【美食，我讓整個娛樂圈都瘋了！】 【】

　　所有人還沒回過神來，黃導也沒受絲毫影響，繼續著自己的鐵砂掌表演。

　　拿一根豉汁鳳爪，一聲臥槽。

　　再拿一根，又是一聲我草。

　　直到滿滿一蒸籠鳳爪被黃導拿了個七七八八的時候，眾人總算反應過來。

　　各自相互看了一眼，眼中凶狠之色一閃而過。

　　心想，就你會?

　　整的我們沒手是吧，不就是高溫嗎，你都能行，我們比你年輕，還會比你弱?

　　然後下一秒

　　黃導就駭然的看見，像他一樣無數隻大手爭先恐後的伸進了蒸籠裡面，

　　???

　　“md，你們瘋了吧?”

　　“他娘的不要命了，這可是幾十度的高溫！”

　　“不就是個鳳爪嗎，現在吃上也就那麽一口，他娘的你們也不怕以後打槍都沒手?”

　　“打槍?導演你覺得我們需要嗎?”

　　“就是啊，奶奶的，導演你看不起誰呢?”

　　“說這麽多，不還是想分散我們注意力，好自己多搶幾個鳳爪嗎?兄弟們快，別理他！”

　　“說的對！搶鳳爪才是王道！”

　　所有人雖然嘴巴上在說話，但手上動作卻從來沒停過。

　　特別是蔡導，咬著牙有樣學樣的用手拿著鳳爪，結果就是拿一根甩一下，疼的眼淚嘩啦啦的流。

　　心想，這就是所謂的冰火兩重天嗎?

　　他娘的，我堂堂劇組導演，為了吃個鳳爪，容易嗎?

　　於是乎

　　隨著無數鐵砂掌的出現，廚房很快響起一連片的慘叫聲，看的徐陽目瞪口呆。

　　可從來沒想到過，吃個鳳爪而已，整的跟個大型比慘大會似的?

　　至於站在人群外圍的張婧琪和劉詩詩兩個女明星，更是一臉害怕。

　　鮮看了看密密麻麻搶鳳爪的人群，又看了眼徐陽，同時吐了吐舌頭。

　　嚇人，好嚇人。

　　還好她們不用搶，嗚嗚，有徐陽留菜，簡直太幸福了。

　　這樣想著，兩個人同時回頭，開始對著徐陽眨眼睛，一閃一閃又一閃。

　　徐陽輕咳一聲，跟變魔法似的從身後端出一個小蒸籠，上面滿滿當當的放著好幾盤熱氣騰騰的豉汁鳳爪。

　　“給，快吃吧。”

　　“我特意留下的，趁熱吃味道好。”

　　“哇！謝謝徐陽！”

　　劉詩詩開心的跳了起來，接過蒸籠就往桌子跑。

　　張婧琪晚走幾步，和徐陽對視了幾秒，臉色微紅的說道:“謝謝呀，有你真好。”

　　“沒事，快去吃吧。”

　　“嗯....”

　　與此同時

　　角落裡，蒸籠裡所有的鳳爪全部被搶了個乾乾淨淨。

　　所有人端著好不容易搶到的鳳爪，隨意找了個位置就開始啃起來。

　　軟軟糯糯，金黃金黃的鳳爪入嘴，輕輕一抿就像果凍一樣融化開來。

　　酥脆的皮，加上相當入味的肉。

　　一口下去，鮮香十足，松軟香爛！

　　要說這鳳爪，大夥也不是沒有吃過。



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　　像什麽無骨雞爪，酸辣鳳爪等等各式各樣的，每次也能吃上不少。

　　可像這麽好吃的鳳爪，還真是第一次吃。

　　這要不是份量擺在這，

我能吃下好幾盆！　　還得是徐哥出手啊，這一吃就知有沒有。

　　這是這一刻，眾人心裡的一致想法。

　　人群中

　　蔡導端著自己用老命搶來的七八根鳳爪一屁股擠到了黃導身邊，伸頭看了看對方碗裡足足十多個鳳爪，頓時淚流滿面。

　　“我說老黃，你到底是怎麽搶的?”

　　“為啥能搶這麽多啊?”

　　“他娘的，快讓我看看你的右手，難道你真的會鐵砂掌?”

　　“還是說都是假的，一切都是假的！”

　　“哎要不要我幫你叫救護車啊?”

　　???

　　黃導看了眼自己紅彤彤的手掌:

　　“我他娘的只是暫時對溫度失去了感覺，不是手斷了。”

　　“對溫度失去了感覺?”

　　“md，這麽厲害?”

　　“你到底是怎麽煉成的?教教我啊！”

　　黃導瞥了他一樣:“你想學?”

　　“想學！”

　　“哦，可我不想教你。”

　　“再說了，就以你這智商，學一百年也學不會啊。”

　　蔡導:......

　　另一邊

　　徐陽回到廚房。

　　豉汁鳳爪是好了，沒忘記還有個梅菜扣肉要做呢。

　　先把早上買過來的梅乾菜一一放到盆裡浸泡起來，這一步一是為了讓梅乾菜變的松軟，還有一個是可以清潔掉上面的灰塵。

　　泡上之後

　　徐陽走到台前，上面放著有之前焯好水的五花肉。

　　梅菜扣肉算是一道大菜，所以它的製作過程也相當複雜。

　　不僅步驟繁多，而且需要的時間長，一共要經過煮，炸，泡，蒸四大步驟才能做好。

　　而且它的配菜，梅乾菜同樣需要泡，洗，剁，炒來處理。

　　僅僅算時間來看的話，都至少得需要好幾個小時才行。

　　所以豉汁鳳爪只能算是一個開胃菜，梅菜扣肉才是今天正餐的王炸。

　　不過這樣來看的話，就只能晚餐的時候再上了。

　　至於中餐，豉汁鳳爪配米飯。

　　只能先這麽應付一口

　　這是徐陽之前就計劃好的，也是沒辦法的事情。

　　做的人就他一個，而且做的兩道菜都是比較費時間。

　　他原本想的是隨便弄幾個之前做的麻婆豆腐或者獅子頭出來，但想著基數有那麽大，想想還是算了。

　　有那個時間，還不如早點把梅菜扣肉做出來讓大夥吃過癮。

　　所幸到目前為止，除了李大山，也還沒人知道還有這麽一個大菜。

　　要不然，人群鐵定得瘋。

　　甚至於徐陽猜想，下午翹班也不是不可能的事情....

　　這樣想著，徐陽抬頭往外面看了一眼，頓時松了一口氣。

　　放眼看去，所有人也不用提醒，一個個自覺的打了米飯配上鳳爪開始大口大口吃起來。



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　　這但凡換成不是徐陽做的鳳爪，估摸著所有人早已經破口大罵了。

　　他娘的，中餐就一個乾巴巴的鳳爪配米飯?

　　這是人能做出來的事?

　　你他娘的來吃給我看看?

　　什麽，你說這鳳爪是徐哥做的?

　　哦哦好，行，那沒事了！

　　哎我怎麽才打了一碗米飯啊?不行，這必須再來好幾碗！

　　把這一幕看在眼裡，徐陽微微一笑，不再分心，開始專心致志的處理五花肉。

　　心裡想的是，一會大夥吃完飯就該回去拍戲了。

　　梅菜扣肉在被做出來之前，香味應該還能控制，想來應該不會被發現吧?

　　焯過水的五花肉已經熟透，一個個肉皮朝上，趁著還有熱氣，徐陽從儲物櫃拿出松肉針一針一針的往肉裡面扎。

　　這個過程也可以叫做入味的前兆

　　顧名思義

　　用松肉針的意義在於，它能在熟透了的五花肉身上扎出一個又一個大小均勻的小孔。

　　有點類似於著名電視劇還珠格格裡面容嬤嬤用的那一套手法，可謂是針針刺透。

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　　現在把孔扎好，等一會油炸的時候，這些小孔洞就能起到很好排油效果，並且加速五花肉的炸透，可以說是梅菜扣肉做出來之後香而不膩的關鍵步驟所在。

　　花了幾十分鍾

　　所有豬肉皮被扎好，徐陽又拿出一瓶瓶蜂蜜，打開蓋子開始往肉上面塗抹。

　　抹蜂蜜就相當於上色，類似於炒糖色的效果。

　　可以讓一會炸出來的五花肉色澤金黃，香味十足。

　　當然，蜂蜜也可以用老抽，麥芽糖代替。

　　但這兩種方式，前者需要把控好量，量多會讓顏色過深，看著黑。量少，顏色又會不夠。

　　同樣的，麥芽糖炒糖色，對於火候要求極高。

　　炒的好，上色自然沒問題。

　　炒的不好，不僅顏色不好看，做出來的肉還會有苦味。

　　把所有五花肉塗上蜂蜜之後，就讓它自然風乾。

　　等待的時間徐陽也沒閑著，直接把六角鍋重新洗乾淨放到了灶上，開大火，下豬油。

　　因為是要炸肉，所以油量不能少。

　　很快提示框彈了出來:

　　最佳油溫，請下五花肉。】

　　徐陽看了下時間，天氣熱溫度高，五花肉風乾的剛剛好。

　　把所有肉拿過來，一塊一塊放到鍋裡面。

　　頓時滋滋滋的炸肉聲伴隨著誘人的香氣一起冒了出來，炸肉需要點時間，徐陽就去冰櫃裡面提了好幾代冰塊回來，一一放到盆裡面。

　　剛做好，系統提示恰時響起，讓他把五花肉翻面。

　　徐陽拿上專門勾肉的鉤子，小心翼翼的把所有肉翻了個面繼續炸。

　　沒過多久

　　炸肉完成

　　一塊塊被徐陽從六角鍋裡面撈出的五花肉，顏色金黃，表層被炸的生出了一層硬殼。



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　　所有炸好的肉塊放到冰水裡面浸泡，這樣做的目的有兩。

　　一個能讓肉塊快速起虎皮，還有一個增加扣肉的口感。

　　肉泡上之後

　　徐陽從盆裡把之前提前泡好的梅乾菜撈出又洗了一遍，然後用力擠乾水分。

　　這樣的動作反反覆複持續了三四遍才算作罷，把處理好的梅乾菜放到砧板上。

　　白玉刀出現，叮叮叮的聲音中，很快所有梅乾菜被切好。

　　接著重新開火上六角鍋，溫度到了之後不用放油，直接把梅乾菜放進去翻炒。

　　水分炒出中...】

　　這樣做不僅能把梅乾菜裡面的異味給炒出去，也能讓梅乾菜本身變的香味十足的同時，還能發揮出把五花肉裡面的油脂吸收進去的奇效。

　　這是梅菜扣肉的第二個核心關鍵點所在，梅菜跟扣肉兩者相輔相成。

　　否則做出來的扣肉，不僅不香而且會很油膩。

　　等所有梅乾菜翻炒好了之後，盛出放到盤裡備用。

　　這個時候，冰水裡面五花肉也浸泡好了。

　　徐陽一塊一塊撈出，然後用白玉刀切塊。

　　呲呲呲呲的聲音中，一塊又一塊大小均勻的厚肉片出現。

　　這扣肉，肉片塊必須得大一點，吃起來才爽！

　　肉片切好之後，徐陽開始調製配料。

　　料酒，生抽，胡椒粉，白糖，腐乳...

　　很快

　　一碗色澤鮮豔，看上去就很好吃的醬汁出爐。

　　把滿滿一大盆醬汁全部倒入到肉片上面，然後攪拌均勻，讓每一片肉塊都能裹滿醬汁。

　　醃製中，進度1%...】

　　看了眼提示框，徐陽默默等待。

　　一直等到醃製完畢之後，把準備好的大碗放在身前，開始裝碗，

　　醃製好的肉片肉皮朝下放在碗裡面，再加入炒好的梅乾菜，最後淋上剛剛醃製用的醬汁。

　　一切就緒之後，把碗放到蒸籠裡面，蓋上蓋子。

　　這樣反反覆複無數次，足足花了半小時，才算做完。

　　徐陽松了一口氣，用毛巾擦了擦額頭汗水，準備回椅子上躺著休息休息。

　　這麽一連番做下來，手臂肌肉都隱隱有點發酸。

　　足以可見梅菜扣肉這道菜需要的工序和步驟之多，完全不是麻婆豆腐這種家常菜能比擬的。

　　結果還沒等他走幾步呢，就突然發現原本被他特意關上的窗戶砰的一聲被打開。

　　然後畫面開始變化，一個個頭顱像雨後春筍般一個接一個的冒了出來。

　　冒出來也就算了，一個個還對著他使勁的擠眉弄眼。

　　　　

　　徐陽一愣，下意識問道:

　　“大夥不用上班的嗎?”

　　“上班?班有什麽好上的！”

　　“就是就是！上班掙那點銀子，哪裡有徐哥做的一塊梅菜扣肉香?”

　　“對啊！徐哥，不瞞你們說，我們把導演給炒尤魚了！”

　　嘰嘰喳喳的聲音瞬間響起，尤其是最後一句又大又宏亮。



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　　徐陽:....

　　“你們這樣說，有考慮個兩位導演的感受嗎?”

　　徐陽指了指人群中被擠的臉紅脖子粗的蔡導跟黃導，沒想到兩個大導演竟是異口同聲的大喊道:

　　“沒事，不用管我們！”

　　“只要一會有梅菜扣肉吃就行！”

　　“徐小子，看在我們倆犧牲這麽大份上，是不是可以留一份出來了?”

　　這話一出，徐陽還沒來得及回答，群演們一個個臉色一變。

　　他娘的，這也能成為吃肉的理由?

　　明明這梅菜扣肉的消息是你們放出來，說下午不拍戲的也是你們，怎麽還好意思說的出口?

　　這是人能乾出來的事?

　　然而蔡導跟黃導壓根不理他們，兩個人隨意在嘴角一抹，先後說道:

　　“要是一份不行，那一盤也沒問題！”

　　“對，你小子偷偷摸摸做梅菜扣肉，這簡直是在犯罪啊！”

　　“梅菜扣肉，我的最愛！”

　　“要是一盤也不行，那你給我留個兩塊也好！”

　　“這扣肉啊，就必須大口大口合著一起吃才得勁！”

　　“一口下去，鮮嫩多汁，紅潤的肉皮顫顫巍巍的，肥而不膩，配上一口梅乾菜，嘎嘣嘎嘣爽脆，這他娘的誰不迷湖?”