪瓷臉盆裝清水，然後娶雞舍捉雞。

　　江寧沒啥事乾，也站在一旁。

　　他知道，十多年後這些閹雞匠會失業。八零九零的人還見過閹雞的場景，00後幾乎看不到了。

　　是養雞少了嗎?

　　那肯定不是，後世對雞肉的需求量更大，怎麽可能少?有些養雞場，幾千隻、幾萬隻地養殖。

　　難道他們不養公的?

　　也不是。

　　後世基本都是現代化恆溫孵化工廠來孵小雞了，養殖場只需要大量受精好的雞蛋就可以大量孵化小雞，根本不需要公雞。

　　而且大多是肉雞，標準化養殖，生長周期很短，通常40多天就被送到餐桌。

　　公雞要長到半大雞時才開始閹割，而土養方式，公雞要長到半大雞都得幾個月。相比後世標準化養殖場，不管是公雞還是母雞隻長了幾十天，其實都還沒成年，更談不上性成熟。

　　這種情況下，也就沒有閹割的必要了。

　　此外，在後世的市場上有不少西藥可以直接給雞吃，就可以達到抑製公雞性發育的目的，完全不需要人工方式來閹割。

　　二舅媽她們拎著一個個正在掙扎的公雞，排著隊。

　　閹雞匠拿出他的工具，一個小小的刀片、鑷子和絲線，就是這麽簡單。

　　然後把雞用腳踩在地上，把雞小腹部左側的一個地方的毛拔一點，就開始閹割。

　　不愧是十裡八鄉有名的閹雞匠，手法嫻熟，棕線勾子勾著雞腰子並來回拉幾下，把腰子與雞的其他內髒分離開來，就用一小而長的鋼匙取出了腰子。

　　接著把另一個腰子用同樣的方法取出，再松開固定器，縫合，“手術”就完成。

　　全程不到一分鍾。

　　那隻公雞眼睛沒了光，比鬥雞鬥輸了還要慘。

　　可以預見，這隻小公雞閹割後，性情變溫和，不思不想，一心長肉。

　　搪瓷臉盆上的雞腰子，也是好東西。雞腰子不僅味道鮮美，口感細嫩，而且含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值，能夠對人體發揮積極的作用。

　　當然了，不是吃什麽就補什麽，那是一種不完全正確的觀念。

　　不可否認，相同器官確實可能含有某些相同的一些物質，所以對壯陽可能存在一定的作用。

　　不久後，搪瓷臉盆就裝了小半盆。

　　而周圍匯集了十來個村裡的中年人，看著那盆裡的雞腰子，一個個咽口水。男人嘛！尤其是中年男子，總想補補什麽，可以理解。

　　“小寧，這雞腰子，一會賣我幾個。”

　　“我也要，五個就夠了。”

　　……

　　江寧豈能不知道他們的心思，笑著擺手:“賣就算了，晚點我大舅他們挑剩的，你們拿去分了就是。”

　　大家也不客氣，知道江寧不缺那麽點錢。

　　忙了兩個多小時，閹雞匠終於乾完活。雖然累得有點腰疼，但一切都是值得的。這兩三個小時就掙了五塊錢，還有什麽比這來錢快?

　　還得是雙河村呀！

　　這村子富裕，出手也大方。而且，他還是頭一回看到有人養這麽多雞鴨的。

　　“以後還需要閹雞的話，盡管找我。”閹雞匠接過江寧給的五塊錢，嘴巴都快笑裂到耳根去了。

　　“沒問題！我這每年都會養不少家禽，到時候還得麻煩你。”江寧點頭，答應了這項長期的合作。

　　閹雞的師傅更加高興，清洗了工具，婉拒了江寧外婆吃飯的邀請，心情極佳地離開了雙河村。

　　接下來，雞舍終於安靜下來，沒有鬧事的了。只能說，鬧事的都付出了代價，而且這代價太挺大。

　　甚至村裡的狗都不敢叫了，看到這位閹雞匠得躲著走。

　　大舅、二舅他們留下自己吃的，其他全被別的村民瓜分。這玩意也不能當飯吃，自己家肯定是吃不完的。

　　他們吃雞腰也簡單，沒有太多的花裡胡哨。

　　首先得把雞腰表面的筋給剝掉，然後切成兩半，洗乾淨，放在盤子上蒸。蒸熟了就直接吃。

　　這種吃法，江寧是不能接受的，雞腰子的異味恐怕都還沒清除。