【重生之悠閑山村生活】 【】

　　楊娟和黃芩兩口子新婚沒幾天，兩人又回到雙河村工作。她驚人的嫁妝，依舊在響石鎮流傳。

　　時間不知不覺來到了五月，北方傳來一個不好的消息，大興安嶺發生特大火災。

　　江寧這才記起此事，好像是建國以來毀林面積最大、傷亡人員最多、損失最為慘重的一次特大災難。燒毀的森林面積就相當於一個蘇格蘭大小，火情延續了差不多一個月，傷亡兩百人左右。

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　　全國各地開始進行轟轟烈烈的防火宣傳，響石鎮也不例外。

　　村長還在村子裡刷上“森林防火，人人有責”等宣傳標語。

　　在學校，老師們對學生進行森林防火意識教育等等。

　　這天的天剛亮，德興村的村民早早起床，婦女們做好了吃的，男人則是把刀具磨鋒利。

　　他們村也是從去年開始，就被江寧看中，並且全面種植了一種特別的經濟作物——山葵。不止農田，就連山地也種上。

　　這是他們很陌生的一種“莊稼”，一開始大家都有點忐忑，生怕搞砸了。

　　從種植到現在，時間已經過去了一年多。

　　他們沒想到，山葵的收獲期會這麽長。而實際上，山葵種到兩年時間都屬於正常的，一年多算快的了。

　　“島國人怎麽喜歡吃這種東西?”

　　吃過飯後，村民們匯集在山葵地裡，等待江寧的到來。等待中，大家議論紛紛。

　　雖然沒有人拔過來吃，但葉子摘過，他們聞了一下，那刺激性的氣味，讓很多人受不了。島國人竟然吃這種?口味也太重了吧?

　　“誰知道呢?聽說，島國人都挺變態的，口味重點，也正常啦！”

　　“我聽江老板說過，這是要磨成漿，用生魚片等蘸著吃的，跟辣椒醬差不多。”

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　　其實，他們不知道，山葵在我們國家很早就開始吃了的，並非島國人先當做蔬菜。

　　中國自遠古以來，都把山葵列為百菜之主，味辛香、甘滑、爽口，尤為道家所重，謂十日一食葵菜，用來調和五髒。長江、黃河流域廣有種植食用。

　　約唐宋以後，隨著其他新蔬菜品種的不斷引進種植，氣候自然條件的局限和改變，人口的增多，森林的減少，山葵的種植越來越少。到了明代，葵菜已經離開了餐桌，這也可能是李時珍將山葵從菜目移入草目的原因。

　　邛崍山脈的二郎山、西嶺雪山，龍門山脈的觀霧山，橫斷山脈的高黎貢山，大巴山脈的米倉山，武陵山脈的梵淨山，大婁山脈的金佛山等地均有發現野生山葵。

　　“好了，都給我閉嘴，江老板要過來了。”德興村的村長開口道。

　　話畢，大家就看到江老板的汽車往這邊開過來。村長等人帶著大家迎上去。



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　　【重生之悠閑山村生活】 【】

　　他們村跟松木莊是差不多同一時間被江寧征用的，松木莊種植藥材，他們村種植山葵。

　　這一年多來，他們靠著租金，日子也算是好起來。像去年，平均每戶收入在五千元以上，盡管沒有雙河村那麽誇張，但比起以上，好了十倍不止。

　　他們村的道路，

是今年才修好的水泥路，鎮裡出錢。　　據說，鎮政府打算在三年內，將全鎮的鄉道都改成水泥路，實現村村通。

　　“大家不用這麽正式，都吃過了嗎?”江寧笑道。

　　每次到一個村子，整個村的人都跑出來迎接，怪不好意思的。

　　“應該的，應該的！我們都吃過了。知道今天要收割山葵，前兩天就開始通知大家。”村長笑道。

　　大家盼這一天，也盼得有點久。

　　按照江老板的慣例做法，每一次收獲，都會給大家發獎金，這一次終於輪到他們了。

　　“行，我先給大家示范一次。山葵的莖是最重要的，但葉子同樣不能丟，都有用。首先……”

　　山葵葉可以作為卷壽司、烤鴨、烤肉的材料食用，可以蘸上澱粉漿後炸成天婦羅，用鹽醋醬汁醃製過夜後可製成山葵沙拉。

　　大家有樣學樣，不敢有絲毫的差錯。

　　畢竟他們也聽說，這玩意出口到島國，一斤差不多一百美元。也就是說，他們一年的收入，只能買幾斤。

　　離譜呀！

　　割下來的山葵，立即搬上車，送到加工廠進行加工、包裝等，要當天運往島國，而且還要冷鏈配送，盡可能地保持新鮮度。

　　由於山葵的價格昂貴而且切開後容易氧化不易保存，即使在島國，也只有高檔日料店才會提供真正的現磨山葵，而大部分平價壽司店提供的調料，依然以辣根為主。

　　還有些餐廳使用山葵粉或冷凍山葵泥，雖然是山葵製品，卻卻始終不如新鮮山葵的味道微妙豐富。

　　有人拿著切口聞了聞:“奇怪，這樣聞好像沒什麽味道。”

　　之前，他試過摘葉子，在手指上碾碎，是有刺激性氣味的。

　　“得研磨，氣味才揮發出來。”江寧解釋道。

　　如果只是拿著這麽一棵山葵，我們甚至感覺不到它們的特殊氣味兒，只有在被切開磨製之後，山葵中所含的芥子酶和硫葡糖苷會發生反應，生成了異硫氰酸酯這種辛辣衝鼻的化合物。

　　而且，研磨的山葵醬15分鍾內食用其香、辛、甘、粘之口感最佳，15分鍾之後，山葵的特殊風味就幾乎喪失殆盡了。所以新鮮山葵一般是現磨現用，吃多少磨多少，以保證最佳風味。

　　很多人不知道，山葵氣味辛辣，有著洋蔥、青椒般的刺激滋味，但是它所產生辣味不會停留很久，品質好的的新鮮山葵回味甚至會有些甘甜。

　　“今天割完這一片就行，接下來，每天就收割這麽多。”江寧跟大家說道。



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　　山葵不利於儲存，放在地上繼續生長，也不會老等。所以，為了保持新鮮度，最好還是要多少就割多少。

　　最後，他還宣布，等收完這一茬山葵，給大家發放300元的獎金。

　　山葵的生長期比較長，一兩年才收獲一次，所以獎金多給點，也是合理的。

　　大家就等著江老板這句話呢！所以，村民們聽後，都開心地鼓掌。

　　300元獎金，相當於別人半年的工資了。