胡殊同正式投入到鮮切蔬菜工作計劃的制定中，這件龐師友留下來的工作未嘗不是對自己的考驗，胡殊同深知重要，若能得到龐師友的認可，那將是一種莫大的成就感。

　　鮮切蔬菜在目前的蔬菜市場佔有率很低，此類蔬菜在半加工之後將直接運往超市冷櫃，但這年頭去超市買蔬菜的人並不多，菜市場的初級農產品，像帶土帶須的馬鈴薯、整棵的大甘藍，才是人們的首選。

　　但隨著人們生活水平的快速提高，選取更精細免於切割剝皮，並且讓分量選擇更靈活的鮮切蔬菜，是必然趨勢。

　　這些背景胡殊同早前便已了然，所以這次計劃表的工作一開始他便有的放矢，毋庸置疑，那個蔬菜企業是要走精細化路線，這將使得農產品有更高的溢價。

　　當把心思灌注到這件事的時候，胡殊同忽然滿心振奮，假如是自己拿出一套流程，一個初出茅廬的畢業生缺少實踐的說服力，即便是明大的學生，對一家企業來說也未必敢用，況且胡殊同連呈遞的渠道都沒有。

　　但有了龐教授在前，一切將全然不同，自己當下在做的極有可能轉化為實際成果，這是胡殊同一直在追求的。他的論文中描繪著宏偉的行業願景，沒人知道何時才能實現，但不管何時，都需要通向那裡每一步的堅實。正如龐師友說的，事情要一件一件地做。

　　心念至此，胡殊同動力更足了。

　　這套體系在二十多年前興起於歐美，鮮切蔬菜方面，國內有少量的加工企業已經在使用。但用法五花八門，切割間、包裝間溫控不一，農藥清洗手段不一，他深切體會到龐師友的用意，還是標準化的問題。

　　利用大學經常做實驗的實驗室，胡殊同開始整日整日的實驗，設備雖然有限，但對這個課題完全夠用。

　　蔬菜在切割後，因為組織受到機械傷害，天然保護層消失，會刺激產生大量的無氧呼吸，導致更易腐爛變質。胡殊同的重點監測即是蔬菜切割後的生理生化反應，包括酶促和非酶促褐變，這些都是食品學院的主修課程，食品化學與營養學等，但因為胡殊同對冷庫環境、低溫系統、儲藏配送更加熟悉，操作起來便更為得心應手。

　　這一系列的實驗都隻為得到最終的關鍵限值，這些限值就是關鍵控制點的核心，這與胡殊同在天恆制定的設備操作流程異曲同工，把最需要留意的擇出來，按照規程一步步往下走，工作人員不需要明白原理，嚴格執行即可。

　　胡殊同一頭扎在這裡，足足半個月過去，已是八月初了，還是沒能得出讓他滿意踏實的完整流程，溫控這一步他還在反覆嘗試。這段時間，他走訪了市裡幾家鮮切蔬菜超市，景象有些慘淡，與售貨員溝通交流之後，也發現了許多實際問題。比如蔬菜軟化硬化的問題非常常見，剛剛運來的時候滿滿光鮮，一過夜不是坍塌流水就是顏色驟變。

　　整一套流程分為原料驗收、切割、清洗、包裝、金屬檢測、儲存配送，其中切割、清洗與包裝是胡殊同最花工夫的地方。

　　最終呈現的一份計劃表，胡殊同將切割間溫度定在5℃，停留在切割間的時間不能超過五分鍾;蔬菜清洗采用次氯酸鈉，濃度嚴格控制在120到180毫克每升，清洗水溫五度，pH值不超過7，清洗時間不超過三分鍾;包裝間定溫五度，不超過四分鍾進入高溫庫，高溫庫定值零到四度。

　　計劃表的縱向則是顯著危害描述、關鍵限值、監控頻率、糾偏措施、記錄方法等等。

　　胡殊同又花了三天時間查漏，直到心生滿意才停下來工作，而後一頭扎在床鋪上，睡了一個滋潤香甜的好覺。

　　夢裡，他一會兒在冷庫，一把看不見的水果刀在空中揮舞，就看到那工作台上，整整齊齊的冬瓜塊、對半分的卷心菜、八公分一截截的山藥， 還有重新排列的西藍花頭、洗得亮麗的菜心生菜和娃娃菜。不一會兒又去了超市，這次變成了一雙雙大手，人們挎著購物籃在冷櫃前，一盒一盒的往籃子裡放。

　　而且夢裡還有人讚不絕口，豎著大拇指對自己說天然健康安全，還有許許多多的話筒對著自己，一下子就成了焦點人物，美到什麽地步，自個都找不到分寸了。

　　“我去！這給你笑的！是夢見娶媳婦了！”

　　薑志鵬過來喊他，電話還晾在那，也隻好擾人好夢了，“老胡！老胡！有你電話！”

　　“你要煩死了！有工夫我再抽你！”

　　“牛的你！龐教授找你！”

　　“啊?”胡殊同腰一彈就坐了起來，摸到手機一看不知何時已沒電了，連忙下床去接宿舍電話。

　　“龐教授，計劃表我做好了，這就送到您辦公室！”

　　“殊同，我還沒回學校，你有時間的話帶著計劃表來南郊一趟，我在輝宏酒店，到了提前給小吳打電話。”

　　“好的教授，我這就出發。”

　　放下電話，胡殊同還懵懵的，一下子薑志鵬也懵懵的，“老胡，你怎和龐教授勾搭上的?”

　　“捶你一臉！”

　　胡殊同顧不得多說，趕緊給手機充電，屏幕剛一亮卻見薑志鵬把自己的手機遞了上來，“急的話拿我的去。”

　　“謝啦！”胡殊同一把抓過，急忙出了宿舍。

　　“對了，有姑娘給我打電話，你把著點門啊！回頭要是哪個找我麻煩，我廢了你！”

　　……